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Russula aeruginea Lindblad ex Fr. · Russulaceae
Wo wächst er gerade? Zur Karte Pilzalarm für diese Art Wie Pilzalarm funktioniert
Der Grasgrüne Täubling hat einen hellgrünen bis graugrünen, klebrigen Hut von etwa 5 bis 12 cm und cremefarbene, splitternde Lamellen mit bräunlichen Flecken. Er lebt mit Birken und wächst von Juli bis Oktober. Er ist essbar, roh aber unbekömmlich.
Der Grasgrüne Täubling ist ein essbarer Birken-Täubling mit grünem Hut. Grünliche Täublinge können mit dem tödlich giftigen Grünen Knollenblätterpilz verwechselt werden. Täublinge haben keine Scheide und keinen Ring, brüchiges Fleisch und weiße bis cremefarbene, splitternde Lamellen.
Er hat einen Ring, eine Knolle mit sackartiger Scheide am Stiel und weiße Lamellen, die nicht brüchig sind. Der Grasgrüne Täubling hat Brüchigkeit, keinen Ring und keine Scheide. Tödlich giftig.
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Die Huthaut ist in grüne Felder aufgerissen, matt und trocken, beim Grasgrünen Täubling klebrig und glatt. Ebenfalls essbar.
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Der Frauen-Täubling hat zähe, nicht splitternde Lamellen und ist sehr variabel gefärbt, oft mit grünen und violetten Tönen. Ebenfalls essbar.
Auf der Karte ansehen| Grasgrüner Täubling | Grüner Knollenblätterpilz | Grüngefelderter Täubling | Frauen-Täubling | |
|---|---|---|---|---|
| Hut | 5 bis 12 cm, hell- bis graugrün, klebrig | oliv- bis gelbgrün, seidig, ohne Klebrigkeit | grün, felderig aufgerissen, matt | grün bis violett, oft mehrfarbig |
| Unterseite | cremefarbene, splitternde Lamellen mit bräunlichen Flecken | weiße, nicht splitternde Lamellen | weiße bis cremefarbene Lamellen | weiße, zähe, biegsame Lamellen |
| Stiel | weiß, ohne Ring und Scheide | weißlich, genattert, mit Ring, knollige Basis in sackartiger Volva | weiß, fest | weiß, fest |
| Konsistenz | brüchig | faserig, nicht brüchig | fest, brüchig | fester, Lamellen nicht splitternd |
| Speisewert | Essbar | Tödlich giftig | Essbar | Essbar |
Birkenwälder, Moore, Heiden, Waldränder. Keine verlässlichen Angaben.
Birke (Sand- und Moorbirke), Mykorrhizapilz.
möglich gut Hauptsaison
Grobe Angabe, die Fruchtzeit ist witterungsabhängig.
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Wie gut stehen die Chancen auf diese Art gerade dort, wo du bist? Wir berechnen es aus Wetter, Bodenfeuchte, Höhe und Wald an deinem Standort.
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Giftnotruf:
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Giftnotruf:
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
In Baden-Württemberg Gefährdungsgruppe G3 der Roten Liste, sonst nicht besonders geschützt. Regionale Regelungen beachten.
Als Mischpilz in Pfannengerichten oder Soßen, junge Pilze verwenden. Immer gut durchgaren. Mindestens 15 Minuten garen.
Keine gesicherten Angaben zum Trocknen. Roh unbekömmlich, immer gut garen. Täublinge mit scharfem Geschmack nicht verwenden.
Ja, er gilt als essbar, ist roh aber unbekömmlich und muss gut durchgegart werden.
Der Knollenblätterpilz hat einen Ring und eine Knolle mit Scheide, der Täubling nicht. Außerdem ist der Täubling brüchig und seine Lamellen splittern.
Bei Birken, vor allem bei Sand- und Moorbirken, von Juli bis Oktober.
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.
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