Подгруздок бело-чёрный Russula albonigra
несъедобный
Её мякоть сразу чернеет, на вкус она горькая, как ментол.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Russula densifolia: плотномясая сыроежка с густо расположенными пластинками, к старости становится от серой до чёрной. Мякоть сначала краснеет, затем становится серо-чёрной.
Сезонс июля по октябрь
Споровый порошокбелый
СемействоRussulaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 5 до 12 см, от серовато-белой до серо- или буровато-чёрной, воронковидная.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки частые, кремово-белые, позже сереют.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка короткая, белая, позже серая. Кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. Пахнет плесенью.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть на срезе краснеет, затем становится серо-чёрной.
С чем можно спутать
Твёрдая, трудноперевариваемая мякоть.
Подгруздок чернеющий Russula nigricans
условно съедобный
У него очень редкие толстые пластинки.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Разные почвы. От равнин до горных районов.
Деревья-симбионты
Берёза, граб, бук, дуб, пихта белая, ель.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Это не пищевой гриб: не собирайте его для кухни.
Почему он несъедобен
Твёрдая, трудноперевариваемая мякоть с затхлым вкусом.
Не собирайте для еды.
Частые вопросы
Russula densifolia: съедобен ли этот гриб?
Нет, этот гриб считается несъедобным. Твёрдая, трудноперевариваемая мякоть.
Russula densifolia: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с июля по октябрь. Деревья-партнёры и местообитание: берёза, граб, бук, дуб, пихта белая, ель. Почва: разные почвы. Высота над уровнем моря: от равнин до горных районов.
Russula densifolia: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: Russula albonigra (несъедобный вид). Её мякоть сразу чернеет, на вкус она горькая, как ментол. Другие двойники: подгруздок чернеющий.
Родственные виды
- Сыроежка разноцветная Russula versicolor
- Сыроежка солнечная Russula solaris
- Сыроежка сине-жёлтая Russula cyanoxantha
- Сыроежка пищевая Russula vesca
- Сыроежка жгучеедкая Russula emetica
- Сыроежка зеленоватая Russula virescens
Источники
- Dichtblättriger Schwärz-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula densifolia Secr. ex Gillet
- Index Fungorum Record 184435
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Th. Kuhnigk · CC BY-SA 3.0 de · Wikimedia Commons
- Подгруздок бело-чёрный: Фото: Ron Pastorino (Ronpast) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Подгруздок чернеющий: Фото: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.