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    FungiFind › Espèces de champignons

    Tête-de-moine

    Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja · Tricholomataceae

    ✓ ComestibleRisque de confusion : moyen

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    Identification en 5 étapes

    Tête-de-moine
    Photo: Albarubescens · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

    La tête-de-moine est un grand clitocybe à long pied, avec un mamelon typique au centre de l'entonnoir. À l'automne, elle pousse souvent en grands ronds de sorcières sur sol calcaire.

    Saisonde juillet à novembre
    Sporéeblanche
    FamilleTricholomataceae
    1. Chapeau. Le chapeau mesure de 8 à 20 cm de large, crème à brun cuir, en entonnoir avec un mamelon net au centre.
    2. Dessous du chapeau. Les lames sont blanc crème, serrées et très décurrentes.
    3. Pied, anneau et volve. Le pied est long, robuste, de la couleur du chapeau, fibreux et épaissi à la base. Il n'y a ni anneau ni volve.
    4. Odeur et saveur. Elle a une odeur épicée, un peu d'amande amère ou de foin.
    5. Chair et changement de couleur. La chair est blanche, ferme dans le chapeau, fibreuse dans le pied.

    Risques de confusion

    Repérez le mamelon au centre du chapeau et la sporée blanche; l'entolome livide, toxique, a une sporée rose.

    Habitat & Saison

    Sols humides et calcaires. De la plaine à la montagne.

    Arbres associés

    Forêts de feuillus et de conifères, lisières, clairières.

    Saison

    possible bonne pleine saison

    Le plus souvent de septembre à novembre.

    Régions avec prévision quotidienne

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    Chance près de chez vous

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    Sécurité

    Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Ne mangez que des champignons déterminés avec certitude, et faites-les toujours bien cuire.

    Conseils pour votre pays

    France

    Centre antipoison:

    Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59

    Urgences: 15 · 112

    Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons

    Suisse

    Centre antipoison:

    Tox Info Suisse145

    Urgences: 144 · 112

    Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons

    En cuisine

    Poêlez les jeunes chapeaux ou utilisez-les dans des plats mélangés. Bien cuire à cœur.

    Possible. Avec l'âge, le pied devient coriace et aqueux.

    Questions fréquentes

    Tête-de-moine: l'espèce est-elle comestible?

    Oui, l'espèce est considérée comme un comestible. Bien cuire à cœur. Repérez le mamelon au centre du chapeau et la sporée blanche; l'entolome livide, toxique, a une sporée rose.

    Tête-de-moine: quand et où pousse l'espèce?

    En Europe centrale, la saison va de juillet à novembre. Le plus souvent de septembre à novembre. Arbres partenaires et habitat: forêts de feuillus et de conifères, lisières, clairières. Sol: sols humides et calcaires. Altitude: de la plaine à la montagne.

    Tête-de-moine: quelles sont les confusions possibles?

    Confusion à écarter en priorité: Entolome livide (Entoloma sinuatum, toxique). Il n'a pas d'entonnoir à mamelon, a des lames échancrées, jaunâtres à roses et une sporée rose. Autres confusions possibles: Clitocybe géant, Clitocybe phyllophile.

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    Entraînement : testez-vous

    Sources

    Crédits photo

    Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.

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