-hms(1).jpg){kind=link}
Бледная поганка Amanita phalloides
смертельно ядовитый
_Link_177883.jpg){kind=link}
У неё есть кольцо, клубень с мешковидным влагалищем у ножки и белые пластинки, которые не ломкие. У сыроежки зелёной мякоть ломкая, кольца и влагалища нет. Смертельно ядовита.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
У сыроежки зелёной клейкая шляпка от светло-зелёной до серо-зелёной примерно от 5 до 12 см и кремовые крошащиеся пластинки с буроватыми пятнами. Она живёт в симбиозе с берёзами и растёт с июля по октябрь. Съедобна, но в сыром виде плохо переносится.
Сезонс июля по октябрь
Споровый порошокот кремового до бледно-охристого
СемействоRussulaceae
- Шляпка. Шляпка шириной примерно от 5 до 12 см, от светло-зелёной до серо-зелёной, во влажную погоду клейкая, со слегка бороздчатым краем.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки кремовые, легко крошатся, с возрастом на них появляются буроватые пятна.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка белая, плотная, позже хрупкая. Кольца и влагалища нет, это отличает гриб от бледной поганки.
- Запах и вкус. Мякоть на вкус от мягкой до слегка острой. Проба на вкус у сыроежек обязательна, выплёвывайте.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть белая и ломкая, цвет почти не меняет.
С чем можно спутать
Сыроежка зелёная: съедобная берёзовая сыроежка с зелёной шляпкой. Зеленоватые сыроежки можно спутать со смертельно ядовитой бледной поганкой. У сыроежек нет влагалища и кольца, мякоть ломкая, а пластинки от белых до кремовых и крошатся.
Сыроежка зеленоватая Russula virescens
съедобный
Кожица шляпки растрескивается на зелёные участки, матовая и сухая, а у сыроежки зелёной клейкая и гладкая. Тоже съедобна.
Показать на картеСыроежка сине-жёлтая Russula cyanoxantha
съедобный
У неё упругие, не крошащиеся пластинки, а окраска очень изменчива, часто с зелёными и фиолетовыми тонами. Тоже съедобна.
Показать на картеСравнение рядом
| Сыроежка зелёная | Бледная поганка | Сыроежка зеленоватая | Сыроежка сине-жёлтая | |
|---|---|---|---|---|
| Шляпка | от 5 до 12 см, от светло- до серо-зелёной, клейкая | от оливково-зелёной до жёлто-зелёной, шелковистая, не клейкая | зелёная, растрескавшаяся на участки, матовая | от зелёной до фиолетовой, часто разноцветная |
| Нижняя сторона | кремовые крошащиеся пластинки с буроватыми пятнами | белые пластинки, не крошатся | пластинки от белых до кремовых | белые, упругие, гибкие пластинки |
| Ножка | белая, без кольца и влагалища | с кольцом и клубнем во влагалище | белая, плотная | белая, плотная |
| Мякоть | ломкая | волокнистая, не ломкая | плотная, ломкая | плотнее, пластинки не крошатся |
| Съедобность | Съедобный | смертельно ядовитый | съедобный | съедобный |
Местообитание & Сезон
Берёзовые леса, болота, пустоши, опушки. Надёжных сведений нет.
Деревья-симбионты
Берёза (повислая и пушистая), микориза.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Приблизительные сроки: плодоношение зависит от погоды.
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Ешьте только те грибы, которые вы определили безошибочно, и всегда тщательно готовьте их.
На кухне
Как смешанный гриб в жарком или соусах, используйте молодые грибы. Всегда хорошо проваривайте. Готовьте не менее 15 минут.
Частые вопросы
Съедобна ли сыроежка зелёная?
Да, она считается съедобной, но в сыром виде плохо переносится и требует тщательной готовки.
Как отличить её от бледной поганки?
У бледной поганки есть кольцо и клубень с вольвой, у сыроежки их нет. Кроме того, сыроежка ломкая, а её пластинки крошатся.
С какими деревьями она растёт?
С берёзами, особенно с повислой и пушистой, с июля по октябрь.
Родственные виды
- Сыроежка сине-жёлтая Russula cyanoxantha
- Сыроежка пищевая Russula vesca
- Сыроежка зеленоватая Russula virescens
- Сыроежка гладкокожая Russula mustelina
- Сыроежка аметистовая Russula amethystina
- Сыроежка цельная Russula integra
Источники
- Wikipedia: Grasgrüner Täubling
- GBIF: Russula aeruginea Lindblad ex Fr.
- Index Fungorum: Namensabfrage Russula aeruginea
Авторы фото
- Фото: Hans-Martin Scheibner · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Бледная поганка: Фото: Justin Pierce (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Сыроежка зеленоватая: Фото: Bubbah63 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
- Сыроежка сине-жёлтая: Фото: Jean-Pol GRANDMONT · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.