Clitocybe fragrans
ядовитый
Он беловатый или светло-коричневый без синих тонов и может содержать мускарин.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Говорушка пахучая: сине-зелёная говорушка с сильным анисовым запахом. После готовки съедобна как пряный гриб, а в сыром виде ядовита.
Сезонс сентября по январь
Споровый порошокот белого до бледно-розового
СемействоTricholomataceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 3 до 8 см, от сине-зелёной до серо-зелёной, с возрастом выцветает.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки от беловатых до бледно-зелёных, слегка нисходящие.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка зеленовато-белая. Кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. Сильно пахнет анисом.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть беловатая.
С чем можно спутать
В сыром виде ядовита, съедобна только после готовки и как пряный гриб. Белые говорушки с анисовым запахом могут быть ядовиты.
Мухомор поганковидный Amanita citrina
ядовитый
У него есть кольцо и клубневидное основание, и он пахнет картофелем.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Лиственная и хвойная подстилка. От равнин до горных районов.
Деревья-симбионты
Лиственные и хвойные леса, вдоль корней.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
С осени до зимы.
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Только для опытных грибников: соблюдайте ограничения, а в случае сомнений ничего не ешьте.
На кухне
В небольших количествах как приправа.
- Дикорастущие грибы никогда не ешьте сырыми и всегда готовьте их не менее 15 минут.
Частые вопросы
Говорушка пахучая: съедобен ли этот гриб?
Это условно съедобный гриб: есть его можно только с ограничениями. В сыром виде ядовита, съедобна только после готовки и как пряный гриб. Белые говорушки с анисовым запахом могут быть ядовиты. Тщательно доводите до готовности, в сыром виде ядовита.
Говорушка пахучая: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с сентября по январь. С осени до зимы. Деревья-партнёры и местообитание: лиственные и хвойные леса, вдоль корней. Почва: лиственная и хвойная подстилка. Высота над уровнем моря: от равнин до горных районов.
Говорушка пахучая: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: Clitocybe fragrans (ядовитый вид). Он беловатый или светло-коричневый без синих тонов и может содержать мускарин. Другие двойники: мухомор поганковидный.
Родственные виды
- Paralepista flaccida Paralepista flaccida
- Lepista sordida Lepista sordida
- Tricholoma atrosquamosum Tricholoma atrosquamosum
- Рядовка землистая Tricholoma terreum
- Tricholoma scalpturatum Tricholoma scalpturatum
- Рядовка фиолетовая Lepista nuda
Источники
- Grüner Anis-Trichterling (Wikipedia DE)
- GBIF: Clitocybe odora (Bull.) P.Kumm.
- Index Fungorum Record 190577
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftpilze und Pilzvergiftungen
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Dendrofil · CC0 · Wikimedia Commons
- Clitocybe fragrans: Фото: Archenzo · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Мухомор поганковидный: Фото: Andreas Gminder (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.