spugnola (Morchella esculenta)
La Morchella esculenta è un fungo primaverile con un cappello a nido d'ape leggero che forma una singola cavità con lo gambo. Si tratta di un ambito, ma solo fungo commestibile ben cotto.
Nome scientifico: Morchella esculenta
Tratti distintivi
Il cappello è alto da 3 a 10 cm, tondeggiante a forma di uovo, giallastro, grigiastro a bruno di ocra, con petali irregolari le cui costole rimangono più leggere. Non c'è sottosopra con lamelle o tubi; lo strato di frutta si trova nelle nido d'ape. Lo gambo è biancastro, ripido, spesso addensato alla base. Il cappello e il gambo sono cavi all'interno in tutto; tagliati attraverso ogni Morchella esculenta longitudinalmente. Puzza piacevolmente piccante. Non provarli crudi. La carne è frizzante e biancastra. Crema al giallo ocra
Habitat
Frassino, olmo, alberi da frutto e pioppo; Foreste alluvionali, parchi, giardini.. Suoli ricchi di sostanze nutritive, compresi il pacciame di corteccia.. Nelle catene montuose più alte manca.
Stagione
da aprile a giugno A seconda del tempo localmente da Febbraio a Luglio.
Meteo e fruttificazione
Suolo intorno a 8–15 °C dopo il disgelo, più pioggia: troppo caldo e secco e la finestra si chiude.
Rischio di confusione
Gyromitra esculenta: Il suo cappello è tortuoso e rosso-marrone, internamente camerato e non continuamente vuoto. Spugnola semilibera: Il cappello è piccolo e siede solo la metà sul gambo lungo, il bordo inferiore del cappello è libero. Verpa conica: Il cappello liscio da rugosa si siede come un tumulo solo sulla parte superiore del gambo.
Altre regioni
spugnola · Trentino
Valli alpine con abete e faggio, stagione scalata in quota.
spugnola · Val di Fiemme
Peccio e larice, notti fresche, porcini dopo piogge di fine estate.
spugnola · Appennino di Borgotaro
Castagneti e faggi appenninici, IGP del porcino, umidità atlantica residua.
spugnola · Dolomiti
Dolomia, peccete, stagione breve in alta quota.
spugnola · Castelli Romani
Colli vulcanici laziali, primavere precoci per spugnole, autunni umidi.
Altre specie
FAQ
Cosa mostra la mappa?
Probabilità in base al meteo, non una garanzia di carpofori sul punto.
Posso mangiarlo?
Questa pagina non sostituisce la determinazione. In dubbio, lascialo o chiedi a un esperto.
Spugnola: è commestibile?
Sì, è un fungo commestibile. La Gyromitra esculenta è un pericoloso doppelgänger allo stesso tempo.
Spugnola: quando e dove cresce?
In Europa centrale la stagione va da aprile a giugno. A seconda del tempo localmente da Febbraio a Luglio. Habitat: Frassino, olmo, alberi da frutto e pioppo; Foreste alluvionali, parchi, giardini.
Spugnola: con cosa si può confondere?
La confusione più importante è con Gyromitra esculenta (Gyromitra esculenta, mortale): Il suo cappello è tortuoso e rosso-marrone, internamente camerato e non continuamente vuoto. Altre possibili confusioni: Verpa conica, Spugnola semilibera.
Quando vale la pena uscire?
Suolo intorno a 8–15 °C dopo il disgelo, più pioggia: troppo caldo e secco e la finestra si chiude.