Pepparriska Lactarius rufus
oätlig
_Figure_24.jpg){kind=link}
Den är större och smakar mycket skarpt.
Visa på kartanArtbestämning i 5 steg
Kamferriskan är en liten, rödbrun riska med vattnig, vit mjölk. Torkad luktar den starkt av Maggi eller kamfer och används som kryddsvamp.
Säsongjuni till november
Sporpulvergräddfärgat
FamiljRussulaceae
- Hatt. Hatten är 2 till 5 cm bred, rödbrun till mörkt kastanjebrun, ofta med en liten puckel.
- Undersida. Skivorna är kanelbruna.
- Fot, ring och slida. Foten har samma färg som hatten och är tunn. Ring och strumpa saknas.
- Lukt och smak. Färsk luktar den av vägglöss, torkad av Maggi eller kamfer.
- Kött och färgförändring. Mjölken är vattnigt vit och mild.
Förväxlingsrisk
Använd den bara som torkad krydda och i små mängder.
Sötriska Lactarius subdulcis
oätlig
Den har en slät hatt och luktar inte Maggi.
Visa på kartanVäxtplats & Säsong
Sura, näringsfattiga jordar. Från låglandet upp i bergsbygderna.
Associerade träd
Barr- och lövblandskogar.
Säsong
jan
feb
mars
apr
maj
juni
juli
aug
sep
okt
nov
dec
möjlig god huvudsäsong
Svampregioner med daglig prognos
Det finns inga fynd per region för den här arten ännu. Landsidorna leder till alla regioner med daglig prognos.
Chans nära dig
Hur stor är chansen att hitta den här arten där du är just nu? Vi räknar ut den utifrån väder, markfukt, höjd och skog vid din plats.
Säkerhet
Ät aldrig en svamp som du inte har bestämt med säkerhet. Bara för erfarna svampplockare: beakta begränsningarna, och ät den inte om du är osäker.
Råd för ditt land
Sverige
Giftinformation:
Giftinformationscentralen010-456 67 00
Nödnummer: 112
Svamprådgivning: Svampkonsulenternas Riksförbund: Kontakta en svampkonsulent. Svampkonsulenter kontrollerar fynd.
Plockningsregler: Allemansrätten: svamp får plockas, utom skyddade arter; i naturreservat och nationalparker kan förbud gälla.
I köket
Torkad och malen som kryddpulver. Tillaga den ordentligt.
Är avsedd för det. Bara i små mängder som krydda.
- Ät aldrig vilda svampar råa, och tillaga dem alltid i minst 15 minuter.
- Använd bara unga, färska, maskfria exemplar som du har bestämt med full säkerhet.
- Bär svamparna luftigt i en korg, inte i plastpåsar, och ta hand om dem samma dag.
Vanliga frågor
Kamferriska: är svampen ätlig?
Bara med begränsningar. Använd den bara som torkad krydda och i små mängder. Tillaga den ordentligt.
Kamferriska: när och var växer svampen?
I Mellaneuropa varar säsongen från juni till november. Trädpartner och biotop: Barr- och lövblandskogar. Jord: Sura, näringsfattiga jordar. Höjdläge: Från låglandet upp i bergsbygderna.
Kamferriska: vilka förväxlingsarter finns?
Viktigast är avgränsningen mot pepparriska (Lactarius rufus, oätlig): Den är större och smakar mycket skarpt. Andra förväxlingsarter: sötriska.
Närstående arter
- Tallblodriska Lactarius deliciosus
- Granblodriska Lactarius deterrimus
- Lactarius salmonicolor Lactarius salmonicolor
- Luden vitriska Lactarius vellereus
- Sotriska Lactarius lignyotus
- Senapskremla Russula ochroleuca
Källor
- Kampfer-Milchling (Wikipedia DE)
- GBIF: Lactarius camphoratus (Bull.) Fr.
- Index Fungorum Record 233655
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Bildkällor
- Foto: Irene Andersson (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Pepparriska: Foto: (Photo by E. Barge) Barge EG, Cripps CL (2016) New reports, … · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
- Sötriska: Foto: User:Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Ersätter inte att dina fynd kontrolleras av en kunnig person. Ingen garanti för riktighet. Uppdaterad: 17.10.2026.