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    FungiFind › Espèces de champignons

    Tricholome jaunissant

    Tricholoma scalpturatum (Fr.) Quél. · Tricholomataceae

    Comestible avec réserveRisque de confusion : moyen

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    Identification en 5 étapes

    Tricholome jaunissant
    Photo: User:Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Le tricholome jaunissant est un tricholome gris argenté à brun grisâtre, finement écailleux, à l'odeur de farine et dont la chair jaunit. Il est comestible en principe, mais de qualité médiocre.

    Saisonde mai à novembre
    Sporéeblanche
    FamilleTricholomataceae
    1. Chapeau. Le chapeau mesure 3 à 8 cm de large, gris argenté à brun grisâtre, finement fibreux à écailleux.
    2. Dessous du chapeau. Les lames sont blanchâtres et jaunissent avec l'âge.
    3. Pied, anneau et volve. Le pied est blanchâtre. Il n'y a ni anneau ni volve.
    4. Odeur et saveur. Il sent la farine. Ne goûtez pas les tricholomes gris.
    5. Chair et changement de couleur. La chair est blanche et jaunit.

    Risques de confusion

    Qualité médiocre et facile à confondre avec le tricholome tigré.

    Habitat & Saison

    Sols variés. De la plaine à la montagne.

    Arbres associés

    Feuillus et conifères, aussi parcs et jardins.

    Saison

    possible bonne pleine saison

    Régions avec prévision quotidienne

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    Chance près de chez vous

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    Sécurité

    Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Réservé aux cueilleurs expérimentés: respectez les restrictions et, dans le doute, ne le mangez pas.

    Conseils pour votre pays

    France

    Centre antipoison:

    Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59

    Urgences: 15 · 112

    Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons

    Suisse

    Centre antipoison:

    Tox Info Suisse145

    Urgences: 144 · 112

    Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons

    En cuisine

    Tout au plus dans un plat de champignons mélangés. Faites cuire à fond.

    Déconseillé. Risque de confusion avec le tricholome tigré.

    Questions fréquentes

    Tricholome jaunissant: est-il comestible?

    Seulement sous conditions. Qualité médiocre et facile à confondre avec le tricholome tigré. Faites cuire à fond.

    Tricholome jaunissant: quand et où pousse-t-il?

    En Europe centrale, la saison va de mai à novembre. Arbres partenaires et habitat: feuillus et conifères, aussi parcs et jardins. Sol: sols variés. Altitude: de la plaine à la montagne.

    Tricholome jaunissant: quelles sont les confusions possibles?

    Confusion la plus importante: Tricholome tigré (Tricholoma pardinum, toxique). Il est plus grand et plus robuste, avec de grosses écailles en tuiles. Autres confusions possibles: Tricholome terreux.

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    Entraînement : testez-vous

    Sources

    Crédits photo

    Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.

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