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    Prugnolo bastardo

    Clitopilus prunulus (Scop.) P.Kumm. · Entolomataceae

    ✓ CommestibileRischio di confusione: medio

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    Riconoscimento in 5 passi

    Prugnolo bastardo
    Foto: Ron Pastorino (Ronpast), Mushroom Observer · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Il Prugnolo bastardo è un commestibile molto produttivo, con cappello bianco vellutato e opaco, lamelle molli decorrenti e spore rosa. Ha il tipico odore e sapore di farina o di cetriolo. Poiché si può confondere con clitocibe bianchi velenosi, fai attenzione al colore delle spore e all'odore.

    Stagioneda giugno a novembre
    Sporatada rosa a bruno rosato
    FamigliaEntolomataceae
    1. Cappello. Il cappello misura da 3 a 9 cm, raramente fino a 12 cm, ha carne spessa, da giovane è emisferico, poi da piano a depresso, con margine ondulato e involuto e spesso un ampio umbone. La superficie è da bianca a beige grigio pallido o crema giallastro, asciutta, vellutata e opaca, finemente pruinosa, appiccicosa o viscida col bagnato.
    2. Parte inferiore. Le lamelle strette, fitte e sorprendentemente molli scendono lungo il gambo ad arco. Sono bianche da giovani e virano al rosa con la maturazione delle spore.
    3. Gambo, anello e volva. Il gambo è lungo da 2 a 6 cm, spesso da 5 a 15 mm, pieno, rivestito di fibre biancastre e spesso inserito in posizione eccentrica sul cappello. Non ha anello né volva.
    4. Odore e sapore. Ha il tipico odore e sapore di farina o di cetriolo.
    5. Carne e viraggio. La carne è relativamente molle. Le lamelle si possono schiacciare come cera.

    Possibili confusioni

    Ha la sporata rosa e odora di farina. I clitocibe bianchi che gli somigliano sono velenosi e hanno la sporata bianca. Il colore delle spore è quindi il carattere decisivo.

    Clitocybe quisquiliarum

    velenoso

    È fortemente velenoso e ha la sporata bianca; le lamelle restano bianche anziché virare al rosa. Il carattere distintivo più sicuro è la sporata su carta scura: nel Prugnolo bastardo è rosa.

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    Confronto diretto

    Prugnolo bastardoClitocybe quisquiliarumClitocybe rivulosa
    Cappelloda bianco a beige grigio pallido, da 3 a 9 cm, vellutato e opacoda biancastro a pallido, da piccolo a medio, depressoda biancastro a grigio, pruinoso, spesso zonato
    Parte inferiorelamelle molli, decorrenti, bianche, poi rosalamelle decorrenti che restano bianchelamelle decorrenti che restano bianche
    Gambocorto, pieno, spesso eccentricosnello, biancastrosnello, biancastro
    Carnemolle, lamelle cerosecarne sottilecarne sottile
    CommestibilitàCommestibilevelenosovelenoso

    Habitat & Stagione

    Suoli forestali e bordi delle strade, isolato o in piccoli gruppi. Nessuna indicazione affidabile.

    Alberi simbionti

    Cresce a terra, non legato al legno.

    Stagione

    possibile buona stagione principale

    Stima di massima; il periodo di fruttificazione dipende dal tempo.

    Regioni con previsione giornaliera

    Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.

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    Probabilità vicino a te

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    Sicurezza

    Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.

    Consigli per il tuo paese

    Italia

    Centro antiveleni:

    CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

    Emergenza: 112

    Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

    Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

    Svizzera

    Centro antiveleni:

    Tox Info Suisse145

    Emergenza: 144 · 112

    Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

    In cucina

    Fritto o in salsa, meglio da giovane. Ha un forte sapore proprio di farina che non piace a tutti. Cuoci per almeno 15 minuti.

    Nessuna indicazione affidabile sull'essiccazione. Rischio di confusione con clitocibe bianchi fortemente velenosi: controlla quindi la sporata.

    Domande frequenti

    Il Prugnolo bastardo è commestibile?

    Sì, è un commestibile molto produttivo. Va cotto bene e identificato con certezza.

    Come si riconosce il Prugnolo bastardo?

    Dal cappello bianco vellutato e opaco, dalle lamelle molli e decorrenti che a maturità virano al rosa, dalla sporata rosa e dall'odore di farina o di cetriolo.

    Con che cosa si può confondere il Prugnolo bastardo?

    Con clitocibe bianchi velenosi come Clitocybe quisquiliarum e Clitocybe rivulosa. Questi hanno la sporata bianca, il Prugnolo bastardo rosa.

    Si può distinguere con sicurezza dalle specie sorelle?

    No. Specie molto simili come Clitopilus abprunulus o Clitopilus chrischonensis si separano con sicurezza solo al microscopio. Se raccogli il Prugnolo bastardo in senso lato, lo riconosci dalle spore rosa, dalle lamelle molli e dal forte odore di farina.

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    Allenatore: mettiti alla prova

    Fonti

    Crediti fotografici

    Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.

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