Rúsula íntegra: identificación y parecidos

Identificación en 5 pasos

La rúsula íntegra es una rúsula de buen sabor, con el sombrero de pardo a pardo rojizo y láminas que con la edad se vuelven color cuero. Crece en bosques de coníferas de montaña sobre caliza.

Temporadade julio a octubre

Esporadaamarillo ocre

FamiliaRussulaceae

Sombrero. El sombrero mide de 6 a 12 cm de ancho, es de castaño a pardo vinoso, liso y brillante.
Parte inferior. Las láminas son de color crema de jóvenes y de ocre a color cuero de maduras.
Pie, anillo y volva. El pie es blanco y firme. No tiene anillo ni volva.
Olor y sabor. Sabe suave, a almendra. Pruébala solo después de descartar una amanita mortal: mastica un trocito y escúpelo. Mastica más tiempo para descartar Russula badia.
Carne y cambio de color. La carne es blanca.

Posibles confusiones

Cuidado con Russula badia, que solo pica mucho después de masticarla un rato.

Russula badia

no comestible

Tiene el sombrero mate, a menudo el pie rojo, huele a madera de cedro y pasado un rato se vuelve extremadamente picante.

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Russula mustelina

comestible

Tiene la carne más dura y las láminas más pálidas.

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Hábitat & Temporada

Suelos ricos en cal, de frescos a húmedos. Sobre todo bosques de coníferas de montaña.

Árboles asociados

Pícea, pino.

Temporada

ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
sept
oct
nov
dic

posible buena temporada alta

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Seguridad

No comas nunca una seta sin identificarla con seguridad. Come solo setas que hayas identificado con total seguridad y cocínalas siempre bien.

Información para tu país

España

Información toxicológica:

Servicio de Información Toxicológica (INTCF)91 562 04 20

Emergencias: 112

Asesoramiento micológico: AESAN: Consejos para la recolección y el autoconsumo de setas silvestres

En la cocina

Frita, en platos mixtos. Cocínala bien.

Posible.

No comas nunca setas silvestres crudas y cocínalas siempre al menos 15 minutos.
Usa solo ejemplares jóvenes, frescos, sin larvas y que hayas identificado con total seguridad.
Lleva las setas en una cesta aireada, nunca en bolsas de plástico, y prepáralas el mismo día.

Preguntas frecuentes

Rúsula íntegra: ¿es comestible?

Sí, se considera una seta comestible. Cocínala bien. Cuidado con Russula badia, que solo pica mucho después de masticarla un rato.

Rúsula íntegra: ¿cuándo y dónde crece?

En Europa Central la temporada va de julio a octubre. Árboles asociados y hábitat: Pícea, pino. Suelo: Suelos ricos en cal, de frescos a húmedos. Altitud: Sobre todo bosques de coníferas de montaña.

Rúsula íntegra: ¿con qué se confunde?

La confusión más importante que hay que descartar es Russula badia (especie no comestible): tiene el sombrero mate, a menudo el pie rojo, huele a madera de cedro y pasado un rato se vuelve extremadamente picante. Otras confusiones: Russula mustelina.

Especies relacionadas

Carbonera Russula cyanoxantha
Rúsula comestible Russula vesca
Gorro verde Russula virescens
Russula mustelina Russula mustelina
Russula amethystina Russula amethystina
Russula ochroleuca Russula ochroleuca

Entrenador: ponte a prueba

Fuentes

Créditos de las fotos

Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Foto: Jerzy Opioła · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Russula badia: Foto: James K. Lindsey · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Russula mustelina: Foto: Irene Andersson (irenea) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

No sustituye la revisión por un experto. Información sin garantía. Actualizado: 17.10.2026.