Hydnellum Hydnellum spp.
no comestible
Son tenaces y corchosos, a menudo crecen juntos y tienen aguijones pardos; su carne tiene zonas. No comestibles. Muchas especies son raras y figuran en las Listas Rojas, por eso se dejan donde están.
Identificación en 5 pasos
Hydnum rufescens es una seta de aguijones pequeña, de color naranja rojizo, con el pie esbelto y central. A diferencia de la lengua de gato, sus aguijones no son decurrentes por el pie. Es comestible y se usa igual que aquel.
Temporadade julio a noviembre
Esporadade blanco a amarillento ocre
FamiliaHydnaceae
- Sombrero. El sombrero es más pequeño que en la lengua de gato, de un naranja rojizo intenso a pardo rojizo, afieltrado de joven y luego glabro.
- Parte inferior. En lugar de láminas tiene aguijones apretados, quebradizos, de pálidos a pardo anaranjado, que no son decurrentes por el pie.
- Pie, anillo y volva. El pie es esbelto, macizo y central. No tiene anillo ni volva.
- Olor y sabor. La carne es quebradiza y, con la edad, a veces sabe amarga.
- Carne y cambio de color. La carne no tiene zonas; no muestra la zonación de los Hydnellum.
Posibles confusiones
En lugar de láminas tiene en la cara inferior aguijones quebradizos y pálidos. Las setas de aguijones parecidas son comestibles o no comestibles. En Europa hay varias especies parecidas de Hydnum que son difíciles de separar.
Rebozuelo Cantharellus cibarius
comestible
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Tiene pliegues bifurcados en lugar de aguijones y huele a fruta, a albaricoque. También comestible.
Ver en el mapaLengua de gato Hydnum repandum
comestible
Es más grande y de un amarillo panecillo más pálido, su pie suele ser lateral y sus aguijones son algo decurrentes por el pie. El rasgo más fiable: en Hydnum rufescens los aguijones no son decurrentes. También comestible.
Ver en el mapaComparación directa
| Hydnum rufescens | Hydnellum | Rebozuelo | Lengua de gato | |
|---|---|---|---|---|
| Sombrero | de naranja rojizo a pardo rojizo, pequeño, de 2 a 6 cm | de blanquecino a pardo, a menudo soldados entre sí | amarillo yema, en forma de embudo | amarillo panecillo a naranja ocre pálido, de 3 a 15 cm |
| Parte inferior | aguijones de pálidos a pardo anaranjado, no decurrentes por el pie | aguijones pardos | pliegues bifurcados y decurrentes | aguijones de blanquecinos a amarillo pálido, algo decurrentes por el pie |
| Pie | esbelto, macizo, central | corto, corchoso | del mismo color, macizo | corto, grueso, a menudo lateral |
| Carne | carnosa, quebradiza | tenaz, corchosa, con zonas en la carne | firme, fibrosa | carnoso, quebradizo |
| Comestibilidad | Comestible | no comestible | comestible | comestible |
Hábitat & Temporada
Crece en el suelo de los bosques, rara vez sobre madera en descomposición. Sin datos fiables.
Árboles asociados
Árboles de frondosas y de coníferas, con los que forma ectomicorriza.
Temporada
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
sept
oct
nov
dic
posible buena temporada alta
Temporada principal a finales del verano y en otoño.
Regiones con pronóstico diario
Aún no hay registros por región para esta especie. Las páginas de país llevan a todas las regiones con pronóstico diario.
Probabilidad cerca de ti
¿Qué probabilidad hay de encontrar esta especie donde estás ahora? La calculamos con el tiempo, la humedad del suelo, la altitud y el bosque de tu zona.
Seguridad
No comas nunca una seta sin identificarla con seguridad. Come solo setas que hayas identificado sin ninguna duda y cocínalas siempre bien.
Información para tu país
España
Información toxicológica:
Servicio de Información Toxicológica (INTCF)91 562 04 20
Emergencias: 112
Asesoramiento micológico: AESAN: Consejos para la recolección y el autoconsumo de setas silvestres
En la cocina
De joven, frito o en salsas. En los ejemplares más viejos, quita los aguijones, porque saben amargos. Cocínalo al menos 15 minutos.
Sin datos fiables sobre el secado.
- No comas nunca setas silvestres crudas; cocínalas siempre al menos 15 minutos.
- Usa solo ejemplares jóvenes, frescos, sin gusanos y bien identificados.
- Lleva las setas en una cesta aireada, no en bolsas de plástico, y prepáralas el mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Es comestible Hydnum rufescens?
Sí, es comestible y se usa igual que la lengua de gato. Los carpóforos más viejos pueden saber amargos. Como todas las setas silvestres, cómelo solo bien cocinado.
¿En qué se diferencia de la lengua de gato?
Es más pequeño, de un naranja rojizo más intenso, tiene un pie más esbelto y central, y sus aguijones no son decurrentes por el pie.
¿Con qué se puede confundir?
Con la lengua de gato comestible y con el rebozuelo, así como con los Hydnellum no comestibles, cuya carne es tenaz y tiene zonas.
Especies relacionadas
- Lengua de gato Hydnum repandum
- Rebozuelo Cantharellus cibarius
- Trompeta amarilla Craterellus tubaeformis
- Trompeta de los muertos Craterellus cornucopioides
- Cantharellus amethysteus Cantharellus amethysteus
- Cantharellus friesii Cantharellus friesii
Fuentes
Créditos de las fotos
- Foto: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Hydnellum: Foto: amadej trnkoczy (amadej) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Rebozuelo: Foto: Puchatech K. · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Lengua de gato: Foto: Archenzo · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
No sustituye la revisión por un experto. Información sin garantía. Actualizado: 17.10.2026.