Gołąbek białoczarny Russula albonigra
niejadalny
Jego miąższ od razu czernieje, a smakuje gorzko, jak mentol.
Zobacz na mapieOznaczanie w 5 krokach
Gołąbek gęstoblaszkowy to twardy gołąbek z gęsto ustawionymi blaszkami, który z wiekiem szarzeje do czarnego. Jego miąższ najpierw czerwienieje, a potem staje się szaroczarny.
Sezonod lipca do października
Wysyp zarodnikówbiały
RodzinaRussulaceae
- Kapelusz. Kapelusz ma od 5 do 12 cm szerokości, jest od szarobiałego do szarego lub brązowoczarnego i lejkowaty.
- Spód kapelusza. Blaszki są gęste i kremowobiałe, później szarzeją.
- Trzon, pierścień i pochwa. Trzon jest krótki i biały, później szary. Brak pierścienia i pochwy.
- Zapach i smak. Pachnie stęchlizną.
- Miąższ i przebarwienia. Po przecięciu miąższ czerwienieje, potem staje się szaroczarny.
Z czym można pomylić
Twardy miąższ, trudny do strawienia.
Gołąbek czarniawy Russula nigricans
jadalny warunkowo
Ma bardzo rzadkie, grube blaszki.
Zobacz na mapieSiedlisko & Sezon
Różne gleby. Od nizin po tereny górskie.
Drzewa symbiotyczne
Brzoza, grab, buk, dąb, jodła pospolita, świerk.
Sezon
sty
lut
mar
kwi
maj
cze
lip
sie
wrz
paź
lis
gru
możliwy dobry główny sezon
Regiony grzybowe z prognozą dzienną
Dla tego gatunku nie ma jeszcze stanowisk w podziale na regiony. Strony krajów prowadzą do wszystkich regionów z prognozą dzienną.
Bezpieczeństwo
Nigdy nie jedz grzyba, którego nie rozpoznałeś z całą pewnością. To nie jest grzyb jadalny: nie zbieraj go do kuchni.
Wskazówki dla Twojego kraju
Polska
Ośrodek toksykologiczny:
Ośrodek Informacji Toksykologicznej Warszawa (OKZ)607 218 174Pomorskie Centrum Toksykologii Gdańsk58 682 04 04Ośrodek Informacji Toksykologicznej Poznań61 847 69 46
Numer alarmowy: 112
Poradnia mykologiczna: GIS: Grzyby, wybieraj bezpiecznie. Grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych bezpłatnie sprawdzają grzyby zebrane na własny użytek; warto wcześniej zadzwonić.
Dlaczego nie jest jadalny
Twardy miąższ trudny do strawienia, o stęchłym smaku.
Nie zbieraj go do jedzenia.
Najczęstsze pytania
Gołąbek gęstoblaszkowy: czy nadaje się do jedzenia?
Nie, to grzyb niejadalny. Twardy miąższ, trudny do strawienia.
Gołąbek gęstoblaszkowy: kiedy i gdzie rośnie?
Sezon w Europie Środkowej trwa od lipca do października. Drzewa towarzyszące i siedlisko: brzoza, grab, buk, dąb, jodła pospolita, świerk. Podłoże: różne gleby. Wysokość n.p.m.: od nizin po tereny górskie.
Gołąbek gęstoblaszkowy: jakie ma sobowtóry?
Najważniejszy sobowtór do wykluczenia: Russula albonigra (niejadalny). Jego miąższ od razu czernieje, a smakuje gorzko, jak mentol. Inne sobowtóry: gołąbek czarniawy.
Gatunki pokrewne
- Gołąbek różnobarwny Russula versicolor
- Gołąbek słoneczny Russula solaris
- Gołąbek zielonawofioletowy Russula cyanoxantha
- Gołąbek wyborny Russula vesca
- Gołąbek wymiotny Russula emetica
- Gołąbek zielonawy Russula virescens
Źródła
- Dichtblättriger Schwärz-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula densifolia Secr. ex Gillet
- Index Fungorum Record 184435
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Autorzy zdjęć
- Zdjęcie: Th. Kuhnigk · CC BY-SA 3.0 de · Wikimedia Commons
- Gołąbek białoczarny: Zdjęcie: Ron Pastorino (Ronpast) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Gołąbek czarniawy: Zdjęcie: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Nie zastępuje osobistego sprawdzenia zbiorów przez znawcę. Bez gwarancji poprawności. Zaktualizowano: 17.10.2026.