FungiFindFungiFind
Szukaj gatunku

    FungiFind › Gatunki grzybów

    Maślak pstry

    Suillus variegatus (Sw.) Richon & Roze · Suillaceae

    ✓ JadalnyRyzyko pomyłki: niskie

    Gdzie rośnie teraz? Otwórz mapę Alert grzybowy dla tego gatunku Jak działa alert grzybowy

    Oznaczanie w 5 krokach

    Maślak pstry
    Zdjęcie: Alfonso Garmendia · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
    Maślak pstry
    Zdjęcie: Strobilomyces, opracował Ak ccm · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Maślak pstry to ochrowożółty towarzysz sosen z piaszczyście ziarnistą powierzchnią kapelusza i oliwkowobrązowymi porami. Jego miąższ słabo sinieje, a po wysuszeniu jest ceniony jako grzyb przyprawowy.

    Sezonod czerwca do listopada
    Wysyp zarodnikówoliwkowobrązowy
    RodzinaSuillaceae
    1. Kapelusz. Kapelusz ma od 5 do 12 cm szerokości, jest ochrowożółty do oliwkowobrązowego, z drobnymi, piaszczystymi łuseczkami; śluzowaty tylko przy wilgoci.
    2. Spód kapelusza. Rurki są drobne, oliwkowobrązowe do cynamonowych i lekko sinieją pod naciskiem.
    3. Trzon, pierścień i pochwa. Trzon jest żółtawy do ochrowego, bez pierścienia i bez siatki. Pochwy brak.
    4. Zapach i smak. Pachnie lekko metalicznie i smakuje łagodnie.
    5. Miąższ i przebarwienia. Miąższ jest bladożółty i słabo sinieje.

    Z czym można pomylić

    Przeciętny grzyb jadalny; można go pomylić z maślakiem sitarzem, oba są jadalne.

    Siedlisko & Sezon

    Gleby kwaśne, piaszczyste, wrzosowiska. Od nizin po tereny górskie.

    Drzewa symbiotyczne

    Sosna.

    Sezon

    możliwy dobry główny sezon

    Regiony grzybowe z prognozą dzienną

    Dla tego gatunku nie ma jeszcze stanowisk w podziale na regiony. Strony krajów prowadzą do wszystkich regionów z prognozą dzienną.

    Wszystkie regiony grzybowe →

    Szansa w Twojej okolicy

    Jak duże są szanse na znalezienie tego gatunku tam, gdzie teraz jesteś? Obliczamy to na podstawie pogody, wilgotności gleby, wysokości i lasu w Twojej lokalizacji.

    Zobacz na mapie

    Bezpieczeństwo

    Nigdy nie jedz grzyba, którego nie rozpoznałeś z całą pewnością. Jedz wyłącznie grzyby oznaczone z całą pewnością i zawsze dokładnie obrabiaj je termicznie.

    Wskazówki dla Twojego kraju

    Polska

    Ośrodek toksykologiczny:

    Ośrodek Informacji Toksykologicznej Warszawa (OKZ)607 218 174Pomorskie Centrum Toksykologii Gdańsk58 682 04 04Ośrodek Informacji Toksykologicznej Poznań61 847 69 46

    Numer alarmowy: 112

    Poradnia mykologiczna: GIS: Grzyby, wybieraj bezpiecznie. Grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych bezpłatnie sprawdzają grzyby zebrane na własny użytek; warto wcześniej zadzwonić.

    W kuchni

    W potrawach mieszanych albo suszony jako proszek grzybowy; zyskuje wtedy aromat smardza. Dobrze ugotuj lub usmaż.

    Dobrze się nadaje.

    Najczęstsze pytania

    Maślak pstry: czy nadaje się do jedzenia?

    Tak, to grzyb jadalny. Dobrze ugotuj lub usmaż. Przeciętny grzyb jadalny; można go pomylić z maślakiem sitarzem, oba są jadalne.

    Maślak pstry: kiedy i gdzie rośnie?

    Sezon w Europie Środkowej trwa od czerwca do listopada. Drzewa towarzyszące i siedlisko: sosna. Podłoże: gleby kwaśne, piaszczyste, wrzosowiska. Wysokość n.p.m.: od nizin po tereny górskie.

    Maślak pstry: jakie ma sobowtóry?

    Najważniejszy sobowtór do wykluczenia: maślaczek pieprzowy (Chalciporus piperatus, jadalny z ograniczeniami). Jest mniejszy, ma czerwonobrązowe pory i smakuje pieprznie ostro. Inne sobowtóry: maślak sitarz.

    Gatunki pokrewne

    Trener grzybiarza: sprawdź się

    Źródła

    Autorzy zdjęć

    Nie zastępuje osobistego sprawdzenia zbiorów przez znawcę. Bez gwarancji poprawności. Zaktualizowano: 17.10.2026.

    Otwórz mapę grzybów