Sarcodon scabrosus
no comestiblePor lo general es escaso, no alcanza el tamaño del hidno imbricado y sabe muy amargo. La base del pie es de negruzca a verdosa negruzca. No comestible por su amargor.
Identificación en 5 pasos
El hidno imbricado (Sarcodon imbricatus) es un robusto hongo de aguijones, con el sombrero de marrón claro a oscuro cubierto de escamas separadas, como el plumaje de un halcón. Por debajo tiene aguijones grises y blandos. Los ejemplares jóvenes se consideran comestibles; los viejos saben amargos. Sus poblaciones disminuyen en muchas regiones.
Temporadade junio a noviembre
Esporadamarrón
FamiliaBankeraceae
- Sombrero. El sombrero mide de 5 a 15 cm, rara vez hasta 30 cm, de ancho; es de marrón claro a marrón negruzco, convexo plano o hundido en forma de embudo en el centro. La cara superior está cubierta de escamas puntiagudas, erizadas y separadas de la superficie.
- Parte inferior. En lugar de láminas lleva aguijones blandos, de gris claro a gris, de hasta 1 cm de largo, que bajan un poco por el pie. Con la madurez se tiñen de marrón púrpura por la esporada.
- Pie, anillo y volva. El pie suele ser corto y achaparrado, de 5 a 8 cm de largo y de 2 a 5 cm de grosor. Primero es blanquecino y se vuelve marrón desde la base. No hay anillo ni volva. En la base puede estar fusionado con otros carpóforos.
- Olor y sabor. Huele y sabe agradablemente a especias; los ejemplares viejos saben algo amargos.
- Carne y cambio de color. La carne es al principio blanquecina y con la edad se vuelve de gris a marrón.
Posibles confusiones
En lugar de láminas tiene aguijones grises y blandos y un sombrero marrón con escamas erizadas y separadas. Entre los hongos de aguijones probablemente no se conocen dobles tóxicos, pero los ejemplares viejos saben amargos. En algunas personas son posibles molestias gastrointestinales.
Hydnellum Hydnellum spp.
no comestible
Su carne presenta zonas concéntricas, es tenaz y acorchada. El rasgo más seguro: en el hidno imbricado la carne no está zonada. Muchas especies son escasas y figuran en Listas Rojas, así que déjalas donde están. No comestibles.
Lengua de gato Hydnum repandum
comestible
Tiene el sombrero amarillo pan, de liso a poco escamoso, y aguijones de blanquecinos a amarillo pálido, quebradizos. El rasgo más seguro: su esporada es blanca, la del hidno imbricado, marrón. También es comestible.
Ver en el mapaComparación directa
| Hidno imbricado | Sarcodon scabrosus | Hydnellum | Lengua de gato | |
|---|---|---|---|---|
| Sombrero | de marrón claro a marrón negruzco, de 5 a 15 cm, con escamas erizadas | marrón, escamoso, casi siempre más pequeño | de blanquecino a marrón, a menudo fusionados | de amarillo pan a ocre anaranjado pálido, sin escamas gruesas |
| Parte inferior | aguijones blandos, de gris claro a gris, algo decurrentes | aguijones de grises a marrones | aguijones marrones | aguijones de blanquecinos a amarillo pálido, quebradizos |
| Pie | corto, achaparrado, de blanquecino a parduzco | base de negruzca a verdosa negruzca | corto, acorchado | corto, grueso, blanquecino |
| Carne | carnoso, amargo con la edad | carnoso, muy amargo | tenaz, acorchada, carne zonada | carnoso, quebradizo |
| Comestibilidad | Comestible con precaución | no comestible | no comestible | comestible |
Hábitat & Temporada
Suelos de pobres a moderadamente ricos en bases y pobres en nutrientes, en hayedos y en bosques de picea y abeto, también en plantaciones de picea. Los carpóforos salen de la tierra, no de la madera. Prefiere las zonas altas, también en tierras bajas.
Árboles asociados
Haya, picea y abeto.
Temporada
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
sept
oct
nov
dic
posible buena temporada alta
A menudo crece en corros de brujas y prefiere las zonas altas, aunque también aparece en tierras bajas.
Regiones con pronóstico diario
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Probabilidad cerca de ti
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Seguridad
No comas nunca una seta sin identificarla con seguridad. Come solo setas que hayas identificado sin ninguna duda y cocínalas siempre bien.
Información para tu país
España
Información toxicológica:
Servicio de Información Toxicológica (INTCF)91 562 04 20
Emergencias: 112
Asesoramiento micológico: AESAN: Consejos para la recolección y el autoconsumo de setas silvestres
En la cocina
Fríe los ejemplares jóvenes en rodajas. Los ejemplares grandes pueden liberarse de los amargos escaldándolos y tirando el agua de cocción. Seco y molido sirve como polvo de setas sazonador para salsas y sopas; la dosificación requiere experiencia. Cocínalo al menos 15 minutos.
Se puede secar y moler para hacer polvo de setas. Crudo o cocinado de forma insuficiente es indigesto. Los ejemplares viejos saben amargos.
- No comas nunca setas silvestres crudas; cocínalas siempre al menos 15 minutos.
- Usa solo ejemplares jóvenes, frescos, sin gusanos y bien identificados.
- Lleva las setas en una cesta aireada, no en bolsas de plástico, y prepáralas el mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Es comestible el hidno imbricado?
Sí, sobre todo los carpóforos jóvenes. Los viejos saben amargos. Hay que cocinarlo siempre lo suficiente; crudo o cocinado de forma insuficiente es indigesto.
¿Cómo se reconoce el hidno imbricado?
Por el sombrero marrón con escamas erizadas y separadas, los aguijones grises y blandos de la cara inferior y la esporada marrón.
¿Con qué se puede confundir el hidno imbricado?
Con la lengua de gato, que es comestible y tiene la esporada blanca, con Sarcodon scabrosus, amargo, y con los Hydnellum, cuya carne es zonada y tenaz. Probablemente no se conocen dobles tóxicos entre los hongos de aguijones.
¿Dónde crece el hidno imbricado?
En hayedos y bosques de picea y abeto, y en plantaciones de picea, sobre suelos pobres en nutrientes, a menudo en corros de brujas.
Especies relacionadas
- Hongo de miel Armillaria mellea
- Boleto anillado Suillus luteus
- Gallipierno Amanita rubescens
- Boleto cetrino Suillellus luridus
- Boleto picante Chalciporus piperatus
- Amanita excelsa Amanita excelsa
Fuentes
- Wikipedia: Habichtspilz
- GBIF: Sarcodon imbricatus (L.) P.Karst.
- Index Fungorum: Namensabfrage Sarcodon imbricatus
Créditos de las fotos
- Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Hydnellum: Foto: amadej trnkoczy (amadej) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Lengua de gato: Foto: Archenzo · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
No sustituye la revisión por un experto. Información sin garantía. Actualizado: 17.10.2026.