Koźlarz czerwony Leccinum aurantiacum
jadalny
Żyje z drzewami liściastymi, głównie dębami, natomiast koźlarz sosnowy z sosnami. Najsilniejsza cecha odróżniająca to partner drzewny. Również jadalny.
Zobacz na mapieOznaczanie w 5 krokach
Koźlarz sosnowy to koźlarz z czerwonobrązowym kapeluszem i białawym, łuskowatym trzonem. Jest związany z sosnami i od innych koźlarzy o czerwonym kapeluszu różni się głównie partnerem drzewnym. Koźlarze uchodzą za jadalne.
Sezonod lipca do października
Wysyp zarodnikówżółtawooliwkowy do brązowawego
RodzinaBoletaceae
- Kapelusz. Kapelusz jest średni do dużego i długo pozostaje półkulisty, w barwie pomarańczowej do czerwonobrązowej, z drobno filcowatą powierzchnią.
- Spód kapelusza. Spód tworzą białawe do kremowoszarych rurki, głęboko wycięte przy trzonie, z wiekiem z oliwkowym odcieniem.
- Trzon, pierścień i pochwa. Trzon jest długi, walcowaty do lekko maczugowatego i pokryty ciemnymi łuskami, jak u wszystkich koźlarzy. Pierścienia i pochwy brak.
- Zapach i smak. Zapach jest nieznaczny, smak łagodny.
- Miąższ i przebarwienia. Po przekrojeniu miąższ zmienia barwę, jak u wielu koźlarzy. To wskazówka przy oznaczaniu, ale nie jest to cecha niezawodna.
Z czym można pomylić
Koźlarz sosnowy to koźlarz z czerwonobrązowym kapeluszem i łuskowatym trzonem, rosnący w pobliżu sosen. Wszystkie koźlarze uchodzą za jadalne, podobne koźlarze o czerwonym kapeluszu również. Na surowo nie są tolerowane.
Leccinum piceinum
jadalnyWystępuje w pobliżu świerka, natomiast koźlarz sosnowy w pobliżu sosny. Najsilniejszą cechą odróżniającą jest również partner drzewny. Również jadalny.
Porównanie obok siebie
| Koźlarz sosnowy | Koźlarz czerwony | Leccinum piceinum | |
|---|---|---|---|
| Kapelusz | pomarańczowo- do czerwonobrązowego, drobno filcowaty, długo półkulisty | pomarańczowoczerwony do czerwonawobrązowego, drobno filcowaty | czerwony do brązowopomarańczowego, drobno filcowaty |
| Spód | białawe do kremowoszarych rurki | białawe do kremowoszarych rurki | białawe do kremowoszarych rurki |
| Trzon | długi, walcowaty, ciemno łuskowaty | biały z ciemnymi łuskami | biały z ciemnymi łuskami |
| Miąższ | twardy, z wiekiem miększy | twardy, z wiekiem gąbczasty | twardy, z wiekiem miększy |
| Wartość kulinarna | Jadalny | jadalny | jadalny |
Siedlisko & Sezon
Lasy iglaste i uprawy sosnowe. Brak wiarygodnych danych.
Drzewa symbiotyczne
Sosna, grzyb mikoryzowy.
Sezon
sty
lut
mar
kwi
maj
cze
lip
sie
wrz
paź
lis
gru
możliwy dobry główny sezon
Szacunkowo; czas owocnikowania zależy od pogody.
Regiony grzybowe z prognozą dzienną
Dla tego gatunku nie ma jeszcze stanowisk w podziale na regiony. Strony krajów prowadzą do wszystkich regionów z prognozą dzienną.
Szansa w Twojej okolicy
Jak duże są szanse na znalezienie tego gatunku tam, gdzie teraz jesteś? Obliczamy to na podstawie pogody, wilgotności gleby, wysokości i lasu w Twojej lokalizacji.
Bezpieczeństwo
Nigdy nie jedz grzyba, którego nie rozpoznałeś z całą pewnością. Jedz wyłącznie grzyby oznaczone z całą pewnością i zawsze dokładnie obrabiaj je termicznie.
Wskazówki dla Twojego kraju
Polska
Ośrodek toksykologiczny:
Ośrodek Informacji Toksykologicznej Warszawa (OKZ)607 218 174Pomorskie Centrum Toksykologii Gdańsk58 682 04 04Ośrodek Informacji Toksykologicznej Poznań61 847 69 46
Numer alarmowy: 112
Poradnia mykologiczna: GIS: Grzyby, wybieraj bezpiecznie. Grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych bezpłatnie sprawdzają grzyby zebrane na własny użytek; warto wcześniej zadzwonić.
W kuchni
Smażony, duszony lub w sosach. Używaj tylko młodych, jędrnych okazów; starsze stają się miękkie. Gotuj lub smaż co najmniej 15 minut.
Brak wiarygodnych danych o suszeniu. Na surowo nie są tolerowane.
- Nigdy nie jedz dzikich grzybów na surowo i zawsze gotuj lub smaż je co najmniej 15 minut.
- Używaj tylko młodych, świeżych, niezrobaczonych okazów, co do których masz pewność, jaki to gatunek.
- Noś grzyby w przewiewnym koszu, nie w plastikowych torbach, i przetwórz je tego samego dnia.
Najczęstsze pytania
Czy koźlarz sosnowy jest jadalny?
Tak, koźlarze uchodzą za jadalne. Jak wszystkie dzikie grzyby koźlarz sosnowy musi być dokładnie obrobiony termicznie.
Jak rozpoznać koźlarza sosnowego?
Po czerwonobrązowym kapeluszu, białawym trzonie z ciemnymi łuskami i występowaniu w pobliżu sosen.
Czym różni się od koźlarza czerwonego?
Głównie partnerem drzewnym: koźlarz czerwony rośnie w pobliżu dębów, koźlarz sosnowy w pobliżu sosen.
Gatunki pokrewne
- Koźlarz babka Leccinum scabrum
- Koźlarek grabowy Leccinum carpini
- Koźlarz czerwony Leccinum aurantiacum
- Borowik szlachetny Boletus edulis
- Podgrzyb brunatny Imleria badia
- Suchogrzybek złotopory Xerocomellus chrysenteron
Źródła
- Wikipedia: Leccinum (Raufußröhrlinge)
- GBIF: Leccinum vulpinum Watling
- Index Fungorum: Namensabfrage Leccinum vulpinum
Autorzy zdjęć
- Zdjęcie: kallne · CC0 · Wikimedia Commons
- Koźlarz czerwony: Zdjęcie: About field station from Russia, opracował Ak ccm · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Nie zastępuje osobistego sprawdzenia zbiorów przez znawcę. Bez gwarancji poprawności. Zaktualizowano: 17.10.2026.