Boleto picante: identificación y parecidos

Identificación en 5 pasos

El boleto picante es un boleto pequeño, de color pardo amarillento, con poros rojo cobre y la base del pie amarilla. Crudo, pica como la pimienta; seco, se usa como condimento.

Temporadade julio a octubre

Esporadapardo canela

FamiliaBoletaceae

Sombrero. El sombrero mide de 2 a 7 cm de ancho, es de color cobre a pardo canela y liso.
Parte inferior. Los poros son de rojo cobre a pardo óxido y angulosos.
Pie, anillo y volva. El pie es esbelto y del mismo color que el sombrero, con micelio amarillo cromo en la base. No tiene anillo ni volva.
Olor y sabor. Sabe picante, como la pimienta.
Carne y cambio de color. La carne es amarillenta, de un amarillo cromo vivo en la base del pie.

Posibles confusiones

Por su sabor picante, úsalo solo en pequeñas cantidades como condimento.

Suillus bovinus

comestible

Es más grande, tiene poros ocres y sabe suave.

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Suillus tridentinus

comestible

Tiene anillo y crece solo bajo alerces.

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Hábitat & Temporada

Suelos ácidos. Desde las tierras bajas hasta las colinas y la montaña.

Árboles asociados

Pícea, pino, abedul.

Temporada

ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
sept
oct
nov
dic

posible buena temporada alta

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Seguridad

No comas nunca una seta sin identificarla con seguridad. Solo para recolectores con experiencia: respeta las restricciones y, si tienes dudas, no la comas.

Información para tu país

España

Información toxicológica:

Servicio de Información Toxicológica (INTCF)91 562 04 20

Emergencias: 112

Asesoramiento micológico: AESAN: Consejos para la recolección y el autoconsumo de setas silvestres

En la cocina

Seco y molido como sustituto de la pimienta, en pequeñas cantidades en platos mixtos. Cocínalo bien; el picante se pierde al cocinarlo.

Muy adecuado. Úsalo solo en pequeñas cantidades. La sospecha de compuestos que dañan el hígado no está demostrada.

No comas nunca setas silvestres crudas y cocínalas siempre al menos 15 minutos.
Usa solo ejemplares jóvenes, frescos, sin larvas y que hayas identificado con total seguridad.
Lleva las setas en una cesta aireada, nunca en bolsas de plástico, y prepáralas el mismo día.

Preguntas frecuentes

Boleto picante: ¿es comestible?

Solo con restricciones. Por su sabor picante, úsalo solo en pequeñas cantidades como condimento. Cocínalo bien; el picante se pierde al cocinarlo.

Boleto picante: ¿cuándo y dónde crece?

En Europa Central la temporada va de julio a octubre. Árboles asociados y hábitat: Pícea, pino, abedul. Suelo: Suelos ácidos. Altitud: Desde las tierras bajas hasta las colinas y la montaña.

Boleto picante: ¿con qué se confunde?

La confusión más importante que hay que descartar es Suillus bovinus (especie comestible): es más grande, tiene poros ocres y sabe suave. Otras confusiones: Suillus tridentinus.

Especies relacionadas

Boleto cetrino Suillellus luridus
Boleto comestible Boletus edulis
Boleto bayo Imleria badia
Boleto del abedul Leccinum scabrum
Boleto de carne amarilla Xerocomellus chrysenteron
Boletus aestivalis Boletus aestivalis

Entrenador: ponte a prueba

Fuentes

Créditos de las fotos

Foto: Igor (Igor_Yevdokimov) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Suillus bovinus: Foto: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Suillus tridentinus: Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

No sustituye la revisión por un experto. Información sin garantía. Actualizado: 17.10.2026.