Paralepista gilva è un clitocibe da giallo ocra a rossastro, con macchie d'acqua concentriche sul cappello. Somiglia a Paralepista flaccida e, come questo, è considerato commestibile, ma talvolta è descritto come indigesto ed è difficile da separare dalle specie velenose.
Stagioneda agosto a novembre
Sporatabianca
FamigliaTricholomataceae
Cappello. Il cappello è giallo ocra, un po' più chiaro che in Paralepista flaccida, a imbuto con depressione, e da giovane il margine è involuto. Sul cappello compaiono macchie d'acqua concentriche, e l'insieme del fungo appare più robusto.
Parte inferiore. Le lamelle fitte sono nettamente decorrenti sul gambo e si staccano dal cappello con una certa facilità, il che è tipico delle specie di Paralepista.
Gambo, anello e volva. Il gambo è tenace, con un feltro di micelio alla base. Non c'è né anello né volva.
Odore e sapore. Il parente stretto Paralepista flaccida ha un odore di legno e acre; per Paralepista gilva non ci sono indicazioni più affidabili.
Carne e viraggio. La carne è chiara e sottile.
Possibili confusioni
Paralepista gilva è un clitocibe con sporata bianca e sul campo si distingue a stento in modo affidabile dai parenti velenosi. Nell'Europa sudoccidentale è già stato scambiato con Paralepistopsis amoenolens, che provoca la sindrome acromelalgica. Solo per esperti sicuri.
Provoca la sindrome acromelalgica e sul campo non si separa in modo affidabile dalle specie di Paralepista. Non esiste quasi nessun carattere sicuro sul campo, perciò un ritrovamento simile va fatto controllare da un esperto micologo.
È da rosso-bruno a rosso-ocra e sul cappello non ha macchie d'acqua concentriche. Le macchie d'acqua sono il carattere distintivo di Paralepista gilva. Entrambi sono considerati commestibili, ma in Svizzera Paralepista flaccida non è più nell'elenco dei funghi commestibili.
Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.
Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).
Mangiala solo ben cotta e solo in piccole quantità, perché le grandi quantità possono essere indigeste. Friggi i cappelli oppure stufali in salsa. Cuocila per almeno 15 minuti.
Nessuna indicazione affidabile sull'essiccazione. Pericolo di confusione con Paralepistopsis amoenolens, che è velenoso. Alcuni autori sconsigliano di bere alcolici nello stesso tempo.
Non mangiare mai i funghi selvatici crudi e cuocili sempre per almeno 15 minuti.
Usa solo esemplari giovani, freschi, senza larve e identificati con certezza.
Trasporta i funghi in un cesto aerato, non in sacchetti di plastica, e lavorali lo stesso giorno.
Domande frequenti
Paralepista gilva è commestibile?
Come Paralepista flaccida è considerata commestibile, ma le grandi quantità possono essere indigeste. Alcuni autori sconsigliano di bere alcolici insieme. Poiché si può confondere con clitocibi velenosi, solo per esperti sicuri.
Come si distingue da Paralepista flaccida?
Paralepista gilva è un po' più chiaro e giallo ocra, appare più robusto e ha macchie d'acqua concentriche sul cappello. Alcuni autori la vedono solo come una forma particolare di Paralepista flaccida.
Quale sosia velenoso è noto?
Paralepistopsis amoenolens, che provoca la sindrome acromelalgica. Nell'Europa sudoccidentale è già stato scambiato con specie di Paralepista e sul campo si distingue a stento in modo affidabile.