.jpg){kind=link}
Бледная поганка Amanita phalloides
смертельно ядовитый
_Link_177883.jpg){kind=link}
У неё гладкая оливково-зелёная шляпка без серых остатков покрывала и плёнчатая мешковидная вольва.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Amanita excelsa: внушительный серо-коричневый мухомор с серыми плоскими остатками покрывала и рубчатым кольцом. После варки он съедобен, но опасно похож на пантерный мухомор.
Сезонс мая по ноябрь
Споровый порошокбелый
СемействоAmanitaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 6 до 15 см, серо-коричневая, с серыми плоскими остатками покрывала и, как правило, гладким краем без рубчиков.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки белые, свободные.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка беловатая, с большим кольцом высоко на ножке (сверху с бороздками) и толстым клубневидным основанием без валика.
- Запах и вкус. Пробовать на вкус нельзя; пахнет, возможно, редькой.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть белая и не краснеет.
С чем можно спутать
В сыром виде ядовит и легко спутать с пантерным мухомором; не для новичков.
Мухомор пантерный Amanita pantherina
ядовитый
У него чисто-белые пятнышки, рубчатый край шляпки, гладкое низко расположенное кольцо и клубневидное основание с валиком.
Показать на картеМухомор серо-розовый Amanita rubescens
условно съедобный
Его мякоть краснеет до винно-красного.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Разные почвы. От равнин до горных районов.
Деревья-симбионты
Ель, бук, сосна, дуб.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Только для опытных грибников: соблюдайте ограничения, а в случае сомнений ничего не ешьте.
На кухне
Невысокая пищевая ценность, используйте только шляпку.
- Дикорастущие грибы никогда не ешьте сырыми и всегда готовьте их не менее 15 минут.
Частые вопросы
Amanita excelsa: съедобен ли этот гриб?
Это условно съедобный гриб: есть его можно только с ограничениями. В сыром виде ядовит и легко спутать с пантерным мухомором; не для новичков. Тщательно доводите до готовности; в сыром виде, возможно, содержит гемолизины.
Amanita excelsa: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с мая по ноябрь. Деревья-партнёры и местообитание: ель, бук, сосна, дуб. Почва: разные почвы. Высота над уровнем моря: от равнин до горных районов.
Amanita excelsa: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: бледная поганка (Amanita phalloides, смертельно ядовитый вид). У неё гладкая оливково-зелёная шляпка без серых остатков покрывала и плёнчатая мешковидная вольва. Другие двойники: мухомор пантерный, мухомор серо-розовый.
Родственные виды
- Мухомор серо-розовый Amanita rubescens
- Мухомор шишковидный Amanita strobiliformis
- Поплавок жёлто-коричневый Amanita fulva
- Поплавок серый Amanita vaginata
- Цезарский гриб Amanita caesarea
- Опёнок осенний Armillaria mellea
Источники
- Grauer Wulstling (Wikipedia DE)
- GBIF: Amanita excelsa (Fr.) Bertill.
- Index Fungorum Record 546507
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftpilze und Pilzvergiftungen
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
- Pantherpilz (Wikipedia DE)
Авторы фото
- Фото: Björn S... · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
- Бледная поганка: Фото: Justin Pierce (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Мухомор пантерный: Фото: ccfarmer (Prst), обработал Ak ccm · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Мухомор серо-розовый: Фото: Andreas Kunze · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.