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    FungiFind › Espèces de champignons

    Amanite vaginée

    Amanita vaginata (Bull.) Lam. · Amanitaceae

    Aussi: Amanite à étui, Amanite engainée, Grisette

    Comestible avec réserveRisque de confusion : élevé

    Où pousse-t-il en ce moment ? Voir la carte Alerte champignons pour cette espèce Comment fonctionne l'alerte champignons

    Identification en 5 étapes

    Amanite vaginée
    Photo: Albarubescens · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
    Amanite vaginée
    Photo: Megalogena · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

    La grisette est une amanite grise, sans anneau, à la marge du chapeau fortement striée et à la volve blanche en forme de sac. Les formes pâles peuvent être confondues avec l'amanite phalloïde.

    Saisonde juin à octobre
    Sporéeblanche
    FamilleAmanitaceae
    1. Chapeau. Le chapeau mesure 4 à 10 cm de large, gris à gris brun, avec un reflet métallique, jamais verdâtre, et une marge fortement striée.
    2. Dessous du chapeau. Les lames sont blanches et libres.
    3. Pied, anneau et volve. Le pied est blanchâtre et givré, n'a pas d'anneau et plonge dans une volve blanche en forme de sac.
    4. Odeur et saveur. Ne la goûtez pas.
    5. Chair et changement de couleur. La chair est blanche, mince et fragile.

    Risques de confusion

    Toxique crue, comestible seulement bien cuite. Les amanites et les grisettes ne conviennent pas aux débutants: le genre comprend les amanites phalloïdes mortelles.

    Habitat & Saison

    Sols variés. Des plaines jusqu'aux collines et à la montagne.

    Arbres associés

    Feuillus et conifères, souvent bouleau, hêtre, épicéa.

    Saison

    possible bonne pleine saison

    Régions avec prévision quotidienne

    Pas encore de données par région pour cette espèce. Les pages pays mènent à toutes les régions avec prévision quotidienne.

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    Chance près de chez vous

    Quelles sont les chances de trouver cette espèce là où vous êtes ? Nous les calculons à partir de la météo, de l'humidité du sol, de l'altitude et de la forêt autour de vous.

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    Sécurité

    Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Réservé aux cueilleurs expérimentés: respectez les restrictions et, dans le doute, ne le mangez pas.

    Conseils pour votre pays

    France

    Centre antipoison:

    Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59

    Urgences: 15 · 112

    Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons

    Suisse

    Centre antipoison:

    Tox Info Suisse145

    Urgences: 144 · 112

    Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons

    En cuisine

    Faible valeur culinaire, chair mince. Faites bouillir à fond; crue, elle contient des hémolysines.

    Déconseillé. Ne la mangez jamais crue.

    Questions fréquentes

    Amanite vaginée: est-elle comestible?

    Seulement sous conditions. Toxique crue, comestible seulement bien cuite. Les amanites et les grisettes ne conviennent pas aux débutants: le genre comprend les amanites phalloïdes mortelles. Faites bouillir à fond; crue, elle contient des hémolysines.

    Amanite vaginée: quand et où pousse-t-elle?

    En Europe centrale, la saison va de juin à octobre. Arbres partenaires et habitat: feuillus et conifères, souvent bouleau, hêtre, épicéa. Sol: sols variés. Altitude: des plaines jusqu'aux collines et à la montagne.

    Amanite vaginée: quelles sont les confusions possibles?

    Confusion la plus importante: Amanite phalloïde (Amanita phalloides, mortellement toxique). Elle a un anneau, une marge du chapeau sans stries et un chapeau teinté d'olive. Autres confusions possibles: Amanite panthère.

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    Entraînement : testez-vous

    Sources

    Crédits photo

    Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.

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