Untoasă piperată: determinare

Identificare în 5 pași

Untoasa piperată este un hrib mic, galben-brun, cu pori roșu-arămii și baza piciorului galbenă. Crudă, are un gust iute ca piperul, iar uscată se folosește drept condiment.

Sezondin iulie până în octombrie

Pulbere de sporibrun-scorțișoară

FamilieBoletaceae

Pălărie. Pălăria are între 2 și 7 cm lățime, este brun-arămie până la brun-scorțișoară și netedă.
Partea inferioară. Porii sunt roșu-arămii până la brun-ruginii și unghiulari.
Picior, inel și volvă. Piciorul este subțire, de culoarea pălăriei, cu miceliu galben-crom la bază. Nu are inel și nici volvă.
Miros și gust. Are un gust iute ca piperul.
Carne și schimbarea culorii. Carnea este gălbuie, iar la baza piciorului galben-crom aprins.

Confuzii posibile

Din cauza gustului iute, se folosește doar în cantități mici, ca mirodenie.

Lumânărică Suillus bovinus

comestibilă

Este mai mare, are pori ocru și un gust blând.

Vezi pe hartă

Suillus tridentinus

comestibilă

Are inel și crește numai sub zadă.

Vezi pe hartă

Habitat & Sezon

Soluri acide. De la câmpie până în zonele de deal și de munte.

Arbori asociați

Molid, pin, mesteacăn.

Sezon

ian
feb
mar
apr
mai
iun
iul
aug
sept
oct
nov
dec

posibil bun sezon principal

Regiuni de ciuperci cu prognoză zilnică

Pentru această specie nu există încă observații pe regiuni. Paginile de țară duc la toate regiunile cu prognoză zilnică.

România

Toate regiunile de ciuperci →

Șanse lângă tine

Cât de mari sunt șansele să găsești această specie acolo unde te afli acum? Le calculăm pe baza vremii, a umidității solului, a altitudinii și a pădurii din zona ta.

Vezi pe hartă

Siguranță

Nu mânca niciodată o ciupercă pe care nu ai identificat-o cu certitudine. Doar pentru culegători experimentați: respectă restricțiile și, dacă ai îndoieli, nu mânca nimic.

Sfaturi pentru țara ta

România

Centrul antiotravă:

Spitalul Clinic de Urgență București (Floreasca), desemnat prin HG 407/2021021 599 2300

Urgențe: 112

Consultanță micologică: Legea 30/2006: Ciuperci din flora spontană, certificare de comestibilitate. Ciupercile din flora spontană pot fi vândute numai după controlul efectuat de un inspector de specialitate; consiliere pentru culegătorii privați

În bucătărie

Uscată și măcinată, ca înlocuitor al piperului; în cantități mici, în preparate mixte. Gătește-o bine; iuțeala scade la gătit.

Se pretează bine. Folosește-o doar în cantități mici. Bănuiala că ar conține substanțe dăunătoare ficatului nu este dovedită.

Nu mânca niciodată ciuperci sălbatice crude și gătește-le întotdeauna bine, cel puțin 15 minute.
Folosește doar exemplare tinere, proaspete, fără viermi și identificate cu certitudine.
Transportă ciupercile într-un coș aerisit, nu în pungi de plastic, și prelucrează-le în aceeași zi.

Întrebări frecvente

Untoasă piperată: se poate mânca?

Doar cu restricții. Din cauza gustului iute, se folosește doar în cantități mici, ca mirodenie. Gătește-o bine; iuțeala scade la gătit.

Untoasă piperată: când și unde crește?

În Europa Centrală sezonul ține din iulie până în octombrie. Arbori parteneri și habitat: molid, pin, mesteacăn. Sol: soluri acide. Altitudine: de la câmpie până în zonele de deal și de munte.

Untoasă piperată: cu ce se poate confunda?

Cel mai important este să o deosebești de Lumânărică (Suillus bovinus, comestibilă): este mai mare, are pori ocru și un gust blând. Alte specii asemănătoare: Suillus tridentinus.

Specii înrudite

Buretele vrăjitoarei Suillellus luridus
Hrib Boletus edulis
Hrib murg Imleria badia
Burete călugăresc Leccinum scabrum
Hrib de mușchi Xerocomellus chrysenteron
Hrib de vară Boletus aestivalis

Antrenor: testează-te

Surse

Credite foto

Foto: Igor (Igor_Yevdokimov) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Lumânărică: Foto: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Suillus tridentinus: Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Nu înlocuiește verificarea personală a recoltei de către un specialist. Fără garanție de exactitate. Actualizat: 17.10.2026.