finferlo (Cantharellus cibarius)
Il Cantharellus cibarius è un imbuto di tuorlo con pieghe sul lato inferiore. È uno dei funghi di mercato più popolari e cresce socialmente tra abete e faggio.
Nome scientifico: Cantharellus cibarius
Tratti distintivi
Il cappello è largo da 2 a 10 cm, giallo uovo al tuorlo giallo, giovane curvato con bordo arrotondato, successivamente imbuto-a forma con bordo ondulato. Invece di lamelle, indossa sfocato, piega forchetta in colore di cappello, che scorre lontano giù lo gambo. Lo gambo è pieno, giallo, affusolato verso il basso e passa senza bordo nel cappello. Anello e volva sono mancanti. Puzza fruttato come albicocche o mirabelle, masticato crudo ha un sapore un po' pepe. La carne è biancastra a giallo pallido, solido e fibroso e non scolorisce. Bianco a crema pallida giallo
Habitat
Particolarmente abete, poi faggio europeo, anche quercia, pino e abete.. Acido, nutriente-povera, terreni mossi.. Dalle pianure al passo montano.
Stagione
da giugno a novembre Alta stagione dopo caldo, clima umido in estate.
Meteo e fruttificazione
I finferli reagiscono più lentamente dei porcini: conta l’umidità persistente del suolo, non un temporale isolato.
Rischio di confusione
Falso gallinaccio: Ha sottili, densi, vere lamelle, è arancione e cresce su lettino per ago e legno marcio. Omphalotus olearius: Cresce cespugli di legno duro, è arancio forte e ha vere e affilate lamelle; raro in DE e AT. Cantharellus amethysteus: Indossa dei bobine viola sul cappello.
Altre regioni
finferlo · Trentino
Valli alpine con abete e faggio, stagione scalata in quota.
finferlo · Val di Fiemme
Peccio e larice, notti fresche, porcini dopo piogge di fine estate.
finferlo · Appennino di Borgotaro
Castagneti e faggi appenninici, IGP del porcino, umidità atlantica residua.
finferlo · Dolomiti
Dolomia, peccete, stagione breve in alta quota.
finferlo · Castelli Romani
Colli vulcanici laziali, primavere precoci per spugnole, autunni umidi.
Altre specie
Rischio di confusione: finferlo / finferla falsa
FAQ
Cosa mostra la mappa?
Probabilità in base al meteo, non una garanzia di carpofori sul punto.
Posso mangiarlo?
Questa pagina non sostituisce la determinazione. In dubbio, lascialo o chiedi a un esperto.
Gallinaccio: è commestibile?
Sì, è un fungo commestibile. Guarda le rughe invece di vere lamelle; l'Hygrophoropsis aurantiaca e l'Omphalotus olearius velenoso hanno vere lamelle.
Gallinaccio: quando e dove cresce?
In Europa centrale la stagione va da giugno a novembre. Alta stagione dopo caldo, clima umido in estate. Habitat: Particolarmente abete, poi faggio europeo, anche quercia, pino e abete.
Gallinaccio: con cosa si può confondere?
La confusione più importante è con Omphalotus olearius (Omphalotus olearius, velenoso): Cresce cespugli di legno duro, è arancio forte e ha vere e affilate lamelle; raro in DE e AT. Altre possibili confusioni: Falso gallinaccio, Cantharellus amethysteus.
Quando vale la pena uscire?
I finferli reagiscono più lentamente dei porcini: conta l’umidità persistente del suolo, non un temporale isolato.