Pisamamalikka on okranvärinen tai punertava malikka, jonka lakissa on samankeskisiä vesilaikkuja. Se muistuttaa rusakkomalikkaa ja sitä pidetään samoin syötävänä, mutta sen kerrotaan joskus olevan huonosti sulavaa, ja sitä on vaikea erottaa myrkyllisistä lajeista.
Sesonkielokuusta marraskuuhun
Itiöjauhevalkoinen
HeimoTricholomataceae
Lakki. Lakki on okrankeltainen, hieman vaaleampi kuin Paralepista flaccidalla, suppilomainen ja keskeltä painunut, ja reuna on nuorena kääntynyt sisäänpäin. Lakissa näkyy samankeskisiä vesilaikkuja, ja koko sieni vaikuttaa jykevämmältä.
Lakin alapinta. Tiheät heltat laskeutuvat selvästi jalkaan, ja ne voi irrottaa lakista suhteellisen helposti, mikä on tyypillistä Paralepista-lajeille.
Jalka, rengas ja tuppi. Jalka on sitkeä, ja tyvessä on rihmastohuopa. Rengasta tai tuppea ei ole.
Haju ja maku. Läheinen sukulaislaji Paralepista flaccida tuoksuu puiselta ja karkealta; pisamamalikasta ei ole luotettavampaa tietoa.
Malto ja värinmuutos. Malto on vaaleaa ja ohutta.
Sekoittumisvaara
Pisamamalikka on malikka, jolla on valkoinen itiöjauhe, ja maastossa sitä on vaikea erottaa luotettavasti myrkyllisistä sukulaislajeista. Lounais-Euroopassa se on jo sekoitettu halvaannuttavaan malikkaan, joka aiheuttaa akromelalgiaoireyhtymän. Vain varmoille asiantuntijoille.
Se aiheuttaa akromelalgiaoireyhtymän, eikä sitä voi luotettavasti erottaa Paralepista-lajeista maastossa. Varmoja maastotuntomerkkejä on tuskin lainkaan, joten tällainen löytö kannattaa tarkistuttaa sienineuvojalla.
Se on punaruskea tai punaokra eikä lakissa ole samankeskisiä vesilaikkuja. Vesilaikut ovat pisamamalikan erottava tuntomerkki. Molempia pidetään syötävinä, mutta Sveitsissä Paralepista flaccida ei enää ole syötävien sienten luettelossa.
Kuinka todennäköistä on löytää tämä laji siellä, missä nyt olet? Laskemme sen sään, maan kosteuden, korkeuden ja metsän perusteella sijaintisi ympäristössä.
Sienineuvonta:Ruokavirasto: Sienten tunnistaminen. Viranomaisten ohjeet sienten tunnistamiseen; henkilökohtaista neuvontaa antavat sienineuvojat, esimerkiksi Marttojen kautta.
Keruusäännöt: Jokamiehenoikeus: sieniä saa poimia ilman maanomistajan lupaa, kunhan siitä ei aiheudu vahinkoa; luonnonsuojelualueilla voi olla kieltoja. Korvasientä (Gyromitra esculenta) saa myydä vain varoitusmerkinnän ja valmistusohjeen kanssa.
Keittiössä
Syö vain hyvin kypsennettynä ja vain pieniä määriä, sillä suuret määrät voivat olla huonosti sulavia. Paista lakit tai haudu ne kastikkeissa. Kypsennä sitä vähintään 15 minuuttia.
Kuivaamisesta ei ole luotettavaa tietoa. Sekaantumisvaara myrkylliseen halvaannuttavaan malikkaan. Jotkut kirjoittajat varoittavat nauttimasta alkoholia samalla.
Älä koskaan syö luonnonsieniä raakana, vaan kypsennä ne aina vähintään 15 minuuttia.
Käytä vain nuoria, tuoreita, toukattomia ja varmasti tunnistettuja yksilöitä.
Kuljeta sienet ilmavassa korissa, älä muovipusseissa, ja käsittele ne samana päivänä.
Usein kysyttyä
Onko pisamamalikka syötävä?
Rusakkomalikan tavoin sitä pidetään syötävänä, mutta suuret määrät voivat olla huonosti sulavia. Jotkut kirjoittajat varoittavat nauttimasta alkoholia sen kanssa. Koska sen voi sekoittaa myrkyllisiin malikkoihin, se sopii vain varmoille asiantuntijoille.
Miten pisamamalikan erottaa Paralepista flaccidasta?
Pisamamalikka on hieman vaaleampi ja okrankeltainen, vaikuttaa jykevämmältä ja lakissa on samankeskisiä vesilaikkuja. Jotkut kirjoittajat pitävät sitä vain Paralepista flaccidan erikoismuotona.
Mikä myrkyllinen kaksoislaji tunnetaan?
Halvaannuttava malikka, joka aiheuttaa akromelalgiaoireyhtymän. Lounais-Euroopassa se on jo sekoitettu Paralepista-lajeihin, eikä sitä voi maastossa juuri luotettavasti erottaa.