FungiFindFungiFind
Sök art

    FungiFind › Svamparter

    Grå kantarell

    Craterellus cinereus (Pers.) Pers. · Hydnaceae

    ✓ ÄtligFörväxlingsrisk: låg

    Var växer den just nu? Öppna kartan Svampalarm för den här arten Så fungerar svampalarmet

    Artbestämning i 5 steg

    Grå kantarell
    Foto: Dave W (Dave W), Mushroom Observer · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Grå kantarell är en liten, trattformig, grå till svartbrunaktig svamp med gaffelgrenade ådror på undersidan. Den växer i tuvor i lövskog och räknas som en god matsvamp. På grund av sin sällsynthet förtjänar den hänsyn.

    Säsongseptember till oktober
    Sporpulvervitt till blekt gulaktigt
    FamiljHydnaceae
    1. Hatt. Hatten är 1 till 6 cm bred, slätkantad, först välvd och försedd med navel, snart trattformig och genomborrad ned i foten. Ovansidan är svartbrunaktig till askgrå, fint silkesfiltad, i mitten hårig till något fjällig.
    2. Undersida. Undersidan bär upp till 1 mm breda, tydligt gaffelgrenade och tvärådrigt förbundna ådror. De är blågrå till askgrå och vitdaggiga.
    3. Fot, ring och slida. Foten är 3 till 7 cm lång, 2 till 8 mm tjock, kal och avsmalnande nedåt. Den är först grå-brun, sedan sotgrå och har inga gula toner. Ring och strumpa saknas.
    4. Lukt och smak. Lukt och smak är angenäma.
    5. Kött och färgförändring. Köttet är blekt grå-brunaktigt, med åldern svärtande, hinnaktigt tunt och sprött.

    Förväxlingsrisk

    Den grå kantarellen ser ut som en liten svart trumpetsvamp, men har på undersidan tydliga, gaffelgrenade grå ådror i stället för en slät yta. Alla liknande svampar är ätliga, giftiga förväxlingsarter är inte kända.

    Sida vid sida

    Grå kantarellSvart trumpetsvampTrattkantarellKruskantarell
    Hattsvartbrunaktig till askgrå, 1 till 6 cm, trattformigsvartbrun till gråsvart, trattformigbrun till gulbrun, trattformiglerbrun till sepiabrun, kanten krusigt vågig
    Undersidagaffelgrenade, tvärådriga, askgrå ådrorslät till svagt skrynklig, grå, inga ådrorgråaktigt gula, gaffelgrenade ådrorbeige till beigebrun, som ung slät, senare ådrig
    Fotsotgrå, utan gula toner, 3 till 7 cmihålig, övergår i hattengul till gulbrun, ihåligsandgul till brunbeige, längsgropig
    Kötttunn, hinnaktig, sprötunn, skörtunn, segtunn, ihålig
    ÄtlighetÄtligätligätligätlig

    Växtplats & Säsong

    Ganska basrika, grunda jordar i bok-, bok-ädelgrans- och avenbok-ekskogar. Inga tillförlitliga uppgifter.

    Associerade träd

    Främst rödbok, även andra lövträd, sällan barrträd.

    Säsong

    möjlig god huvudsäsong

    Växer i tuvor och gärna mellan svarta trumpetsvampar.

    Svampregioner med daglig prognos

    Det finns inga fynd per region för den här arten ännu. Landsidorna leder till alla regioner med daglig prognos.

    Alla svampregioner →

    Chans nära dig

    Hur stor är chansen att hitta den här arten där du är just nu? Vi räknar ut den utifrån väder, markfukt, höjd och skog vid din plats.

    Visa på kartan

    Säkerhet

    Ät aldrig en svamp som du inte har bestämt med säkerhet. Ät bara svamp som du har artbestämt helt säkert, och tillaga den alltid ordentligt.

    Råd för ditt land

    Sverige

    Giftinformation:

    Giftinformationscentralen010-456 67 00

    Nödnummer: 112

    Svamprådgivning: Svampkonsulenternas Riksförbund: Kontakta en svampkonsulent. Svampkonsulenter kontrollerar fynd.

    Plockningsregler: Allemansrätten: svamp får plockas, utom skyddade arter; i naturreservat och nationalparker kan förbud gälla.

    I köket

    Stekt eller i såser. Svamparna är tunnköttiga och behöver bara kort förberedelse, men ska tillagas helt och hållet. Tillaga i minst 15 minuter.

    Inga säkra uppgifter om torkning.

    Vanliga frågor

    Är grå kantarell ätlig?

    Ja, den räknas som en god matsvamp. På grund av sin sällsynthet förtjänar den dock hänsyn.

    Hur känner man igen grå kantarell?

    På den lilla, trattformiga, grå till svartbrunaktiga fruktkroppen med gaffelgrenade grå ådror på undersidan och den grå foten utan gula toner.

    Hur skiljer den sig från svart trumpetsvamp?

    Den svarta trumpetsvampen har en slät till högst svagt skrynklig undersida, den grå kantarellen tydliga, gaffelgrenade ådror.

    När växer grå kantarell?

    Från september till oktober, i tuvor i lövskog, gärna mellan svarta trumpetsvampar.

    Närstående arter

    Svampträning: testa dig själv

    Källor

    Bildkällor

    Ersätter inte att dina fynd kontrolleras av en kunnig person. Ingen garanti för riktighet. Uppdaterad: 17.10.2026.

    Öppna svampkartan