Suillus tridentinus -lajilla on kanelinruskeasta oranssinpunaiseen lakki, jonka halkaisija on noin 5 ja 15 cm ja jossa on painuneita säikeitä, kellertävät pillit, jotka muuttuvat myöhemmin oranssinpunaisiksi kulmikkailla huokosilla, sekä keltaisesta oranssinpunaiseen jalka. Se kasvaa yksinomaan lehtikuusten kanssa, mieluiten kalkkipitoisilla mailla, heinäkuusta lokakuuhun.
Sesonkiheinäkuusta lokakuuhun
Itiöjauheruskeasta oliivinruskeaan
HeimoSuillaceae
Lakki. Lakki on halkaisijaltaan noin 5 ja 15 cm, kanelinruskeasta oranssinpunaiseen, ja siinä on painuneita säikeitä.
Lakin alapinta. Pillit ovat kellertävät ja muuttuvat myöhemmin oranssinpunaisiksi; huokoset ovat kulmikkaat.
Jalka, rengas ja tuppi. Jalka on noin 4 ja 11 cm pitkä, keltaisesta oranssinpunaiseen, ja yläosassa on hieno verkkokuvio. Nuorena siinä on valkoinen verho.
Haju ja maku. Tuoksu on huomaamaton, ja maku on vähäinen ja mieto.
Malto ja värinmuutos. Malto on kellertävää.
Sekoittumisvaara
Suillus tridentinus on syötävä tatti, joka kasvaa vain lehtikuusten kanssa. Maku ei ole kovin voimakas. Äikätatilla on samanlaiset värit, mutta se maistuu kirpeältä eikä kasva vain lehtikuusten kanssa.
Se maistuu kirpeältä, ja sillä on pieni, punaruskea lakki ja keltaiset pillit ilman sidosta lehtikuusiin. Suillus tridentinus kasvaa vain lehtikuusten kanssa. Rajoituksin syötävä, vain mausteena.
Kuinka todennäköistä on löytää tämä laji siellä, missä nyt olet? Laskemme sen sään, maan kosteuden, korkeuden ja metsän perusteella sijaintisi ympäristössä.
Sienineuvonta:Ruokavirasto: Sienten tunnistaminen. Viranomaisten ohjeet sienten tunnistamiseen; henkilökohtaista neuvontaa antavat sienineuvojat, esimerkiksi Marttojen kautta.
Keruusäännöt: Jokamiehenoikeus: sieniä saa poimia ilman maanomistajan lupaa, kunhan siitä ei aiheudu vahinkoa; luonnonsuojelualueilla voi olla kieltoja. Korvasientä (Gyromitra esculenta) saa myydä vain varoitusmerkinnän ja valmistusohjeen kanssa.
Keittiössä
Kuori lakin pintakalvo, leikkaa viipaleiksi ja paista tai haudu. Maku ei ole kovin voimakas, joten käytä sitä sekasienenä. Kypsennä sitä vähintään 15 minuuttia.
Kuivaamisesta ei ole luotettavaa tietoa. Kuori limainen lakin pintakalvo pois, sillä se voi aiheuttaa vatsavaivoja. Raakana sulamaton, kypsennä aina hyvin.
Älä koskaan syö luonnonsieniä raakana, vaan kypsennä ne aina vähintään 15 minuuttia.
Käytä vain nuoria, tuoreita, toukattomia ja varmasti tunnistettuja yksilöitä.
Kuljeta sienet ilmavassa korissa, älä muovipusseissa, ja käsittele ne samana päivänä.
Usein kysyttyä
Onko Suillus tridentinus syötävä?
Kyllä, sitä pidetään syötävänä, mutta maku ei ole kovin voimakas. Kuori lakin pintakalvo ja kypsennä huolellisesti.
Missä se kasvaa?
Vain lehtikuusten kanssa, mieluiten kalkkirikkailla mailla, heinäkuusta lokakuuhun.
Miten erotan sen äikätatista?
Äikätatti maistuu kirpeältä ja on pieni; Suillus tridentinus on suurempi, limainen ja kasvaa vain lehtikuusten kanssa.