Paralepista gilva es un embudo de color de amarillo ocre a rojizo, con manchas de agua concéntricas en el sombrero. Se parece a Paralepista flaccida y, como esta, se considera comestible, pero a veces se describe como indigesta y es difícil de separar de especies tóxicas.
Temporadade agosto a noviembre
Esporadablanco
FamiliaTricholomataceae
Sombrero. El sombrero es amarillo ocre, algo más claro que en Paralepista flaccida, hundido en forma de embudo, con el margen enrollado de joven. En el sombrero se dibujan manchas de agua dispuestas concéntricamente y toda la seta parece más robusta.
Parte inferior. Las láminas, apretadas, son claramente decurrentes y se separan con relativa facilidad del sombrero, algo típico de las Paralepista.
Pie, anillo y volva. El pie es tenaz, con un fieltro de micelio en la base. No hay anillo ni volva.
Olor y sabor. Paralepista flaccida, muy próxima, huele a madera y algo acre; para Paralepista gilva no hay ningún dato más fiable.
Carne y cambio de color. La carne es pálida y delgada.
Posibles confusiones
Paralepista gilva es un embudo de esporada blanca que, a simple vista, apenas se distingue con seguridad de sus parientes tóxicos. En el suroeste de Europa ya se la ha confundido con Paralepistopsis amoenolens, que provoca el síndrome de acromelalgia. Solo para conocedores seguros.
Provoca el síndrome de acromelalgia y a simple vista no se puede separar con seguridad de las Paralepista. Apenas existe un rasgo de campo fiable, por eso un hallazgo así debe llevarse a un servicio de asesoramiento micológico.
Es de pardo rojizo a ocre rojizo y no tiene manchas de agua concéntricas en el sombrero. El rasgo que las separa son las manchas de agua de Paralepista gilva. Ambas se consideran comestibles, pero en Suiza Paralepista flaccida ya no figura en la lista de setas comestibles.
¿Qué probabilidad hay de encontrar esta especie donde estás ahora? La calculamos con el tiempo, la humedad del suelo, la altitud y el bosque de tu zona.
Solo debe comerse bien cocinada y en pequeñas cantidades, porque las cantidades grandes pueden resultar indigestas. Saltea los sombreros o guísalos en salsas. Cocínala al menos 15 minutos.
No hay datos fiables sobre el secado. Riesgo de confusión con Paralepistopsis amoenolens, que es tóxica. Algunos autores advierten contra el consumo de alcohol al mismo tiempo.
No comas nunca setas silvestres crudas; cocínalas siempre al menos 15 minutos.
Usa solo ejemplares jóvenes, frescos, sin gusanos y bien identificados.
Lleva las setas en una cesta aireada, no en bolsas de plástico, y prepáralas el mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Es comestible Paralepista gilva?
Se considera comestible, igual que Paralepista flaccida, pero en cantidades grandes puede resultar indigesta. Algunos autores advierten contra el consumo de alcohol con ella. Por la posible confusión con embudos tóxicos, solo para conocedores seguros.
¿Cómo se distingue de Paralepista flaccida?
Paralepista gilva es algo más clara y de amarillo ocre, parece más robusta y lleva manchas de agua dispuestas concéntricamente en el sombrero. Algunos autores solo la consideran una forma particular de Paralepista flaccida.
¿Qué confusión tóxica se conoce?
Paralepistopsis amoenolens, que provoca el síndrome de acromelalgia. En el suroeste de Europa ya se ha confundido con Paralepista y a simple vista apenas se puede separar con seguridad.