Cucumela: identificación y parecidos

Identificación en 5 pasos

La cucumela es una amanita gris, sin anillo, con el margen del sombrero muy estriado y una volva blanca en forma de saco. Las formas pálidas pueden confundirse con la oronja verde.

Temporadade junio a octubre

Esporadablanca

FamiliaAmanitaceae

Sombrero. El sombrero mide de 4 a 10 cm de ancho, es de gris a pardo grisáceo, con brillo metálico, nunca verdoso, y el margen muy estriado.
Parte inferior. Las láminas son blancas y libres.
Pie, anillo y volva. El pie es blanquecino y escarchado, no tiene anillo y se asienta en una volva blanca en forma de saco.
Olor y sabor. No la pruebes.
Carne y cambio de color. La carne es blanca, delgada y frágil.

Posibles confusiones

Venenosa cruda, solo comestible bien cocinada. Las amanitas y las cucumelas no son para principiantes: el género incluye a las oronjas verdes mortales.

Oronja verde Amanita phalloides

mortal

Tiene anillo, el margen del sombrero sin estrías y el sombrero con matices oliváceos.

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Amanita pantera Amanita pantherina

tóxica

Tiene anillo y motas blancas sobre el sombrero.

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Hábitat & Temporada

Suelos diversos. Desde las tierras bajas hasta las colinas y la montaña.

Árboles asociados

Frondosas y coníferas, a menudo abedul, haya, pícea.

Temporada

ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
sept
oct
nov
dic

posible buena temporada alta

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Seguridad

No comas nunca una seta sin identificarla con seguridad. Solo para recolectores con experiencia: respeta las restricciones y, si tienes dudas, no la comas.

Información para tu país

España

Información toxicológica:

Servicio de Información Toxicológica (INTCF)91 562 04 20

Emergencias: 112

Asesoramiento micológico: AESAN: Consejos para la recolección y el autoconsumo de setas silvestres

En la cocina

Poco valor culinario, de carne delgada. Hiérvela bien; cruda contiene hemolisinas.

No se recomienda. No la comas nunca cruda.

No comas nunca setas silvestres crudas y cocínalas siempre al menos 15 minutos.
Usa solo ejemplares jóvenes, frescos, sin larvas y que hayas identificado con total seguridad.
Lleva las setas en una cesta aireada, nunca en bolsas de plástico, y prepáralas el mismo día.

Preguntas frecuentes

Cucumela: ¿es comestible?

Solo con restricciones. Venenosa cruda, solo comestible bien cocinada. Las amanitas y las cucumelas no son para principiantes: el género incluye a las oronjas verdes mortales. Hiérvela bien; cruda contiene hemolisinas.

Cucumela: ¿cuándo y dónde crece?

En Europa Central la temporada va de junio a octubre. Árboles asociados y hábitat: Frondosas y coníferas, a menudo abedul, haya, pícea. Suelo: Suelos diversos. Altitud: Desde las tierras bajas hasta las colinas y la montaña.

Cucumela: ¿con qué se confunde?

La confusión más importante que hay que descartar es la oronja verde (Amanita phalloides, especie mortal): tiene anillo, el margen del sombrero sin estrías y el sombrero con matices oliváceos. Otras confusiones: amanita pantera.

Especies relacionadas

Gallipierno Amanita rubescens
Amanita excelsa Amanita excelsa
Amanita strobiliformis Amanita strobiliformis
Amanita fulva Amanita fulva
Oronja Amanita caesarea
Hongo de miel Armillaria mellea

Entrenador: ponte a prueba

Fuentes

Créditos de las fotos

Foto: Albarubescens · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Foto: Megalogena · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Oronja verde: Foto: Justin Pierce (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Amanita pantera: Foto: ccfarmer (Prst), editado por Ak ccm · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

No sustituye la revisión por un experto. Información sin garantía. Actualizado: 17.10.2026.