Lehmäntatti Leccinum scabrum
syötävä
_Gray_12300.jpg){kind=link}
Sen malto ei muutu katkaistaessa, eikä jalan tyvi sinerry. Vahvin erottava piirre on nokitatin sinivihreä jalan tyvi ja vaaleanpunaiseksi tai sinertäväksi värjäytyvä malto. Myös syötävä.
Näytä kartallaTunnistus 5 vaiheessa
Nokitatti on karhunkäpälätatti, joka elää yksinomaan koivujen kanssa ja viihtyy soisilla, happamilla kasvupaikoilla. Sen malto värjäytyy ilmassa vaaleanpunaiseksi ja sinertäväksi, ja jalan tyvi on usein sinivihreä. Se on syötävä, mutta harvinaisempi kuin lehmäntatti ja kannattaa säästää.
Sesonkikesäkuusta lokakuuhun
Itiöjauhekeltaisenoliivinvärisestä ruskehtavaan
HeimoBoletaceae
- Lakki. Lakki on 5 ja 15 cm välillä leveä, aluksi puolipallomainen, myöhemmin tyynymäinen. Lakin pinta on vaaleasta harmaanruskeaan tai punertavanruskeaan, myöhemmin usein ruskeampi, sileä, kalju, kuivana ja kosteana melko limainen.
- Lakin alapinta. Putket ovat nuorena valkoiset, vaaleanpunaiset tai kermanväriset, myöhemmin likaisen kermanväriset. Jalan ympärillä ne ovat voimakkaasti painuneet, ja putkikerros irtoaa helposti lakin maltosta.
- Jalka, rengas ja tuppi. Jalka on 5 ja 15 cm välillä pitkä, 1 ja 3,5 cm välillä paksu, hoikka, valkoinen, ja siinä on tummia tai mustia suomuja. Jalan tyvi on usein vihersinertävä. Rengasta ja tuppea ei ole.
- Haju ja maku. Haju on vaatimaton, maku mieto.
- Malto ja värinmuutos. Malto on valkoista tai kermanväristä, nuorena kiinteää, myöhemmin sienimäistä. Ilmassa se värjäytyy vaaleanpunaiseksi, myöhemmin siihen ilmestyy sinertäviä sävyjä. Kypsennettäessä se mustuu.
Sekoittumisvaara
Sillä on heltojen sijaan putket ja valkoinen jalka, jossa on tummia suomuja, ja se kasvaa koivujen luona. Kaikki karhunkäpälätatit ovat syötäviä, ja samankaltaiset koivuntatit myös. Raakana ne ovat epäterveellisiä.
Leccinum cyaneobasileucum
syötäväSillä on myös sinertäväksi värjäytyvä jalan tyvi, ja varma erottaminen onnistuu maastossa yleensä vain asiantuntijoilta. Myös syötävä.
Rinnakkain
| Nokitatti | Lehmäntatti | Leccinum cyaneobasileucum | |
|---|---|---|---|
| Hattu | vaaleasta harmaanruskeaan tai punertavanruskeaan, 5 ja 15 cm välillä, kosteana limainen | vaaleasta harmaanruskeaan tai punertavan harmaanruskeaan, 5 ja 15 cm välillä | vaaleanharmaanruskea |
| Alapuoli | valkoiset tai kermanväriset putket | valkoiset, myöhemmin harmaat putket | valkoisenharmaat putket |
| Jalka | valkoinen, tummasuomuinen, tyvi usein sinivihreä | valkoinen, tummasuomuinen, tyvi värjäytymätön | valkoinen, tummasuomuinen, tyvi sinertävä |
| Lihaksisto | nuorena kiinteä, myöhemmin sienimäinen, malto vaaleanpunaiseksi tai sinertäväksi | nuorena kiinteä, myöhemmin sienimäinen, malto muuttumaton | pehmeä, vetinen |
| Syötävyys | Syötävä | syötävä | syötävä |
Kasvupaikka & Satokausi
Soiset, happamat kasvupaikat ja suot. Kalkkimaalla sitä ei esiinny. Ei luotettavia tietoja.
Puukumppanit
Yksinomaan koivu.
Satokausi
tam
hel
maa
huh
tou
kes
hei
elo
syy
lok
mar
jou
mahdollinen hyvä pääsesonki
Kasvaa koivun levinneisyysalueella, mieluiten soilla ja rämeillä.
Sienialueet päivittäisellä ennusteella
Tästä lajista ei vielä ole havaintoja alueittain. Maasivut johtavat kaikkiin alueisiin, joilla on päivittäinen ennuste.
Todennäköisyys lähelläsi
Kuinka todennäköistä on löytää tämä laji siellä, missä nyt olet? Laskemme sen sään, maan kosteuden, korkeuden ja metsän perusteella sijaintisi ympäristössä.
Turvallisuus
Älä koskaan syö sientä, jota et ole tunnistanut varmasti. Syö vain sieniä, jotka olet tunnistanut täysin varmasti, ja kypsennä ne aina huolellisesti.
Neuvoja maallesi
Suomi
Myrkytystietokeskus:
Myrkytystietokeskus (HUS)0800 147 111
Hätänumero: 112
Sienineuvonta: Ruokavirasto: Sienten tunnistaminen. Viranomaisten ohjeet sienten tunnistamiseen; henkilökohtaista neuvontaa antavat sienineuvojat, esimerkiksi Marttojen kautta.
Keruusäännöt: Jokamiehenoikeus: sieniä saa poimia ilman maanomistajan lupaa, kunhan siitä ei aiheudu vahinkoa; luonnonsuojelualueilla voi olla kieltoja. Korvasientä (Gyromitra esculenta) saa myydä vain varoitusmerkinnän ja valmistusohjeen kanssa.
Keittiössä
Käytä vain nuoria, kiinteitä sieniä, vanhempi malto muuttuu sienimäiseksi ja vetiseksi. Malto mustuu kypsennettäessä, se on normaalia. Kypsennä vähintään 15 minuuttia.
Kuivaamisesta ei ole varmistettuja tietoja. Raakana epäterveellinen. Harvinaisuutensa vuoksi se kannattaa mieluummin säästää.
- Älä koskaan syö luonnonsieniä raakana, vaan kypsennä ne aina vähintään 15 minuuttia.
- Käytä vain nuoria, tuoreita, matottomia ja varmasti tunnistettuja yksilöitä.
- Kuljeta sienet ilmavassa korissa, älä muovipusseissa, ja käsittele ne samana päivänä.
Usein kysyttyä
Onko nokitatti syötävä?
Kyllä, se on lehmäntatin tavoin syötävä. Harvinaisuutensa vuoksi se kannattaa kuitenkin säästää.
Mistä sen tunnistaa?
Valkoisesta, tummasuomuisesta jalasta, jonka tyvi on usein sinivihreä, ja maltosta, joka värjäytyy ilmassa vaaleanpunaiseksi ja myöhemmin sinertäväksi, sekä kasvupaikasta koivujen luona.
Miten se eroaa lehmäntatista?
Lehmäntatin malto ei muutu katkaistaessa, eikä jalan tyvi sinerry.
Missä se kasvaa?
Yksinomaan koivujen luona, mieluiten soilla ja rämeillä happamilla mailla, kesäkuusta lokakuuhun.
Lähilajit
- Lehmäntatti Leccinum scabrum
- Leccinum carpini Leccinum carpini
- Tammenpunikkitatti Leccinum aurantiacum
- Herkkutatti Boletus edulis
- Ruskotatti Imleria badia
- Rusoruututatti Xerocomellus chrysenteron
Lähteet
- Wikipedia: Vielverfärbender Birkenpilz
- GBIF: Leccinum variicolor Watling
- Index Fungorum: Namensabfrage Leccinum variicolor
Kuvien tekijät
- Kuva: Aorg1961 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
- Lehmäntatti: Kuva: vesna maric (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Ei korvaa löytöjen henkilökohtaista tarkastusta asiantuntijalla. Ei takuuta oikeellisuudesta. Päivitetty: 17.10.2026.