FungiFindFungiFind
Szukaj gatunku

    FungiFind › Gatunki grzybów

    Gołąbek białozielonawy

    Russula aeruginea Lindblad ex Fr. · Russulaceae

    ✓ JadalnyRyzyko pomyłki: wysokie

    Gdzie rośnie teraz? Otwórz mapę Alert grzybowy dla tego gatunku Jak działa alert grzybowy

    Oznaczanie w 5 krokach

    Gołąbek białozielonawy
    Zdjęcie: Hans-Martin Scheibner · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Gołąbek białozielonawy ma jasnozielony do szarozielonego, lepki kapelusz o średnicy od około 5 do 12 cm oraz kremowe, łamliwe blaszki z brązowawymi plamkami. Żyje w symbiozie z brzozami i rośnie od lipca do października. Jest jadalny, ale na surowo niestrawny.

    Sezonod lipca do października
    Wysyp zarodnikówkremowy do jasnoochrowego
    RodzinaRussulaceae
    1. Kapelusz. Kapelusz ma średnicę od około 5 do 12 cm, jest jasnozielony do szarozielonego, po zwilgotnieniu lepki, z lekko prążkowanym brzegiem.
    2. Spód kapelusza. Blaszki są kremowe, łatwo się łamią, a z wiekiem pojawiają się na nich brązowawe plamki.
    3. Trzon, pierścień i pochwa. Trzon jest biały i twardy, później kruchy. Nie ma pierścienia ani pochwy, co odróżnia go od muchomora zielonawego.
    4. Zapach i smak. Miąższ smakuje łagodnie do lekko ostro. U gołąbków próba smaku jest obowiązkowa; wypluj kęs.
    5. Miąższ i przebarwienia. Miąższ jest biały i kruchy, tylko nieznacznie zmienia barwę.

    Z czym można pomylić

    Gołąbek białozielonawy to jadalny gołąbek rosnący pod brzozami, o zielonym kapeluszu. Zielonawe gołąbki można pomylić ze śmiertelnie trującym muchomorem zielonawym. Gołąbki nie mają pochwy ani pierścienia, mają kruchy miąższ i białe do kremowych, łamliwe blaszki.

    Porównanie obok siebie

    Gołąbek białozielonawyMuchomor zielonawyGołąbek zielonawyGołąbek zielonawofioletowy
    Kapeluszod 5 do 12 cm, jasnozielony do szarozielonego, lepkioliwkowozielony do żółtozielonego, jedwabisty, nie lepkizielony, spękany na łatki, matowyzielony do fioletowego, często wielobarwny
    Spódkremowe, łamliwe blaszki z brązowawymi plamkamibiałe blaszki, które się nie łamiąbiałe do kremowych blaszkibiałe, twarde, giętkie blaszki
    Trzonbiały, bez pierścienia i pochwyz pierścieniem i bulwą w pochwiebiały, twardybiały, twardy
    Miąższkruchywłóknisty, niekruchytwardy, kruchytwardszy, blaszki się nie łamią
    Wartość kulinarnaJadalnyśmiertelnie trującyjadalnyjadalny

    Siedlisko & Sezon

    Lasy brzozowe, torfowiska, wrzosowiska, skraje lasów. Brak pewnych informacji.

    Drzewa symbiotyczne

    Brzoza (brodawkowata i omszona), grzyb mikoryzowy.

    Sezon

    możliwy dobry główny sezon

    Orientacyjnie; okres owocnikowania zależy od pogody.

    Regiony grzybowe z prognozą dzienną

    Dla tego gatunku nie ma jeszcze stanowisk w podziale na regiony. Strony krajów prowadzą do wszystkich regionów z prognozą dzienną.

    Wszystkie regiony grzybowe →

    Szansa w Twojej okolicy

    Jak duże są szanse na znalezienie tego gatunku tam, gdzie teraz jesteś? Obliczamy to na podstawie pogody, wilgotności gleby, wysokości i lasu w Twojej lokalizacji.

    Zobacz na mapie

    Bezpieczeństwo

    Nigdy nie jedz grzyba, którego nie rozpoznałeś z całą pewnością. Jedz wyłącznie grzyby oznaczone z całą pewnością i zawsze dokładnie obrabiaj je termicznie.

    Wskazówki dla Twojego kraju

    Polska

    Ośrodek toksykologiczny:

    Ośrodek Informacji Toksykologicznej Warszawa (OKZ)607 218 174Pomorskie Centrum Toksykologii Gdańsk58 682 04 04Ośrodek Informacji Toksykologicznej Poznań61 847 69 46

    Numer alarmowy: 112

    Poradnia mykologiczna: GIS: Grzyby, wybieraj bezpiecznie. Grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych bezpłatnie sprawdzają grzyby zebrane na własny użytek; warto wcześniej zadzwonić.

    W kuchni

    Jako grzyb do mieszanek w potrawach z patelni lub sosach; używaj młodych grzybów. Zawsze dokładnie obrabiaj termicznie. Gotuj co najmniej 15 minut.

    Brak pewnych informacji o suszeniu. Na surowo niestrawny, zawsze dobrze go ugotuj. Nie używaj gołąbków o ostrym smaku.

    Najczęstsze pytania

    Czy gołąbek białozielonawy jest jadalny?

    Tak, uchodzi za jadalny, ale na surowo jest niestrawny i trzeba go dokładnie obrabiać termicznie.

    Jak odróżnić go od muchomora zielonawego?

    Muchomor zielonawy ma pierścień i bulwę z pochwą; gołąbek ich nie ma. Gołąbek jest też kruchy, a jego blaszki się łamią.

    Przy jakich drzewach rośnie?

    Pod brzozami, zwłaszcza brodawkowatymi i omszonymi, od lipca do października.

    Gatunki pokrewne

    Trener grzybiarza: sprawdź się

    Źródła

    Autorzy zdjęć

    Nie zastępuje osobistego sprawdzenia zbiorów przez znawcę. Bez gwarancji poprawności. Zaktualizowano: 17.10.2026.

    Otwórz mapę grzybów