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    Russula adusta

    Russula adusta (Pers.) Fr. · Russulaceae

    Non commestibile

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    Riconoscimento in 5 passi

    Russula adusta
    Foto: James K. Lindsey · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Russula adusta è una russula brunastra che, scaldata, odora intensamente di fumo e ha la carne che annerisce. Ha sapore piccante e non è commestibile.

    Stagioneda luglio a ottobre
    Sporatabianca
    FamigliaRussulaceae
    1. Cappello. Il cappello è largo da 4 a 10 cm, da rosso-bruno a bruno fumo, liscio e spesso viscido quando è umido.
    2. Parte inferiore. Le lamelle sono larghe e biancastre, e diventano brunastre.
    3. Gambo, anello e volva. Il gambo è biancastro con macchie brunastre; non c'è né anello né volva.
    4. Odore e sapore. Ha sapore piccante, e da secca o cotta odora di fumo.
    5. Carne e viraggio. La carne diventa lentamente da grigia a nera.

    Possibili confusioni

    Ha sapore piccante, non è commestibile e con la cottura annerisce.

    Confronto diretto

    Russula adustaRussula densifoliaRussula nigricans
    Cappellolargo da 4 a 10 cm, da rosso-bruno a bruno fumoda 5 a 12 cm, da grigio-bianco a bruno-nerastroda 8 a 20 cm, da giovane bianco sporco, poi nerastro
    Parte inferiorelamelle larghe, biancastre, che imbrunisconolamelle molto fitte, bianco cremalamelle spesse, molto distanziate, crema
    Gambobiancastro, macchie brunastrecorto, bianco, che imbruniscecorto, duro, da bianco a bruno
    Carnela carne diventa lentamente da grigia a nerabiancastra, arrossa al taglio, poi grigio-neradura, arrossa al taglio, poi nera
    CommestibilitàNon commestibilenon commestibilecommestibile con riserva

    Habitat & Stagione

    Suoli acidi di boschi di conifere. Dalla collina alla montagna.

    Alberi simbionti

    Abete rosso, betulla.

    Stagione

    possibile buona stagione principale

    Sotto le conifere su suoli acidi.

    Regioni con previsione giornaliera

    Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.

    Tutte le regioni dei funghi →

    Sicurezza

    Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Non è un fungo commestibile: non raccoglierlo per la cucina.

    Consigli per il tuo paese

    Italia

    Centro antiveleni:

    CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

    Emergenza: 112

    Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

    Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

    Svizzera

    Centro antiveleni:

    Tox Info Suisse145

    Emergenza: 144 · 112

    Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

    Perché non è commestibile

    Sapore piccante, non commestibile.

    Non confonderla con le russule annerenti commestibili.

    Domande frequenti

    Russula adusta è commestibile?

    No, Russula adusta non è commestibile. Ha sapore piccante e con la cottura annerisce.

    Quando e dove cresce Russula adusta?

    Russula adusta cresce da luglio a ottobre su suoli acidi di boschi di conifere, soprattutto sotto abete rosso e betulla, dalla collina alla montagna.

    Con quali specie simili si può confondere Russula adusta?

    Si può confondere con Russula nigricans e con Russula densifolia. Russula nigricans di solito ha sapore dolce e una sporata bianca, mentre Russula adusta ha lamelle fitte e arrossa appena. Anche Russula densifolia ha lamelle fitte, ma la sua carne arrossa in modo più netto e poi diventa grigio-nera.

    Come si riconosce Russula adusta?

    La sporata è bianca. Il cappello è largo da 4 a 10 cm, da rosso-bruno a bruno fumo, liscio e spesso viscido quando è umido.

    Specie affini

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    Fonti

    Crediti fotografici

    Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.

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