Clitocybe quisquiliarum
tóxicaEs muy tóxico y tiene la esporada blanca; sus láminas se mantienen blancas en lugar de volverse rosas. El rasgo más fiable es una esporada sobre papel oscuro: en la molinera es rosa.
Ver en el mapaIdentificación en 5 pasos
La molinera es una seta comestible muy productiva, con el sombrero blanco, aterciopelado y mate, láminas blandas y decurrentes y esporas rosas. Huele y sabe de forma típica a harina o a pepino. Por la confusión con clitocibes blancos tóxicos, conviene fijarse en el color de las esporas y en el olor.
Temporadade junio a noviembre
Esporadade rosa a marrón rosado
FamiliaEntolomataceae
- Sombrero. El sombrero mide de 3 a 9 cm de ancho, rara vez hasta 12 cm; es de carne gruesa, primero semiesférico y luego de plano a deprimido, con el margen ondulado y enrollado y a menudo con un mamelón ancho. La superficie es de blanca a gris beige pálido o color crema amarillento, seca, aterciopelada y mate, finamente escarchada, y pegajosa o viscosa con humedad.
- Parte inferior. Las láminas, estrechas, apretadas y notablemente blandas, son decurrentes en arco por el pie. De jóvenes son blancas y, al madurar las esporas, se vuelven rosas.
- Pie, anillo y volva. El pie mide de 2 a 6 cm de largo y de 5 a 15 mm de grosor, es macizo, con fibrillas blanquecinas y a menudo está insertado de forma excéntrica en el sombrero. No tiene anillo ni volva.
- Olor y sabor. Huele y sabe de forma típica a harina o a pepino.
- Carne y cambio de color. La carne es relativamente blanda. Las láminas se aplastan como la cera.
Posibles confusiones
Tiene la esporada rosa y huele a harina. Los clitocibes blancos que se le parecen son tóxicos y tienen la esporada blanca. Por eso el color de las esporas es el rasgo decisivo.
Clitocybe rivulosa
tóxica
Es tóxico, su esporada es blanca y las láminas no se vuelven rosas. El rasgo más fiable es la esporada blanca.
Ver en el mapaComparación directa
| Molinera | Clitocybe quisquiliarum | Clitocybe rivulosa | |
|---|---|---|---|
| Sombrero | de blanco a gris beige pálido, de 3 a 9 cm, aterciopelado y mate | de blanquecino a pálido, de pequeño a mediano, deprimido | de blanquecino a gris, escarchado, a menudo con zonas |
| Parte inferior | láminas blandas y decurrentes, blancas y luego rosas | láminas decurrentes que siguen blancas | láminas decurrentes que siguen blancas |
| Pie | corto, macizo, a menudo excéntrico | esbelto, blanquecino | esbelto, blanquecino |
| Carne | blanda, láminas cerosas | de carne delgada | de carne delgada |
| Comestibilidad | Comestible | tóxica | tóxica |
Hábitat & Temporada
Suelos forestales y bordes de caminos, en ejemplares sueltos o en grupos pequeños. Sin datos fiables.
Árboles asociados
Crece en el suelo, no está ligada a la madera.
Temporada
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
sept
oct
nov
dic
posible buena temporada alta
Dato aproximado; la época de fructificación depende del tiempo.
Regiones con pronóstico diario
Aún no hay registros por región para esta especie. Las páginas de país llevan a todas las regiones con pronóstico diario.
Probabilidad cerca de ti
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Seguridad
No comas nunca una seta sin identificarla con seguridad. Come solo setas que hayas identificado sin ninguna duda y cocínalas siempre bien.
Información para tu país
España
Información toxicológica:
Servicio de Información Toxicológica (INTCF)91 562 04 20
Emergencias: 112
Asesoramiento micológico: AESAN: Consejos para la recolección y el autoconsumo de setas silvestres
En la cocina
Frita o en salsas; mejor joven. Tiene un fuerte sabor propio a harina que no gusta a todo el mundo. Cocínala al menos 15 minutos.
Sin datos fiables sobre el secado. Peligro de confusión con clitocibes blancos muy tóxicos; por eso comprueba la esporada.
- No comas nunca setas silvestres crudas; cocínalas siempre al menos 15 minutos.
- Usa solo ejemplares jóvenes, frescos, sin gusanos y bien identificados.
- Lleva las setas en una cesta aireada, no en bolsas de plástico, y prepáralas el mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Es comestible la molinera?
Sí, es una seta comestible muy productiva. Hay que cocinarla bien y debe estar identificada con seguridad.
¿Cómo se reconoce la molinera?
Por el sombrero blanco, aterciopelado y mate, las láminas blandas y decurrentes que se vuelven rosas con la madurez, la esporada rosa y el olor a harina o a pepino.
¿Con qué se puede confundir la molinera?
Con clitocibes blancos tóxicos como Clitocybe quisquiliarum y Clitocybe rivulosa. Estos tienen la esporada blanca; la molinera, rosa.
¿Se puede separar con seguridad la molinera de sus especies hermanas?
No. Especies muy parecidas, como Clitopilus abprunulus o Clitopilus chrischonensis, solo pueden separarse con seguridad al microscopio. Quien recoge la molinera en sentido amplio la reconoce por las esporas rosas, las láminas blandas y el fuerte olor a harina.
Especies relacionadas
- Boleto comestible Boletus edulis
- Rebozuelo Cantharellus cibarius
- Apagador Macrolepiota procera
- Boleto bayo Imleria badia
- Champiñón de prado Agaricus campestris
- Barbuda Coprinus comatus
Fuentes
- Wikipedia: Mehl-Räsling
- GBIF: Clitopilus prunulus (Scop.) P.Kumm.
- Index Fungorum: Namensabfrage Clitopilus prunulus
Créditos de las fotos
- Foto: Ron Pastorino (Ronpast), Mushroom Observer · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Clitocybe rivulosa: Foto: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
No sustituye la revisión por un experto. Información sin garantía. Actualizado: 17.10.2026.