FungiFindFungiFind
Szukaj gatunku

    FungiFind › Gatunki grzybów

    Gołąbek podpalany

    Russula adusta (Pers.) Fr. · Russulaceae

    Niejadalny

    Gdzie rośnie teraz? Otwórz mapę Alert grzybowy dla tego gatunku Jak działa alert grzybowy

    Oznaczanie w 5 krokach

    Gołąbek podpalany
    Zdjęcie: James K. Lindsey · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Gołąbek podpalany to brązowawy gołąbek, który po podgrzaniu mocno pachnie dymem, a jego miąższ czernieje. Smakuje ostro i jest niejadalny.

    Sezonod lipca do października
    Wysyp zarodnikówbiały
    RodzinaRussulaceae
    1. Kapelusz. Kapelusz ma od 4 do 10 cm szerokości, jest czerwonobrązowy do dymnobrązowego, gładki i po zwilgotnieniu często lepki.
    2. Spód kapelusza. Blaszki są szerokie i białawe, z czasem brązowieją.
    3. Trzon, pierścień i pochwa. Trzon jest białawy z brązowawymi plamkami; nie ma pierścienia ani pochwy.
    4. Zapach i smak. Smakuje ostro, a po wysuszeniu lub ugotowaniu pachnie dymem.
    5. Miąższ i przebarwienia. Miąższ powoli staje się szary do czarnego.

    Z czym można pomylić

    Smakuje ostro, jest niejadalny, a po ugotowaniu czernieje.

    Porównanie obok siebie

    Gołąbek podpalanyGołąbek gęstoblaszkowyGołąbek czarniawy
    Kapeluszod 4 do 10 cm szerokości, czerwonobrązowy do dymnobrązowegood 5 do 12 cm, szarobiały do brązowoczarnegood 8 do 20 cm, w młodości brudnobiały, później czarniawy
    Spódblaszki szerokie, białawe, brązowiejąceblaszki bardzo gęste, kremowobiałeblaszki grube, bardzo rzadkie, kremowe
    Trzonbiaławy, brązowawe plamkikrótki, biały, szarzejącykrótki, twardy, biały do brązowego
    Miąższmiąższ powoli szarzeje do czarnegobiaławy, po przecięciu czerwienieje, potem szaroczarnytwardy, po przecięciu czerwienieje, potem czarny
    Wartość kulinarnaNiejadalnyniejadalnyjadalny warunkowo

    Siedlisko & Sezon

    Kwaśne gleby lasów iglastych. Od pogórza po góry.

    Drzewa symbiotyczne

    Świerk, brzoza.

    Sezon

    możliwy dobry główny sezon

    Pod drzewami iglastymi na kwaśnych glebach.

    Regiony grzybowe z prognozą dzienną

    Dla tego gatunku nie ma jeszcze stanowisk w podziale na regiony. Strony krajów prowadzą do wszystkich regionów z prognozą dzienną.

    Wszystkie regiony grzybowe →

    Bezpieczeństwo

    Nigdy nie jedz grzyba, którego nie rozpoznałeś z całą pewnością. To nie jest grzyb jadalny: nie zbieraj go do kuchni.

    Wskazówki dla Twojego kraju

    Polska

    Ośrodek toksykologiczny:

    Ośrodek Informacji Toksykologicznej Warszawa (OKZ)607 218 174Pomorskie Centrum Toksykologii Gdańsk58 682 04 04Ośrodek Informacji Toksykologicznej Poznań61 847 69 46

    Numer alarmowy: 112

    Poradnia mykologiczna: GIS: Grzyby, wybieraj bezpiecznie. Grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych bezpłatnie sprawdzają grzyby zebrane na własny użytek; warto wcześniej zadzwonić.

    Dlaczego nie jest jadalny

    Ostry smak, niejadalny.

    Nie myl z jadalnymi gołąbkami czerniejącymi.

    Najczęstsze pytania

    Gołąbek podpalany: czy nadaje się do jedzenia?

    Nie, gołąbek podpalany nie jest jadalny. Smakuje ostro, a po ugotowaniu czernieje.

    Gołąbek podpalany: kiedy i gdzie rośnie?

    Sezon w Europie Środkowej: od lipca do października. Pod drzewami iglastymi na kwaśnych glebach. Drzewa towarzyszące i siedlisko: świerk, brzoza. Podłoże: kwaśne gleby lasów iglastych. Wysokość n.p.m.: od pogórza po góry.

    Gołąbek podpalany: jakie ma sobowtóry?

    Podobne gatunki: gołąbek czarniawy i gołąbek gęstoblaszkowy. Gołąbek czarniawy: zwykle smakuje łagodnie, a jego wysyp zarodników jest biały. Gołąbek podpalany natomiast ma gęste blaszki i prawie nie czerwienieje. Gołąbek gęstoblaszkowy: również ma gęste blaszki, ale jego miąższ wyraźniej czerwienieje, a potem robi się szaroczarny.

    Gołąbek podpalany: po czym go rozpoznać?

    Wysyp zarodników: biały. Kapelusz ma od 4 do 10 cm szerokości, jest czerwonobrązowy do dymnobrązowego, gładki i po zwilgotnieniu często lepki.

    Gatunki pokrewne

    Otwórz mapę grzybów Trener grzybiarza: sprawdź się

    Źródła

    Autorzy zdjęć

    Nie zastępuje osobistego sprawdzenia zbiorów przez znawcę. Bez gwarancji poprawności. Zaktualizowano: 17.10.2026.

    Otwórz mapę grzybów