FungiFindFungiFind
Pilzart suchen

    FungiFind › Pilzarten

    Grauer Wulstling

    Amanita excelsa (Fr.) Bertill. · Amanitaceae

    Auch: Eingesenkter Wulstling

    Essbar mit EinschränkungVerwechslungsrisiko: hoch

    Wo wächst er gerade? Zur Karte Pilzalarm für diese Art Wie Pilzalarm funktioniert

    Bestimmung in 5 Schritten

    Grauer Wulstling
    Foto: Björn S... · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

    Der Graue Wulstling ist ein stattlicher, graubrauner Wulstling mit grauen, flächigen Hüllresten und einem gerieften Ring. Er ist gegart essbar, aber gefährlich ähnlich dem Pantherpilz.

    Hut6 bis 15 cm
    SaisonMai bis November
    Sporenpulverweiß
    FamilieAmanitaceae
    1. Hut. Der Hut ist 6 bis 15 cm breit, graubraun, mit grauen, flächigen Hüllresten und meist ungerieftem Rand.
    2. Unterseite. Die Lamellen sind weiß und frei.
    3. Stiel, Ring und Volva. Der Stiel ist weißlich mit einem großen, hoch sitzenden, oberseits gerieften Ring und einer dicken, nicht gerandeten Knolle.
    4. Geruch und Geschmack. Keine Geschmacksprobe; er riecht rettichartig.
    5. Verfärbung und Fleisch. Das Fleisch ist weiß und rötet nicht.

    Verwechslungsgefahr

    Roh giftig und leicht mit dem Pantherpilz zu verwechseln; nicht für Anfänger.

    Direkter Vergleich

    Grauer WulstlingGrüner KnollenblätterpilzPantherpilzPerlpilz
    Hutbreit, 6 bis 15 cmglatt, olivgrün, ohne graue HüllresteRand gerieft, reinweiße Tupfenfleischbraun bis rotbraun, schmutzig weiße Flocken, 6 bis 15 cm
    UnterseiteLamellen weiß und freiLamellen weiß, frei und dichtLamellen weiß, freiLamellen weiß, frei, dicht, rötlich fleckend
    Stielweißlich, großer, hoch sitzender Ringweißlich, genattert, mit Ring, knollige Basis in sackartiger VolvaKnolle mit Wulstrand, glatter Ring tief sitzendweißlich bis rosa, hängender Ring
    KonsistenzFleisch weiß und rötet nichtFleisch weiß und verfärbt sich nichtFleisch weiß und rötet nieFleisch rötet weinrot
    SpeisewertEssbar mit EinschränkungTödlich giftigGiftigEssbar mit Einschränkung

    Alle Doppelgänger im Überblick →

    Lebensraum & Saison

    Verschiedene Böden. Vom Tiefland bis ins Bergland.

    Baumpartner

    FichteRotbucheKieferEiche

    Fichte, Rotbuche, Kiefer, Eiche.

    Saison

    möglich gut Hauptsaison

    Pilzregionen mit täglicher Prognose

    Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.

    Alle Pilzregionen →

    Chance in deiner Nähe

    Wie gut stehen die Chancen auf diese Art gerade dort, wo du bist? Wir berechnen es aus Wetter, Bodenfeuchte, Höhe und Wald an deinem Standort.

    Auf der Karte ansehen

    Sicherheit

    Nie essen ohne sichere Bestimmung. Nur für erfahrene Sammler: Beachte die Einschränkungen und iss im Zweifel nichts.

    Hinweise für dein Land

    Deutschland

    Giftnotruf:

    Giftnotruf Berlin030 19240Giftinformationszentrum München089 19240GIZ-Nord Göttingen0551 19240

    Notruf: 112

    Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.

    Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.

    Österreich

    Giftnotruf:

    Vergiftungsinformationszentrale (VIZ)01 406 43 43

    Notruf: 112 · 144

    Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.

    Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.

    Schweiz

    Giftnotruf:

    Tox Info Suisse145

    Notruf: 144 · 112

    Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).

    Naturschutz und Sammelregeln

    Nicht besonders geschützt.

    Keine artspezifische Regel bekannt.

    Rote Liste Deutschland: Ungefährdet

    Küche

    Geringer Speisewert, nur Hut verwenden. Gut durchgaren, roh möglicherweise hämolysinhaltig.

    Nicht empfohlen. Nur sammeln, wenn du den Pantherpilz sicher ausschließen kannst.

    Häufige Fragen

    Grauer Wulstling: Ist die Art essbar?

    Nur mit Einschränkung. Roh giftig und leicht mit dem Pantherpilz zu verwechseln; nicht für Anfänger. Gut durchgaren, roh möglicherweise hämolysinhaltig.

    Grauer Wulstling: Wann und wo wächst die Art?

    Die Saison reicht in Mitteleuropa von Mai bis November. Partner und Standort: Fichte, Rotbuche, Kiefer, Eiche. Boden: Verschiedene Böden. Höhenlage: Vom Tiefland bis ins Bergland.

    Grauer Wulstling: Welche Doppelgänger gibt es?

    Besonders wichtig ist die Abgrenzung zu Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides, tödlich giftig): Er hat einen glatten, olivgrünen Hut ohne graue Hüllreste und eine häutige, sackartige Volva. Weitere Doppelgänger: Pantherpilz, Perlpilz.

    Verwandte Arten

    Pilztrainer: Teste dich

    Quellen

    Bildnachweise

    Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.

    Pilzkarte öffnen