porcino (Boletus edulis)
Il Boletus edulis è un forte tubercolo con cappello marrone e rete bianca sul gambo spesso. È considerato uno dei funghi commestibili più ricercati in Europa centrale e cresce principalmente tra abete e faggio.
Nome scientifico: Boletus edulis
Tratti distintivi
Il cappello è largo da 5 a 25 cm, leggero a marrone scuro, spesso con un bordo più leggero, liscio e leggermente grasso a pancetta che brilla in umidità. I tubi sono bianchi giovani, poi girano giallastri e in verde oliva di vecchiaia. Non diventano blu a pressione. Il gambo è spesso, bulboso da urtare, biancastro a marrone chiaro e porta soprattutto una rete bianca e fine. Anello e volva sono mancanti. Puzza piacevolmente fungo e ha un sapore delicato noce. Se Tylopilus felleus è sospettato, un piccolo campione di gusto sulla carne cruda, che immediatamente sputa fuori; Tylopilus felleus ha un sapore molto amaro. La carne è ferma e bianca e non scolorisce quando tagliata, sotto la pelle di cappello è spesso leggermente vino-tan. Olive marrone
Habitat
Soprattutto abete rosso e faggio europeo, anche pino, abete, quercia e betulla.. Piuttosto acido, terreno nutriente-povero in foreste di conifere e decidue.. Dalle pianure alle foreste di montagna.
Stagione
da giugno a novembre Occasionalmente da maggio, in quantità maggiori di solito da agosto a ottobre; Le gelate notturne terminano la stagione.
Meteo e fruttificazione
Dopo giornate calde serve una pioggia abbondante e poi notti umide e miti. Il suolo va tenuto fresco, non allagato.
Rischio di confusione
Porcino di fiele: Ha una rete gambo scuro, grossolana e tubi rosa in età avanzata, e ha un sapore estremamente amaro. Porcino malefico: Ha pori rossi, un gambo rosso-nette e carne blu. Boleto baio: Il suo gambo è senza rete, e i tubi gialli blu su pressione.
Altre regioni
porcino · Trentino
Valli alpine con abete e faggio, stagione scalata in quota.
porcino · Val di Fiemme
Peccio e larice, notti fresche, porcini dopo piogge di fine estate.
porcino · Appennino di Borgotaro
Castagneti e faggi appenninici, IGP del porcino, umidità atlantica residua.
porcino · Dolomiti
Dolomia, peccete, stagione breve in alta quota.
porcino · Castelli Romani
Colli vulcanici laziali, primavere precoci per spugnole, autunni umidi.
Altre specie
Rischio di confusione: porcino / porcino di fiele
FAQ
Cosa mostra la mappa?
Probabilità in base al meteo, non una garanzia di carpofori sul punto.
Posso mangiarlo?
Questa pagina non sostituisce la determinazione. In dubbio, lascialo o chiedi a un esperto.
Porcino: è commestibile?
Sì, è un fungo commestibile. Uno dei migliori funghi commestibili, ma i giovani esemplari sono spesso confusi con l'amaro Tylopilus felleus.
Porcino: quando e dove cresce?
In Europa centrale la stagione va da giugno a novembre. Occasionalmente da maggio, in quantità maggiori di solito da agosto a ottobre; Le gelate notturne terminano la stagione. Habitat: Soprattutto abete rosso e faggio europeo, anche pino, abete, quercia e betulla.
Porcino: con cosa si può confondere?
La confusione più importante è con Porcino malefico (Rubroboletus satanas, velenoso): Ha pori rossi, un gambo rosso-nette e carne blu. Altre possibili confusioni: Porcino di fiele, Boleto baio.
Quando vale la pena uscire?
Dopo giornate calde serve una pioggia abbondante e poi notti umide e miti. Il suolo va tenuto fresco, non allagato.