smrž jedlý (Morchella esculenta)
Morchella esculenta je jarní houba s lehkým, medovitým pláštěm, který tvoří jednu dutinu se stonkem. Je to toužil, ale jen dobře vařené jedlé houby.
Vědecký název: Morchella esculenta
Znaky
Klobouk je 3 až 10 cm vysoké, kulaté až vaječné, nažloutlé, našedlé až okrově hnědé, s nepravidelnými plástečkami, jejichž žebra zůstávají lehčí. Na spodní straně nejsou lupeny ani zkumavky; ovocná vrstva leží v pláštích. Třeň je bělavý, strmý, často zahuštěný na základně. Víčko a stonek jsou duté uvnitř v celém průběhu; proříznout každé Morchella esculenta podélně. Voní příjemně pikantní. Nezkoušejte je syrové. Maso je voskovité křehké a bělavé. Krém na okrový žlutý
Stanoviště
Popel, jilm, ovocné stromy a topol; Alluviální lesy, parky, zahrady.. Zeminy obsahující vápno, bohaté na výživu, včetně kůry.. Ve vyšších horách chybí.
Sezona
od dubna do června V závislosti na počasí lokálně od února do července.
Počasí a plodnost
Půda kolem 8–15 °C po tání plus déšť: horko a sucho okno rychle zavře.
Riziko záměny
Ucháč obecný: Její čepice je mozek- jako mučivý a červenohnědý, vnitřní komora a ne neustále dutý. Smrž polovolný: Klobouk je malé a na dlouhém stonku je pouze polovina, spodní okraj víčka je volný. Kačenka náprstkovitá: Hladká až vrásčitá čepice sedí jako náprstek pouze na vrcholu stonku.
Další regiony
smrž jedlý · Šumava
Šumavské smrčiny, chladnější a vlhčí, sezona později než v Polabí.
smrž jedlý · Beskydy
Flyšové hory, buk a smrk, podzimní vlny po deštích.
smrž jedlý · Jeseníky
Hrubý Jeseník, výškový gradient, kratší okno ve vrcholech.
smrž jedlý · Krkonoše
Nejvyšší české pohoří, sezona silně posunutá výškou; v Zónách národního parku platí zákazy.
smrž jedlý · Jizerské hory
Žulové náhorní plošiny, rašeliniště, vlhký atlantický vliv.
Další druhy
FAQ
Co ukazuje mapa?
Šance podle počasí, ne záruku plodnic na bodě.
Mohu to jíst?
Tato stránka nenahrazuje určení. Při nejistotě nechte houbu nebo se zeptejte poradny.
Smrž obecný: je jedlá?
Ano, je to jedlá houba. Syrové jedovaté; Gyromitra esculenta je nebezpečný dvojník zároveň.
Smrž obecný: kdy a kde roste?
Ve střední Evropě trvá sezóna od dubna do června. V závislosti na počasí lokálně od února do července. Stanoviště: Popel, jilm, ovocné stromy a topol; Alluviální lesy, parky, zahrady.
Smrž obecný: s čím ji lze zaměnit?
Nejdůležitější je odlišit druh Ucháč obecný (Gyromitra esculenta, smrtelně jedovatá): Její čepice je mozek- jako mučivý a červenohnědý, vnitřní komora a ne neustále dutý. Další možné záměny: Kačenka náprstkovitá, Smrž polovolný.
Kdy se vyplatí jít?
Půda kolem 8–15 °C po tání plus déšť: horko a sucho okno rychle zavře.