Gorro verde: identificación y parecidos

Identificación en 5 pasos

El gorro verde es una rúsula de sabor suave, con la cutícula verde cardenillo que se agrieta en placas. Es una de las pocas rúsulas que incluso los principiantes pueden identificar con seguridad, y un comestible muy apreciado.

Temporadade julio a octubre

Esporadablanca

FamiliaRussulaceae

Sombrero. El sombrero mide de 5 a 12 cm de ancho, es de verde cardenillo a verde grisáceo, mate y agrietado en pequeñas placas.
Parte inferior. Las láminas son de blancas a crema y quebradizas.
Pie, anillo y volva. El pie es blanco y firme. No tiene anillo ni volva.
Olor y sabor. No tiene un olor llamativo y sabe suave, a nuez. Pruébala solo después de descartar una amanita mortal.
Carne y cambio de color. La carne es blanca y firme.

Posibles confusiones

Recoge las rúsulas verdes solo después de descartar con seguridad la oronja verde: desentierra la base del pie.

Oronja verde Amanita phalloides

mortal

Tiene la cutícula lisa, de fibras radiales, anillo y una volva en forma de saco.

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Russula aeruginea

comestible

Tiene el sombrero liso, verde grisáceo, y las láminas amarillo ocre cuando madura.

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Hábitat & Temporada

Suelos ácidos. Sobre todo altitudes bajas.

Árboles asociados

Haya, roble, carpe.

Temporada

ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
sept
oct
nov
dic

posible buena temporada alta

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Seguridad

No comas nunca una seta sin identificarla con seguridad. Come solo setas que hayas identificado con total seguridad y cocínalas siempre bien.

Información para tu país

España

Información toxicológica:

Servicio de Información Toxicológica (INTCF)91 562 04 20

Emergencias: 112

Asesoramiento micológico: AESAN: Consejos para la recolección y el autoconsumo de setas silvestres

En la cocina

Frita o a la parrilla. Cocínala bien.

Posible.

No comas nunca setas silvestres crudas y cocínalas siempre al menos 15 minutos.
Usa solo ejemplares jóvenes, frescos, sin larvas y que hayas identificado con total seguridad.
Lleva las setas en una cesta aireada, nunca en bolsas de plástico, y prepáralas el mismo día.

Preguntas frecuentes

Gorro verde: ¿es comestible?

Sí, se considera una seta comestible. Cocínala bien. Recoge las rúsulas verdes solo después de descartar con seguridad la oronja verde: desentierra la base del pie.

Gorro verde: ¿cuándo y dónde crece?

En Europa Central la temporada va de julio a octubre. Árboles asociados y hábitat: Haya, roble, carpe. Suelo: Suelos ácidos. Altitud: Sobre todo altitudes bajas.

Gorro verde: ¿con qué se confunde?

La confusión más importante que hay que descartar es la oronja verde (Amanita phalloides, especie mortal): tiene la cutícula lisa, de fibras radiales, anillo y una volva en forma de saco. Otras confusiones: Russula aeruginea.

Especies relacionadas

Carbonera Russula cyanoxantha
Rúsula comestible Russula vesca
Russula mustelina Russula mustelina
Russula amethystina Russula amethystina
Rúsula íntegra Russula integra
Russula ochroleuca Russula ochroleuca

Entrenador: ponte a prueba

Fuentes

Créditos de las fotos

Foto: Bubbah63 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Foto: Bubbah63 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Oronja verde: Foto: Justin Pierce (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Russula aeruginea: Foto: Hans-Martin Scheibner · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

No sustituye la revisión por un experto. Información sin garantía. Actualizado: 17.10.2026.