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    FungiFind › Espèces de champignons

    Laccaire améthyste

    Laccaria amethystina Cooke · Hydnangiaceae

    Comestible avec réserveRisque de confusion : moyen

    Où pousse-t-il en ce moment ? Voir la carte Alerte champignons pour cette espèce Comment fonctionne l'alerte champignons

    Identification en 5 étapes

    Laccaire améthyste
    Photo: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

    Le laccaire améthyste est un petit champignon entièrement violet, aux lames épaisses et espacées. Il est comestible, mais peut accumuler de l'arsenic.

    Saisonde juillet à novembre
    Sporéeblanche
    FamilleHydnangiaceae
    1. Chapeau. Le chapeau mesure 1 à 5 cm de large, violet améthyste vif quand il est humide, pâlissant à sec, avec un ombilic central.
    2. Dessous du chapeau. Les lames sont épaisses, espacées et violettes.
    3. Pied, anneau et volve. Le pied est violet, fibreux et coriace. Il n'y a ni anneau ni volve.
    4. Odeur et saveur. Il n'a pas d'odeur particulière.
    5. Chair et changement de couleur. La chair est violette et mince.

    Risques de confusion

    Il accumule l'arsenic (valeurs élevées sur sols contaminés); ne le mangez qu'occasionnellement. Ne le confondez pas avec le mycène pur.

    Habitat & Saison

    Sols acides. De la plaine à la montagne.

    Arbres associés

    Hêtre, épicéa, chêne.

    Saison

    possible bonne pleine saison

    Régions avec prévision quotidienne

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    Chance près de chez vous

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    Sécurité

    Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Réservé aux cueilleurs expérimentés: respectez les restrictions et, dans le doute, ne le mangez pas.

    Conseils pour votre pays

    France

    Centre antipoison:

    Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59

    Urgences: 15 · 112

    Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons

    Suisse

    Centre antipoison:

    Tox Info Suisse145

    Urgences: 144 · 112

    Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons

    En cuisine

    En plats mélangés ou en décoration. Faites cuire à fond.

    Possible. Il accumule l'arsenic; ne le mangez qu'occasionnellement et pas sur des sites contaminés. Autrefois, il accumulait de grandes quantités de césium 137; selon Wikipédia en allemand, la contamination est aujourd'hui bien plus faible.

    Questions fréquentes

    Laccaire améthyste: est-il comestible?

    Seulement sous conditions. Il accumule l'arsenic (valeurs élevées sur sols contaminés); ne le mangez qu'occasionnellement. Ne le confondez pas avec le mycène pur. Faites cuire à fond.

    Laccaire améthyste: quand et où pousse-t-il?

    En Europe centrale, la saison va de juillet à novembre. Arbres partenaires et habitat: hêtre, épicéa, chêne. Sol: sols acides. Altitude: de la plaine à la montagne.

    Laccaire améthyste: quelles sont les confusions possibles?

    Confusion la plus importante: Mycène pur (Mycena pura, toxique). Il sent le radis, a des lames serrées et pâles et contient de la muscarine. Autres confusions possibles: Cortinaires violets.

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    Entraînement : testez-vous

    Sources

    Crédits photo

    Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.

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