FungiFindFungiFind
Szukaj gatunku

    FungiFind › Gatunki grzybów

    Maślaczek pieprzowy

    Chalciporus piperatus (Bull.) Bataille · Boletaceae

    Jadalny warunkowoRyzyko pomyłki: niskie

    Gdzie rośnie teraz? Otwórz mapę Alert grzybowy dla tego gatunku Jak działa alert grzybowy

    Oznaczanie w 5 krokach

    Maślaczek pieprzowy
    Zdjęcie: Igor (Igor_Yevdokimov) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Maślaczek pieprzowy to mały, żółtobrązowy grzyb rurkowy z miedzianoczerwonymi porami i żółtą podstawą trzonu. Na surowo smakuje pieprznie ostro, a suszony służy jako przyprawa.

    Sezonod lipca do października
    Wysyp zarodnikówcynamonowobrązowy
    RodzinaBoletaceae
    1. Kapelusz. Kapelusz ma od 2 do 7 cm szerokości, jest od miedzianobrązowego do cynamonowobrązowego i gładki.
    2. Spód kapelusza. Pory są od miedzianoczerwonych do rdzawobrązowych i kanciaste.
    3. Trzon, pierścień i pochwa. Trzon jest smukły i ma barwę kapelusza, a u podstawy chromowożółtą grzybnię. Brak pierścienia i pochwy.
    4. Zapach i smak. Smakuje pieprznie ostro.
    5. Miąższ i przebarwienia. Miąższ jest żółtawy, w podstawie trzonu jaskrawo chromowożółty.

    Z czym można pomylić

    Ze względu na ostry smak używaj go tylko w małych ilościach jako przyprawy.

    Siedlisko & Sezon

    Gleby kwaśne. Od nizin przez pogórza aż po góry.

    Drzewa symbiotyczne

    Świerk, sosna, brzoza.

    Sezon

    możliwy dobry główny sezon

    Regiony grzybowe z prognozą dzienną

    Dla tego gatunku nie ma jeszcze stanowisk w podziale na regiony. Strony krajów prowadzą do wszystkich regionów z prognozą dzienną.

    Wszystkie regiony grzybowe →

    Szansa w Twojej okolicy

    Jak duże są szanse na znalezienie tego gatunku tam, gdzie teraz jesteś? Obliczamy to na podstawie pogody, wilgotności gleby, wysokości i lasu w Twojej lokalizacji.

    Zobacz na mapie

    Bezpieczeństwo

    Nigdy nie jedz grzyba, którego nie rozpoznałeś z całą pewnością. Tylko dla doświadczonych grzybiarzy: przestrzegaj ograniczeń, a w razie wątpliwości nic nie jedz.

    Wskazówki dla Twojego kraju

    Polska

    Ośrodek toksykologiczny:

    Ośrodek Informacji Toksykologicznej Warszawa (OKZ)607 218 174Pomorskie Centrum Toksykologii Gdańsk58 682 04 04Ośrodek Informacji Toksykologicznej Poznań61 847 69 46

    Numer alarmowy: 112

    Poradnia mykologiczna: GIS: Grzyby, wybieraj bezpiecznie. Grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych bezpłatnie sprawdzają grzyby zebrane na własny użytek; warto wcześniej zadzwonić.

    W kuchni

    Suszony i zmielony jako zamiennik pieprzu, w małych ilościach w potrawach mieszanych. Dokładnie obrabiaj termicznie; ostrość zanika podczas gotowania.

    Dobrze się nadaje. Używaj tylko w małych ilościach. Podejrzenie o związki uszkadzające wątrobę nie jest udowodnione.

    Najczęstsze pytania

    Maślaczek pieprzowy: czy nadaje się do jedzenia?

    Tylko z ograniczeniami. Ze względu na ostry smak używaj go tylko w małych ilościach jako przyprawy. Dokładnie obrabiaj termicznie; ostrość zanika podczas gotowania.

    Maślaczek pieprzowy: kiedy i gdzie rośnie?

    Sezon w Europie Środkowej trwa od lipca do października. Drzewa towarzyszące i siedlisko: świerk, sosna, brzoza. Podłoże: gleby kwaśne. Wysokość n.p.m.: od nizin przez pogórza aż po góry.

    Maślaczek pieprzowy: jakie ma sobowtóry?

    Najważniejszy sobowtór do wykluczenia: maślak sitarz (Suillus bovinus, jadalny). Jest większy, ma ochrowe pory i smakuje łagodnie. Inne sobowtóry: Suillus tridentinus.

    Gatunki pokrewne

    Trener grzybiarza: sprawdź się

    Źródła

    Autorzy zdjęć

    Nie zastępuje osobistego sprawdzenia zbiorów przez znawcę. Bez gwarancji poprawności. Zaktualizowano: 17.10.2026.

    Otwórz mapę grzybów