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    Sementino

    Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja · Tricholomataceae

    ✓ CommestibileRischio di confusione: medio

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    Riconoscimento in 5 passi

    Sementino
    Foto: Albarubescens · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

    Il sementino è un grande clitocibe dal lungo gambo, con un tipico umbone al centro dell'imbuto. In autunno cresce spesso in grandi cerchi delle streghe su terreni calcarei.

    Stagioneda luglio a novembre
    Sporatabianca
    FamigliaTricholomataceae
    1. Cappello. Il cappello misura da 8 a 20 cm di larghezza, è da color crema a bruno cuoio, a imbuto con un umbone evidente al centro.
    2. Parte inferiore. Le lamelle sono bianco crema, fitte e molto decorrenti.
    3. Gambo, anello e volva. Il gambo è lungo, robusto, del colore del cappello, fibroso e ingrossato alla base. Anello e volva mancano.
    4. Odore e sapore. Ha un odore speziato, un po' di mandorla amara o di fieno.
    5. Carne e viraggio. La carne è bianca, soda nel cappello e fibrosa nel gambo.

    Possibili confusioni

    Cerca l'umbone al centro del cappello e la sporata bianca; l'entoloma livido, velenoso, ha la sporata rosa.

    Habitat & Stagione

    Terreni umidi e calcarei. Dalla pianura fino alle colline e alle montagne.

    Alberi simbionti

    Boschi di latifoglie e di conifere, margini del bosco, prati nel bosco.

    Stagione

    possibile buona stagione principale

    Per lo più da settembre a novembre.

    Regioni con previsione giornaliera

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    Sicurezza

    Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.

    Consigli per il tuo paese

    Italia

    Centro antiveleni:

    CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

    Emergenza: 112

    Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

    Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

    Svizzera

    Centro antiveleni:

    Tox Info Suisse145

    Emergenza: 144 · 112

    Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

    In cucina

    Friggi i cappelli giovani o usali in piatti misti. Cuocilo bene.

    Possibile. Il gambo con l'età diventa coriaceo e acquoso.

    Domande frequenti

    Sementino: è commestibile?

    Sì, la specie è considerata commestibile. Cuocilo bene. Cerca l'umbone al centro del cappello e la sporata bianca; l'entoloma livido, velenoso, ha la sporata rosa.

    Sementino: quando e dove cresce?

    In Europa centrale la stagione va da luglio a novembre. Per lo più da settembre a novembre. Partner e habitat: boschi di latifoglie e di conifere, margini del bosco, prati nel bosco. Suolo: terreni umidi e calcarei. Quota: dalla pianura fino alle colline e alle montagne.

    Sementino: quali sono i sosia?

    Sosia più importante da escludere: entoloma livido (Entoloma sinuatum, velenoso). Non ha un imbuto con umbone, ha lamelle sinuose da giallastre a rosa e la sporata rosa. Altri sosia: Aspropaxillus giganteus, Clitocybe phyllophila.

    Specie affini

    Allenatore: mettiti alla prova

    Fonti

    Crediti fotografici

    Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.

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