Maślak zwyczajny Suillus luteus
jadalny warunkowo
Ma na trzonie błoniasty pierścień, którego maślak rdzawobrązowy nie ma. To najważniejsza cecha. Jadalny z ograniczeniami; zdejmij skórkę kapelusza.
Zobacz na mapieOznaczanie w 5 krokach
Maślak rdzawobrązowy ma jasno- do ciemnobrązowy, śluzowaty kapelusz z promieniście wtopionymi we skórkę włókienkami i żółte rurki. Trzon nie ma pierścienia, ale ma kropelki, a jego podstawa jest zabarwiona na różowo. Rośnie pod sosnami, preferuje podłoże wapienne, do pierwszych przymrozków.
Sezonod września do listopada
Wysyp zarodnikówbrązowy do ochrowobrązowego
RodzinaSuillaceae
- Kapelusz. Kapelusz ma średnicę od około 3 do 10 cm, jest jasno- do ciemnobrązowy, z promieniście wtopionymi włókienkami, śluzowaty.
- Spód kapelusza. Rurki są jasnożółte, później oliwkowożółte.
- Trzon, pierścień i pochwa. Trzon ma od około 4 do 7 cm i jest pokryty przejrzystymi do bursztynowożółtych kropelkami. Podstawa trzonu i grzybnia są różowe. Nie ma pierścienia.
- Zapach i smak. Zapach jest niewyraźny, a smak łagodny.
- Miąższ i przebarwienia. Miąższ jest jasnożółtawy. Różowe zabarwienie podstawy trzonu jest cechą rozpoznawczą.
Z czym można pomylić
Maślak rdzawobrązowy to jadalny maślak rosnący pod sosnami, o przeciętnym smaku. Jest podobny do maślaka zwyczajnego, ale nie ma pierścienia. Skórkę kapelusza należy zdjąć przed jedzeniem.
Maślak ziarnisty Suillus granulatus
jadalny
Trzon jest pokryty ziarenkami i ma mleczne kropelki, a podstawa trzonu nie jest różowa. Kapelusz jest jaśniejszy i śluzowaty. Również jadalny.
Zobacz na mapieMaślak pstry Suillus variegatus
jadalny
Ma suchy, filcowaty kapelusz i trzon bez pierścienia. Kapelusz nie jest śluzowaty jak u maślaka rdzawobrązowego. Również jadalny.
Zobacz na mapiePorównanie obok siebie
| Maślak rdzawobrązowy | Maślak zwyczajny | Maślak ziarnisty | Maślak pstry | |
|---|---|---|---|---|
| Kapelusz | od 3 do 10 cm, jasno- do ciemnobrązowy, śluzowaty | żółto- do czekoladowobrązowego, śluzowaty | żółtobrązowy, śluzowaty, blednący | żółtobrązowy, suchy, filcowaty |
| Spód | jasnożółte, później oliwkowożółte rurki | żółte rurki, w młodości ze strzępami skórki | jasnożółte rurki, mleczne krople | żółtawe do oliwkowożółtych rurki |
| Trzon | od 4 do 7 cm, bez pierścienia, różowa podstawa | z błoniastym pierścieniem | z ziarenkami, bez pierścienia | bez pierścienia, nieśluzowaty |
| Miąższ | miękki, śluzowaty | miękki, śluzowaty | miękki, śluzowaty | jędrny, nieśluzowaty |
| Wartość kulinarna | Jadalny | jadalny warunkowo | jadalny | jadalny |
Siedlisko & Sezon
Lasy sosnowe, preferuje podłoże wapienne. Brak pewnych informacji.
Drzewa symbiotyczne
Sosna, grzyb mikoryzowy.
Sezon
sty
lut
mar
kwi
maj
cze
lip
sie
wrz
paź
lis
gru
możliwy dobry główny sezon
Orientacyjnie; grzyb rośnie do pierwszych przymrozków i zależy od pogody.
Regiony grzybowe z prognozą dzienną
Dla tego gatunku nie ma jeszcze stanowisk w podziale na regiony. Strony krajów prowadzą do wszystkich regionów z prognozą dzienną.
Szansa w Twojej okolicy
Jak duże są szanse na znalezienie tego gatunku tam, gdzie teraz jesteś? Obliczamy to na podstawie pogody, wilgotności gleby, wysokości i lasu w Twojej lokalizacji.
Bezpieczeństwo
Nigdy nie jedz grzyba, którego nie rozpoznałeś z całą pewnością. Jedz wyłącznie grzyby oznaczone z całą pewnością i zawsze dokładnie obrabiaj je termicznie.
Wskazówki dla Twojego kraju
Polska
Ośrodek toksykologiczny:
Ośrodek Informacji Toksykologicznej Warszawa (OKZ)607 218 174Pomorskie Centrum Toksykologii Gdańsk58 682 04 04Ośrodek Informacji Toksykologicznej Poznań61 847 69 46
Numer alarmowy: 112
Poradnia mykologiczna: GIS: Grzyby, wybieraj bezpiecznie. Grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych bezpłatnie sprawdzają grzyby zebrane na własny użytek; warto wcześniej zadzwonić.
W kuchni
Zdejmij skórkę kapelusza, pokrój grzyb w plastry i usmaż lub udusz. Smak jest tylko przeciętny, dlatego dobrze nadaje się do mieszanek grzybów. Gotuj co najmniej 15 minut.
Brak pewnych informacji o suszeniu. Śluzowata skórka kapelusza może wywołać dolegliwości żołądkowe, dlatego ją zdejmij. Na surowo niestrawny, zawsze dobrze go ugotuj.
- Nigdy nie jedz dzikich grzybów na surowo i zawsze gotuj lub smaż je co najmniej 15 minut.
- Używaj tylko młodych, świeżych, niezrobaczonych okazów, co do których masz pewność, jaki to gatunek.
- Noś grzyby w przewiewnym koszu, nie w plastikowych torbach, i przetwórz je tego samego dnia.
Najczęstsze pytania
Czy maślak rdzawobrązowy jest jadalny?
Tak, uchodzi za jadalny, ale smak jest tylko przeciętny. Skórkę kapelusza należy zdjąć.
Jak odróżnić go od maślaka zwyczajnego?
Maślak zwyczajny ma na trzonie błoniasty pierścień; maślak rdzawobrązowy go nie ma. Ponadto podstawa trzonu maślaka rdzawobrązowego jest zabarwiona na różowo.
Gdzie rośnie maślak rdzawobrązowy?
Pod sosnami, preferuje podłoże wapienne, od września do pierwszych przymrozków.
Gatunki pokrewne
- Maślak żółty Suillus grevillei
- Maślak pstry Suillus variegatus
- Maślak sitarz Suillus bovinus
- Maślak zwyczajny Suillus luteus
- Borowik szlachetny Boletus edulis
- Pieprznik jadalny Cantharellus cibarius
Źródła
- Wikipedia: Ringloser Butterpilz
- GBIF: Suillus collinitus (Fr.) Kuntze
- Index Fungorum: Namensabfrage Suillus collinitus
Autorzy zdjęć
- Zdjęcie: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Maślak zwyczajny: Zdjęcie: Jerzy Opioła, opracował Ak ccm (talk) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Maślak ziarnisty: Zdjęcie: Andreas Kunze · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Maślak pstry: Zdjęcie: Alfonso Garmendia · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Nie zastępuje osobistego sprawdzenia zbiorów przez znawcę. Bez gwarancji poprawności. Zaktualizowano: 17.10.2026.