Holubinka brunátná Russula badia
nejedlá
Má matný klobouk, často červený třeň, voní po cedrovém dřevu a po chvíli je extrémně ostrá.
Zobrazit na mapěUrčení v 5 krocích
Holubinka celokrajná je dobře chutnající holubinka s hnědým až hnědočerveným kloboukem a ve stáří barvy kůže zbarvenými lupeny. Roste v horských jehličnatých lesích na vápenci.
Sezonaod července do října
Výtrusný prachokrově žlutý
ČeleďRussulaceae
- Klobouk. Klobouk je 6 až 12 cm široký, kaštanově až vínově hnědý, hladký a lesklý.
- Spodní strana klobouku. Lupeny jsou v mládí krémové, ve zralosti okrové až barvy kůže.
- Třeň, prstenec a pochva. Třeň je bílý, pevný. Prsten a pochva chybějí.
- Vůně a chuť. Chutná mírně, mandlově. Chuťovou zkoušku dělej až po vyloučení smrtelně jedovaté muchomůrky: kousek rozžvýkej a vyplivni. Žvýkej déle, aby bylo možné holubinku brunátnou vyloučit.
- Dužnina a změna barvy. Dužnina je bílá.
Možné záměny
Dávej pozor na holubinku brunátnou, která začne být velmi ostrá až po delším žvýkání.
Holubinka kolčaví Russula mustelina
jedlá
Má tvrdší dužninu a světlejší lupeny.
Zobrazit na mapěStanoviště & Sezóna
Vápnité, čerstvé až vlhké půdy. Hlavně horské jehličnaté lesy.
Partnerské dřeviny
Smrk, borovice.
Sezóna
led
úno
bře
dub
kvě
čvn
čvc
srp
zář
říj
lis
pro
možná dobrá hlavní sezona
Houbařské regiony s denní předpovědí
Pro tento druh zatím nejsou nálezy podle regionů. Stránky zemí vedou ke všem regionům s denní předpovědí.
Šance ve tvém okolí
Jaká je šance najít tento druh tam, kde právě jsi? Počítáme ji z počasí, vlhkosti půdy, nadmořské výšky a lesa v tvém okolí.
Bezpečnost
Nikdy nejez houbu, kterou jsi nedokázal s jistotou určit. Jez jen houby, které jsi bezpečně určil, a vždy je dobře tepelně uprav.
Rady pro tvou zemi
Česko
Toxikologické středisko:
Toxikologické informační středisko (TIS)224 91 92 93
Tísňové volání: 112 · 155
Mykologická poradna: Česká mykologická společnost: Ústřední houbařská poradna. Ústřední houbařská poradna České mykologické společnosti v Praze, také online (online určení je pouze orientační).
V kuchyni
Smažená, ve směsných pokrmech. Důkladně tepelně uprav.
Možné.
- Lesní houby nikdy nejez syrové a vždy je tepelně upravuj alespoň 15 minut.
- Používej jen mladé, čerstvé, nečervivé a spolehlivě určené exempláře.
- Houby nos ve vzdušném košíku, ne v igelitových taškách, a zpracuj je týž den.
Časté otázky
Holubinka celokrajná: Je tento druh jedlý?
Ano, patří mezi jedlé houby. Důkladně tepelně uprav. Dávej pozor na holubinku brunátnou, která začne být velmi ostrá až po delším žvýkání.
Holubinka celokrajná: Kdy a kde roste?
Ve střední Evropě trvá sezóna od července do října. Partneři a stanoviště: Smrk, borovice. Půda: Vápnité, čerstvé až vlhké půdy. Nadmořská výška: Hlavně horské jehličnaté lesy.
Holubinka celokrajná: Jaké má záměny?
Nejdůležitější je vyloučit záměnu s holubinkou brunátnou (Russula badia, nejedlá): Má matný klobouk, často červený třeň, voní po cedrovém dřevu a po chvíli je extrémně ostrá. Další záměny: holubinka kolčaví.
Příbuzné druhy
- Holubinka namodralá Russula cyanoxantha
- Holubinka mandlová Russula vesca
- Holubinka nazelenalá Russula virescens
- Holubinka kolčaví Russula mustelina
- Holubinka ametystová Russula amethystina
- Holubinka hlínožlutá Russula ochroleuca
Zdroje
- Brauner Leder-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula integra (L.) Fr.
- Index Fungorum Record 182048
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Autoři fotografií
- Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Foto: Jerzy Opioła · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Holubinka brunátná: Foto: James K. Lindsey · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Holubinka kolčaví: Foto: Irene Andersson (irenea) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Nenahrazuje osobní kontrolu nálezů odborníkem. Bez záruky správnosti. Aktualizováno: 17.10.2026.