Le bolet du Trentin a un chapeau brun cannelle à rouge orangé, fibrilleux, d'environ 5 à 15 cm, des tubes jaunâtres, puis rouge orangé, aux pores anguleux, et un pied jaune à rouge orangé. Il ne pousse que près des mélèzes, de préférence sur sols riches en calcaire, de juillet à octobre.
Saisonde juillet à octobre
Sporéebrune à brun olive
FamilleSuillaceae
Chapeau. Le chapeau mesure environ 5 à 15 cm, brun cannelle à rouge orangé et fibrilleux.
Dessous du chapeau. Les tubes sont jaunâtres, puis deviennent rouge orangé ; les pores sont anguleux.
Pied, anneau et volve. Le pied mesure environ 4 à 11 cm, il est jaune à rouge orangé et porte un fin réseau au sommet. Un voile blanc est présent quand il est jeune.
Odeur et saveur. L'odeur est discrète, la saveur peu marquée et douce.
Chair et changement de couleur. La chair est jaunâtre.
Risques de confusion
Le bolet du Trentin est un bolet visqueux comestible, qui ne pousse que près des mélèzes. La saveur est peu marquée. Le bolet poivré a des couleurs semblables, mais a un goût piquant et ne pousse pas seulement près des mélèzes.
Il a un goût piquant et un petit chapeau brun rouge aux tubes jaunes, sans lien avec les mélèzes. Le bolet du Trentin ne pousse que près des mélèzes. Comestible avec réserves, seulement comme condiment.
Quelles sont les chances de trouver cette espèce là où vous êtes ? Nous les calculons à partir de la météo, de l'humidité du sol, de l'altitude et de la forêt autour de vous.
Retirez la cuticule, coupez en tranches et faites sauter ou braiser. La saveur est peu marquée ; utilisez-le donc en mélange. Cuire au moins 15 minutes.
Pas d'information fiable sur le séchage. Retirez la cuticule visqueuse, elle peut provoquer des troubles gastriques. Mal toléré cru : toujours bien le cuire.
Ne mangez jamais de champignons sauvages crus ; cuisez-les toujours au moins 15 minutes.
N'utilisez que des exemplaires jeunes, frais, sans vers et identifiés avec certitude.
Transportez les champignons dans un panier aéré, jamais dans un sac plastique, et cuisinez-les le jour même.
Questions fréquentes
Le bolet du Trentin est-il comestible ?
Oui, il passe pour comestible, mais la saveur est peu marquée. Retirez la cuticule et cuisez-le bien.
Où pousse-t-il ?
Seulement près des mélèzes, de préférence sur sols riches en calcaire, de juillet à octobre.
Comment le distinguer du bolet poivré ?
Le bolet poivré a un goût piquant et est petit ; le bolet du Trentin est plus grand, visqueux et ne se trouve que près des mélèzes.