Zedernholz-Täubling Russula badia
ungenießbar
Er hat einen glanzlosen Hut, oft roten Stiel, riecht nach Zedernholz und wird nach einiger Zeit extrem scharf.
Auf der Karte ansehenBestimmung in 5 Schritten
Der Braune Leder-Täubling ist ein wohlschmeckender Täubling mit braunem bis braunrotem Hut und im Alter lederfarbenen Lamellen. Er wächst im Berg-Nadelwald auf Kalk.
Hut6 bis 12 cm
SaisonJuli bis Oktober
Sporenpulverockergelb
FamilieRussulaceae
- Hut. Der Hut ist 6 bis 12 cm breit, kastanien- bis weinbraun, glatt und glänzend.
- Unterseite. Die Lamellen sind jung cremefarben, reif ocker- bis lederfarben.
- Stiel, Ring und Volva. Der Stiel ist weiß, fest. Ring und Volva fehlen.
- Geruch und Geschmack. Er schmeckt mild und mandelartig. Kosten erst nach Ausschluss eines Knollenblätterpilzes: kleines Stück kauen und ausspucken. Kaue länger, um den Zedernholz-Täubling auszuschließen.
- Verfärbung und Fleisch. Das Fleisch ist weiß.
Verwechslungsgefahr
Achte auf den Zedernholz-Täubling, der erst nach längerem Kauen sehr scharf schmeckt.
Wiesel-Täubling Russula mustelina
essbar
Er hat härteres Fleisch und hellere Lamellen.
Auf der Karte ansehenDirekter Vergleich
| Brauner Leder-Täubling | Zedernholz-Täubling | Wiesel-Täubling | |
|---|---|---|---|
| Hut | breit, 6 bis 12 cm | 4 bis 10 cm breit, rotbraun | breit, 6 bis 15 cm |
| Unterseite | Lamellen jung cremefarben, reif ocker bis lederfarben | Lamellen jung cremefarben, reif ocker bis lederfarben | Lamellen cremeweiß |
| Stiel | weiß, fest, Ring und Volva fehlen | oft rot | weiß, bräunlich fleckend, fest, Ring und Volva fehlen |
| Konsistenz | Fleisch weiß | weiß und bricht blass | Fleisch weiß, sehr hart |
| Speisewert | Essbar | Ungenießbar | Essbar |
Lebensraum & Saison
Kalkreiche, frische bis feuchte Böden. Vor allem Berg-Nadelwald.
Baumpartner
FichteKiefer
Fichte, Kiefer.
Saison
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
möglich gut Hauptsaison
Pilzregionen mit täglicher Prognose
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Chance in deiner Nähe
Wie gut stehen die Chancen auf diese Art gerade dort, wo du bist? Wir berechnen es aus Wetter, Bodenfeuchte, Höhe und Wald an deinem Standort.
Sicherheit
Nie essen ohne sichere Bestimmung. Iss nur Pilze, die du zweifelsfrei bestimmt hast, und gare sie immer gut durch.
Hinweise für dein Land
Deutschland
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Österreich
Giftnotruf:
Vergiftungsinformationszentrale (VIZ)01 406 43 43
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Schweiz
Giftnotruf:
Tox Info Suisse145
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Naturschutz und Sammelregeln
Nicht besonders geschützt.
Keine artspezifische Regel bekannt.
Rote Liste Deutschland: Ungefährdet
Küche
Gebraten, in Mischgerichten. Gut durchgaren.
Möglich.
- Wildpilze nie roh essen und immer mindestens 15 Minuten durchgaren.
- Nur junge, frische, madenfreie und sicher bestimmte Exemplare verwenden.
Häufige Fragen
Brauner Leder-Täubling: Ist die Art essbar?
Ja, die Art gilt als Speisepilz. Gut durchgaren. Achte auf den Zedernholz-Täubling, der erst nach längerem Kauen sehr scharf schmeckt.
Brauner Leder-Täubling: Wann und wo wächst die Art?
Die Saison reicht in Mitteleuropa von Juli bis Oktober. Partner und Standort: Fichte, Kiefer. Boden: Kalkreiche, frische bis feuchte Böden. Höhenlage: Vor allem Berg-Nadelwald.
Brauner Leder-Täubling: Welche Doppelgänger gibt es?
Besonders wichtig ist die Abgrenzung zu Zedernholz-Täubling (Russula badia, ungenießbar): Er hat einen glanzlosen Hut, oft roten Stiel, riecht nach Zedernholz und wird nach einiger Zeit extrem scharf. Weitere Doppelgänger: Wiesel-Täubling.
Verwandte Arten
- Frauen-Täubling Russula cyanoxantha
- Fleischroter Speise-Täubling Russula vesca
- Grüngefelderter Täubling Russula virescens
- Wiesel-Täubling Russula mustelina
- Amethyst-Täubling Russula amethystina
- Zitronen-Täubling Russula ochroleuca
Quellen
- Brauner Leder-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula integra (L.) Fr.
- Index Fungorum Record 182048
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Bildnachweise
- Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Foto: Jerzy Opioła · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Zedernholz-Täubling: Foto: James K. Lindsey · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Wiesel-Täubling: Foto: Irene Andersson (irenea) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.