FungiFindFungiFind
Cerca specie

    FungiFind › Specie di funghi

    Russula aeruginea

    Russula aeruginea Lindblad ex Fr. · Russulaceae

    ✓ CommestibileRischio di confusione: alto

    Dove cresce adesso? Apri la mappa Allerta funghi per questa specie Come funziona l'allerta funghi

    Riconoscimento in 5 passi

    Russula aeruginea
    Foto: Hans-Martin Scheibner · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Russula aeruginea ha un cappello viscido da verde chiaro a verde grigiastro, di circa 5 a 12 cm, e lamelle crema che si scheggiano, con macchie brunastre. Vive con le betulle e cresce da luglio a ottobre. È commestibile, ma da cruda è indigesta.

    Stagioneda luglio a ottobre
    Sporatada crema a ocra chiaro
    FamigliaRussulaceae
    1. Cappello. Il cappello misura circa da 5 a 12 cm, è da verde chiaro a verde grigiastro, viscido quando è umido e con il margine leggermente solcato.
    2. Parte inferiore. Le lamelle sono crema, si scheggiano facilmente e con l'età mostrano macchie brunastre.
    3. Gambo, anello e volva. Il gambo è bianco e sodo, poi fragile. Non c'è né anello né volva, e ciò la distingue dall'amanita falloide.
    4. Odore e sapore. La carne ha un sapore da dolce a leggermente piccante. Con le russule la prova del sapore è obbligatoria; risputa.
    5. Carne e viraggio. La carne è bianca e fragile e cambia colore solo poco.

    Possibili confusioni

    Russula aeruginea è una russula delle betulle commestibile, con cappello verde. Le russule verdastre possono essere confuse con l'amanita falloide, mortalmente velenosa. Le russule non hanno né volva né anello, hanno la carne fragile e lamelle da bianche a crema, che si scheggiano.

    Confronto diretto

    Russula aerugineaAmanita falloideColombina verdeRussula cyanoxantha
    Cappelloda 5 a 12 cm, da verde chiaro a verde grigiastro, viscidoda verde oliva a verde giallastro, sericeo, non viscidoverde, screpolato in placche, opacoda verde a viola, spesso multicolore
    Parte inferiorecrema, lamelle che si scheggiano con macchie brunastrelamelle bianche che non si scheggianolamelle da bianche a cremalamelle bianche, tenaci, flessibili
    Gambobianco, senza anello né volvacon anello e bulbo in una volvabianco, sodobianco, sodo
    Carnefragilefibrosa, non fragilesoda, fragilepiù soda, le lamelle non si scheggiano
    CommestibilitàCommestibilemortalecommestibilecommestibile

    Habitat & Stagione

    Boschi di betulle, torbiere, brughiere, margini di bosco. Nessuna informazione affidabile.

    Alberi simbionti

    Betulla (betulla bianca e betulla pubescente), fungo micorrizico.

    Stagione

    possibile buona stagione principale

    Stima di massima; il periodo di fruttificazione dipende dal tempo.

    Regioni con previsione giornaliera

    Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.

    Tutte le regioni dei funghi →

    Probabilità vicino a te

    Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.

    Vedi sulla mappa

    Sicurezza

    Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.

    Consigli per il tuo paese

    Italia

    Centro antiveleni:

    CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

    Emergenza: 112

    Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

    Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

    Svizzera

    Centro antiveleni:

    Tox Info Suisse145

    Emergenza: 144 · 112

    Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

    In cucina

    Come fungo misto in piatti in padella o in salsa; usa funghi giovani. Cuocilo sempre bene. Cuocila per almeno 15 minuti.

    Nessuna indicazione affidabile sull'essiccazione. Cruda è indigesta, cuocila sempre bene. Non usare russule dal sapore piccante.

    Domande frequenti

    Russula aeruginea è commestibile?

    Sì, è considerata commestibile, ma da cruda è indigesta e va cotta bene.

    Come la distinguo dall'amanita falloide?

    L'amanita falloide ha un anello e un bulbo con una volva; la russula no. La russula è inoltre fragile e le sue lamelle si scheggiano.

    Con quali alberi cresce?

    Con le betulle, soprattutto la betulla bianca e la betulla pubescente, da luglio a ottobre.

    Specie affini

    Allenatore: mettiti alla prova

    Fonti

    Crediti fotografici

    Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.

    Apri la mappa dei funghi