Paralepista gilva: воронковидный гриб от охристо-жёлтого до красноватого цвета с концентрическими водянистыми пятнами на шляпке. Он похож на Paralepista flaccida и, как она, считается съедобным, но иногда его описывают как плохо переносимый, и его трудно отличить от ядовитых видов.
Сезонс августа по ноябрь
Споровый порошокбелый
СемействоTricholomataceae
Шляпка. Шляпка охристо-жёлтая, чуть светлее, чем у Paralepista flaccida, воронковидно вдавленная, край в молодости подвёрнут. На шляпке заметны расположенные концентрически водянистые пятна, весь гриб выглядит крепче.
Нижняя сторона шляпки. Частые пластинки заметно сбегают по ножке и относительно легко отделяются от шляпки, что типично для этой группы грибов.
Ножка, кольцо и вольва. Ножка жёсткая, у основания с войлочком мицелия. Кольца и вольвы нет.
Запах и вкус. Близкородственная Paralepista flaccida пахнет древесно-терпко, для Paralepista gilva более надёжных сведений нет.
Мякоть и изменение цвета. Мякоть бледная и тонкая.
С чем можно спутать
Paralepista gilva: воронковидный гриб с белым споровым порошком, который по макроскопическим признакам почти невозможно надёжно отличить от ядовитых родственников. В юго-западной Европе его уже путали с Paralepistopsis amoenolens, вызывающей акромеляльгический синдром. Только для уверенных знатоков.
Она вызывает акромеляльгический синдром, и по макроскопическим признакам её невозможно надёжно отличить от видов Paralepista. Надёжного полевого признака почти нет, поэтому такую находку нужно показать грибному консультанту.
Она от красно-коричневой до красно-охристой и не имеет концентрических водянистых пятен на шляпке. Отличительный признак Paralepista gilva как раз водянистые пятна. Обе считаются съедобными, но в Швейцарии Paralepista flaccida больше не входит в список пищевых грибов.
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Ешьте только те грибы, которые вы определили безошибочно, и всегда тщательно готовьте их.
На кухне
Ешьте только хорошо приготовленным и только в небольших количествах, большие количества могут плохо перевариваться. Шляпки жарьте или тушите в соусах. Готовьте не менее 15 минут.
Есть опасность спутать с ядовитой Paralepistopsis amoenolens.
Частые вопросы
Съедобна ли Paralepista gilva?
Как и Paralepista flaccida, она считается съедобной, но большие количества могут плохо перевариваться. Некоторые авторы предостерегают от употребления алкоголя вместе с ней. Из-за возможной путаницы с ядовитыми воронковидными грибами только для уверенных знатоков.
Как отличить её от Paralepista flaccida?
Paralepista gilva чуть светлее и охристо-жёлтая, выглядит крепче и имеет на шляпке концентрические водянистые пятна. Некоторые авторы считают её лишь особой формой Paralepista flaccida.
Какой ядовитый двойник известен?
Paralepistopsis amoenolens, вызывающая акромеляльгический синдром. В юго-западной Европе её уже путали с видами Paralepista, и в природе их почти невозможно надёжно разделить.