zbârciog (Morchella esculenta)
Morchella esculenta este o ciuperca de primavara cu un capac usor ca un fagure care formeaza o singura cavitate cu tulpina. Este o ciupercă comestibilă râvnită, dar bine gătită.
Nume științific: Morchella esculenta
Caractere
Capacul este de 3 până la 10 cm înălţime, rotund până la în formă de ou, galben, gri spre ocru maro, cu fagure neregulate ale căror coaste rămân mai uşoare. Nu există dedesubt cu lamelele sau tuburi; stratul de fructe se află în fagure. Tulpina este albicioasă, abruptă, adesea îngroşată la bază. Capacul și stema sunt goale în interiorul întregului; se taie prin fiecare Morchella esculenta longitudinal. Miroase plăcut picant. Nu le încerca crud. Carnea e fragilă şi albicioasă. Cremă pentru galben ocru
Habitat
Cenușă, ulm, pomi fructiferi și plop; Păduri aluvionare, parcuri, grădini.. Soluri bogate în var, bogate în nutrienți, inclusiv mulci de scoarță.. În lanţurile muntoase mai înalte lipseşte.
Sezon
din aprilie până în iunie În funcție de vremea locală din februarie până în iulie.
Vreme și fructificare
Solul în jur de 8–15 °C după topire, plus ploaie: prea cald și uscat, iar fereastra se închide.
Risc de confuzie
Zbârciog gras: Capac ei este ca creierul tortuos și roșu-maro, interior închis și nu continuu gol. Zbârciog semiliber: Capacul este mic și se așează doar pe jumătate pe trunchiul lung, marginea inferioară a capacului este liberă. Zbârciog corcit: Capac neted la încrețit stă ca un degetar numai pe partea de sus a tulpinii.
Alte regiuni
zbârciog · Carpați
Lanț montan cu molid și fag, sezonul urcă cu altitudinea.
zbârciog · Bucovina
Păduri umede de nord, hribi și gălbiori după ploi de august.
zbârciog · Transilvania
Depresiuni și dealuri, amestec de foioase, toamne clare.
zbârciog · Maramureș
Nord montan, precipitații bune, sezon ceva mai târziu decât în Câmpie.
zbârciog · Munții Apuseni
Calcar și păduri mixte, zbârciogi de primăvară în zonele calcaroase.
Alte specii
FAQ
Ce arată harta?
Șanse după vreme, nu garanția corpurilor de fructificație în punct.
Pot să o mănânc?
Pagina nu înlocuiește determinarea. La îndoială, lasă ciuperca sau întreabă un specialist.
Zbârciog galben: este comestibilă?
Da, este o ciupercă comestibilă. Gyromitra esculenta este o dublură periculoasă în acelaşi timp.
Zbârciog galben: când și unde crește?
În Europa Centrală sezonul ține din aprilie până în iunie. În funcție de vremea locală din februarie până în iulie. Habitat: Cenușă, ulm, pomi fructiferi și plop; Păduri aluvionare, parcuri, grădini.
Zbârciog galben: cu ce se poate confunda?
Cea mai importantă confuzie de evitat: Zbârciog gras (Gyromitra esculenta, mortală). Capac ei este ca creierul tortuos și roșu-maro, interior închis și nu continuu gol. Alte confuzii posibile: Zbârciog corcit, Zbârciog semiliber.
Când merită ieșirea?
Solul în jur de 8–15 °C după topire, plus ploaie: prea cald și uscat, iar fereastra se închide.