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Clitopilus prunulus (Scop.) P.Kumm. · Entolomataceae
Auch: Mehl-Räsling, Mehlpilz
Wo wächst er gerade? Zur Karte Pilzalarm für diese Art Wie Pilzalarm funktioniert
Der Mehlräsling ist ein ergiebiger Speisepilz mit weißem, samtig-mattem Hut, herablaufenden weichen Lamellen und rosa Sporen. Er riecht und schmeckt typisch nach Mehl oder Gurke. Wegen der Verwechslung mit giftigen weißen Trichterlingen sollte man auf Sporenfarbe und Geruch achten.
Er hat rosa Sporenpulver und riecht mehlartig. Weiße Trichterlinge, die ihm ähneln, sind giftig und haben weißes Sporenpulver. Die Sporenfarbe ist deshalb das entscheidende Merkmal.
Er ist stark giftig und hat weißes Sporenpulver, seine Lamellen bleiben weiß statt rosa zu werden. Das sicherste Trennmerkmal ist ein Sporenpulver-Abwurf auf dunklem Papier: Beim Mehlräsling ist er rosa.
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Er ist giftig, sein Sporenpulver ist weiß und die Lamellen werden nicht rosa. Das sicherste Trennmerkmal ist das weiße Sporenpulver.
Auf der Karte ansehen| Mehlräsling | Feld-Trichterling | Rinnigbereifter Trichterling | |
|---|---|---|---|
| Hut | weiß bis blassgrau-beige, 3 bis 9 cm, samtig-matt | weißlich bis blass, klein bis mittelgroß, vertieft | weißlich bis grau, bereift, oft mit Zonen |
| Unterseite | weiche, herablaufende Lamellen, weiß, später rosa | herablaufende, weiß bleibende Lamellen | herablaufende, weiß bleibende Lamellen |
| Stiel | kurz, vollfleischig, oft außermittig | schlank, weißlich | schlank, weißlich |
| Konsistenz | weich, Lamellen wachsartig | dünnfleischig | dünnfleischig |
| Speisewert | Essbar | Giftig | Giftig |
Waldböden und Wegränder, einzeln oder in kleinen Gruppen. Keine verlässlichen Angaben.
Wächst am Boden, nicht an Holz gebunden.
möglich gut Hauptsaison
Grobe Angabe, die Fruchtzeit ist witterungsabhängig.
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Wie gut stehen die Chancen auf diese Art gerade dort, wo du bist? Wir berechnen es aus Wetter, Bodenfeuchte, Höhe und Wald an deinem Standort.
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Giftnotruf:
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Giftnotruf:
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Nicht besonders geschützt.
Gebraten oder in Soßen, jung am besten. Er hat einen kräftigen mehlartigen Eigengeschmack, der nicht jedem zusagt. Mindestens 15 Minuten garen.
Keine gesicherten Angaben zum Trocknen. Verwechslungsgefahr mit stark giftigen weißen Trichterlingen, deshalb Sporenpulver prüfen.
Ja, er ist ein ergiebiger Speisepilz. Er muss gut durchgegart werden und sollte sicher bestimmt sein.
An dem weißen, samtig-matten Hut, den weichen herablaufenden Lamellen, die bei Reife rosa werden, dem rosa Sporenpulver und dem Geruch nach Mehl oder Gurke.
Mit giftigen weißen Trichterlingen wie dem Feld-Trichterling und dem Rinnigbereiften Trichterling. Diese haben weißes Sporenpulver, der Mehlräsling rosa.
Nein. Sehr ähnliche Arten wie Clitopilus abprunulus oder Clitopilus chrischonensis lassen sich nur mikroskopisch sicher abgrenzen. Wer den Mehlräsling im weiteren Sinn sammelt, erkennt ihn an rosa Sporen, weichen Lamellen und starkem Mehlgeruch.
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.
