Горькушка Lactarius rufus
несъедобный
_Figure_24.jpg){kind=link}
Она крупнее и очень острая на вкус.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Млечник камфорный: небольшой красно-коричневый млечник с водянисто-белым млечным соком. В сушёном виде он сильно пахнет бульонной приправой («Магги») или камфорой и используется как пряный гриб.
Сезонс июня по ноябрь
Споровый порошоккремовый
СемействоRussulaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 2 до 5 см, от красно-коричневой до тёмно-каштановой, часто с небольшим бугорком.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки цвета корицы.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка цвета шляпки, тонкая. Кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. В свежем виде пахнет клопами, в сушёном пахнет бульонной приправой («Магги») или камфорой.
- Мякоть и изменение цвета. Млечный сок водянисто-белый и мягкий.
С чем можно спутать
Только как сушёная приправа в небольших количествах.
Краснушка Lactarius subdulcis
несъедобный
У него гладкая шляпка, и он не пахнет бульонной приправой.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Кислые, бедные питательными веществами почвы. От равнин до горных районов.
Деревья-симбионты
Смешанные хвойно-лиственные леса.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Только для опытных грибников: соблюдайте ограничения, а в случае сомнений ничего не ешьте.
На кухне
В сушёном и растёртом виде как пряный порошок.
- Дикорастущие грибы никогда не ешьте сырыми и всегда готовьте их не менее 15 минут.
Частые вопросы
Млечник камфорный: съедобен ли этот гриб?
Это условно съедобный гриб: есть его можно только с ограничениями. Только как сушёная приправа в небольших количествах. Хорошо прогревайте.
Млечник камфорный: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с июня по ноябрь. Деревья-партнёры и местообитание: смешанные хвойно-лиственные леса. Почва: кислые, бедные питательными веществами почвы. Высота над уровнем моря: от равнин до горных районов.
Млечник камфорный: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: горькушка (Lactarius rufus, несъедобный вид). Она крупнее и очень острая на вкус. Другие двойники: Lactarius subdulcis.
Родственные виды
- Рыжик настоящий Lactarius deliciosus
- Рыжик еловый Lactarius deterrimus
- Lactarius salmonicolor Lactarius salmonicolor
- Скрипица Lactarius vellereus
- Млечник бурый Lactarius lignyotus
- Сыроежка охристая Russula ochroleuca
Источники
- Kampfer-Milchling (Wikipedia DE)
- GBIF: Lactarius camphoratus (Bull.) Fr.
- Index Fungorum Record 233655
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Irene Andersson (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Горькушка: Фото: (Photo by E. Barge) Barge EG, Cripps CL (2016) New reports, … · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
- Краснушка: Фото: User:Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.