Clitocybe fragrans
tóxica
Es de blanquecino a pardo claro, sin tonos azules, y puede contener muscarina.
Ver en el mapaIdentificación en 5 pasos
Clitocybe odora es un clitocibe azul verdoso de intenso olor a anís. Cocinado es comestible como seta aromática, pero crudo es venenoso.
Temporadade septiembre a enero
Esporadade blanca a rosa pálido
FamiliaTricholomataceae
- Sombrero. El sombrero mide de 3 a 8 cm de ancho, es de azul verdoso a verde grisáceo y se decolora con la edad.
- Parte inferior. Las láminas son de blanquecinas a verde pálido y ligeramente decurrentes.
- Pie, anillo y volva. El pie es blanco verdoso. No tiene anillo ni volva.
- Olor y sabor. Huele intensamente a anís.
- Carne y cambio de color. La carne es blanquecina.
Posibles confusiones
Venenosa cruda; solo comestible cocinada y como seta aromática. Los clitocibes blancos con olor a anís pueden ser venenosos.
Amanita cítrica Amanita citrina
tóxica
Tiene anillo y bulbo, y huele a patata.
Ver en el mapaHábitat & Temporada
Hojarasca de hojas y de agujas. De las tierras bajas a las zonas de montaña.
Árboles asociados
Bosques de frondosas y de coníferas, junto a las raíces.
Temporada
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
sept
oct
nov
dic
posible buena temporada alta
Del otoño al invierno.
Regiones con pronóstico diario
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Probabilidad cerca de ti
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Seguridad
No comas nunca una seta sin identificarla con seguridad. Solo para recolectores con experiencia: respeta las restricciones y, si tienes dudas, no la comas.
Información para tu país
España
Información toxicológica:
Servicio de Información Toxicológica (INTCF)91 562 04 20
Emergencias: 112
Asesoramiento micológico: AESAN: Consejos para la recolección y el autoconsumo de setas silvestres
En la cocina
En pequeñas cantidades como condimento. Cocínala bien; es venenosa cruda.
Buena como condimento en polvo. Recoge solo ejemplares claramente azul verdosos.
- No comas nunca setas silvestres crudas y cocínalas siempre al menos 15 minutos.
- Usa solo ejemplares jóvenes, frescos, sin larvas y que hayas identificado con total seguridad.
- Lleva las setas en una cesta aireada, nunca en bolsas de plástico, y prepáralas el mismo día.
Preguntas frecuentes
Clitocybe odora: ¿es comestible?
Solo con restricciones. Venenosa cruda; solo comestible cocinada y como seta aromática. Los clitocibes blancos con olor a anís pueden ser venenosos. Cocínala bien; es venenosa cruda.
Clitocybe odora: ¿cuándo y dónde crece?
En Europa Central la temporada va de septiembre a enero. Del otoño al invierno. Árboles asociados y hábitat: Bosques de frondosas y de coníferas, junto a las raíces. Suelo: Hojarasca de hojas y de agujas. Altitud: De las tierras bajas a las zonas de montaña.
Clitocybe odora: ¿con qué se confunde?
La confusión más importante que hay que descartar es Clitocybe fragrans (especie venenosa): es de blanquecino a pardo claro, sin tonos azules, y puede contener muscarina. Otras confusiones: amanita cítrica.
Especies relacionadas
- Paralepista flaccida Paralepista flaccida
- Lepista sordida Lepista sordida
- Tricholoma atrosquamosum Tricholoma atrosquamosum
- Negrilla Tricholoma terreum
- Tricholoma scalpturatum Tricholoma scalpturatum
- Pie azul Lepista nuda
Fuentes
- Grüner Anis-Trichterling (Wikipedia DE)
- GBIF: Clitocybe odora (Bull.) P.Kumm.
- Index Fungorum Record 190577
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftpilze und Pilzvergiftungen
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Créditos de las fotos
- Foto: Dendrofil · CC0 · Wikimedia Commons
- Clitocybe fragrans: Foto: Archenzo · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Amanita cítrica: Foto: Andreas Gminder (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
No sustituye la revisión por un experto. Información sin garantía. Actualizado: 17.10.2026.