FungiFindFungiFind
Szukaj gatunku

    FungiFind › Gatunki grzybów

    Maślak sitarz

    Suillus bovinus (L.) Roussel · Suillaceae

    ✓ JadalnyRyzyko pomyłki: niskie

    Gdzie rośnie teraz? Otwórz mapę Alert grzybowy dla tego gatunku Jak działa alert grzybowy

    Oznaczanie w 5 krokach

    Maślak sitarz
    Zdjęcie: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

    Maślak sitarz to ochrowobrązowy towarzysz sosen z grubo komorowymi rurkami w kolorze kapelusza i gumowatym miąższem. Na nim często rośnie Gomphidius roseus.

    Sezonod lipca do listopada
    Wysyp zarodnikówoliwkowobrązowy
    RodzinaSuillaceae
    1. Kapelusz. Kapelusz ma od 3 do 10 cm szerokości, jest ochrowo- do krowiobrązowego z jaśniejszym brzegiem, gładki i przy wilgoci śluzowaty.
    2. Spód kapelusza. Rurki są zbiegające, grube i kanciaste, ochrowe do oliwkowobrązowych i nie sinieją.
    3. Trzon, pierścień i pochwa. Trzon jest krótki, w kolorze kapelusza, bez pierścienia i bez siatki.
    4. Zapach i smak. Pachnie i smakuje łagodnie.
    5. Miąższ i przebarwienia. Miąższ jest żółtawy, sprężysty i podczas gotowania przebarwia się na różowo do fioletowo.

    Z czym można pomylić

    Przeciętny grzyb jadalny; starsze okazy są twarde i często zrobaczone.

    Siedlisko & Sezon

    Gleby ubogie w składniki odżywcze i kwaśne; lasy sosnowe, wrzosowiska i torfowiska. Od nizin po tereny górskie.

    Drzewa symbiotyczne

    Sosna.

    Sezon

    możliwy dobry główny sezon

    Regiony grzybowe z prognozą dzienną

    Dla tego gatunku nie ma jeszcze stanowisk w podziale na regiony. Strony krajów prowadzą do wszystkich regionów z prognozą dzienną.

    Wszystkie regiony grzybowe →

    Szansa w Twojej okolicy

    Jak duże są szanse na znalezienie tego gatunku tam, gdzie teraz jesteś? Obliczamy to na podstawie pogody, wilgotności gleby, wysokości i lasu w Twojej lokalizacji.

    Zobacz na mapie

    Bezpieczeństwo

    Nigdy nie jedz grzyba, którego nie rozpoznałeś z całą pewnością. Jedz wyłącznie grzyby oznaczone z całą pewnością i zawsze dokładnie obrabiaj je termicznie.

    Wskazówki dla Twojego kraju

    Polska

    Ośrodek toksykologiczny:

    Ośrodek Informacji Toksykologicznej Warszawa (OKZ)607 218 174Pomorskie Centrum Toksykologii Gdańsk58 682 04 04Ośrodek Informacji Toksykologicznej Poznań61 847 69 46

    Numer alarmowy: 112

    Poradnia mykologiczna: GIS: Grzyby, wybieraj bezpiecznie. Grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych bezpłatnie sprawdzają grzyby zebrane na własny użytek; warto wcześniej zadzwonić.

    W kuchni

    Młody jako grzyb do potraw mieszanych albo suszony jako przyprawa. Dobrze ugotuj lub usmaż.

    Dobrze się nadaje.

    Najczęstsze pytania

    Maślak sitarz: czy nadaje się do jedzenia?

    Tak, to grzyb jadalny. Dobrze ugotuj lub usmaż. Przeciętny grzyb jadalny; starsze okazy są twarde i często zrobaczone.

    Maślak sitarz: kiedy i gdzie rośnie?

    Sezon w Europie Środkowej trwa od lipca do listopada. Drzewa towarzyszące i siedlisko: sosna. Podłoże: gleby ubogie w składniki odżywcze i kwaśne; lasy sosnowe, wrzosowiska i torfowiska. Wysokość n.p.m.: od nizin po tereny górskie.

    Maślak sitarz: jakie ma sobowtóry?

    Najważniejszy sobowtór do wykluczenia: maślaczek pieprzowy (Chalciporus piperatus, jadalny z ograniczeniami). Ma czerwonobrązowe pory i smakuje pieprznie ostro. Inne sobowtóry: maślak pstry, lejkoporek olszowy.

    Gatunki pokrewne

    Trener grzybiarza: sprawdź się

    Źródła

    Autorzy zdjęć

    Nie zastępuje osobistego sprawdzenia zbiorów przez znawcę. Bez gwarancji poprawności. Zaktualizowano: 17.10.2026.

    Otwórz mapę grzybów