Беловатые говорушки Clitocybe spp.
ядовитыйОни обычно заметно мельче, и несколько видов ядовиты. Самый надёжный признак: размер. Шляпка от 25 см и больше говорит в пользу говорушки гигантской. Если сомневаетесь, не ешьте.
Описания пока нет
Определение за 5 шагов
Говорушка гигантская: заметно крупная беловатая или кремовая говорушка, шляпка которой достигает 60 см в ширину. Часто образует большие ведьмины кольца. В молодом возрасте считается съедобной, но переносят её не все.
Сезонс августа по ноябрь
Споровый порошокбелый
СемействоTricholomataceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 25 до 60 см, редко до 70 см, воронковидная. Сначала белая, затем светло-жёлтая кремовая или бледно-кожистая, у старых грибов с охристыми или красновато-бурыми пятнами. Край в молодости подвёрнутый и бархатистый, позже бороздчатый и растрескавшийся.
- Нижняя сторона шляпки. Частые узкие пластинки далеко нисходят на ножку, местами раздвоены, кремовые и легко отделяются от шляпки.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка короткая, от 5 до 10 см, толстая, сначала волокнистая беловатая, позже изогнутая лопастями. Кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. Запах очень слабый, приятный, мучнистый, вкус почти пряный.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть волокнистая, сначала плотная, позже бело-волокнистая и мягкая. Места надавливания на шляпке медленно становятся красновато-бурыми.
С чем можно спутать
Это очень крупная беловатая говорушка с белым споровым порошком; её можно спутать с более мелкими, частично ядовитыми белыми говорушками. Молодой гриб считается съедобным, но переносят его не все.
Скрипица Lactifluus vellereus
несъедобныйМякоть ножки у него ломается с хрустом, как пенопласт или яблоко, а не волокнистая, и он выделяет млечный сок. Отличительный признак: ломкая, хрупко раскалывающаяся мякоть с молочком. Несъедобен.
Говорушка подогнутая Infundibulicybe geotropa
съедобный
.jpg){kind=link}
Он достигает таких же размеров, но у него хорошо ощутимый бугорок на шляпке и ножка заметно длиннее по сравнению с шириной шляпки. Тоже съедобен.
Показать на картеСравнение рядом
| Говорушка гигантская | Беловатые говорушки | Скрипица | Говорушка подогнутая | |
|---|---|---|---|---|
| Шляпка | беловатая или кремовая, воронковидная, от 25 до 60 см | от беловатой до бледной, обычно меньше 10 см | белая, войлочная, воронковидная | крупная, от кремовой до охристо-бурой, с бугорком |
| Нижняя сторона | частые, далеко нисходящие кремовые пластинки | нисходящие, частые пластинки | белые, слабо нисходящие пластинки, выделяют молочко | нисходящие, частые пластинки |
| Ножка | короткая, толстая, волокнистая беловатая | тонкая, обычно волокнистая | короткая, плотная, ломкая | длинная, крепкая, волокнистая |
| Мякоть | волокнистая, в молодости плотная, позже мягкая | тонкомясистая | хрупкая, ломается с хрустом, млечный сок | мясистая, волокнистая |
| Съедобность | Съедобный | ядовитый | несъедобный | съедобный |
Местообитание & Сезон
Плодородные почвы с органическими остатками, например на пастбищах и лесных полянах, часто большими ведьмиными кольцами. Надёжных данных нет.
Деревья-симбионты
Дерева-партнёра нет, растёт как разрушитель подстилки.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Приблизительные сроки, время плодоношения зависит от погоды.
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Ешьте только те грибы, которые вы определили безошибочно, и всегда тщательно готовьте их.
На кухне
Используйте только молодые плодовые тела и тщательно готовьте их. Шляпки нарежьте кусочками и обжарьте или потушите. Готовьте не менее 15 минут.
Частые вопросы
Говорушка гигантская: съедобен ли этот гриб?
В молодом возрасте он считается съедобным. Но переносят его не все, и, особенно при недостаточной термической обработке, он может вызвать тошноту.
Как узнать говорушку гигантскую?
По очень крупной воронковидной беловатой или кремовой шляпке шириной от 25 до 60 см, далеко нисходящим пластинкам, короткой толстой ножке и белому споровому порошку.
С чем её можно спутать?
С более мелкими, частично ядовитыми белыми говорушками, с говорушкой подогнутой, у которой есть бугорок на шляпке и более длинная ножка, и с белыми млечниками, например со скрипицей.
Где растёт говорушка гигантская?
Она растёт как разрушитель подстилки на плодородных почвах, например на пастбищах или лесных полянах, и часто образует большие ведьмины кольца.
Родственные виды
- Рядовка фиолетовая Lepista nuda
- Говорушка подогнутая Infundibulicybe geotropa
- Paralepista flaccida Paralepista flaccida
- Говорушка пахучая Clitocybe odora
- Lepista sordida Lepista sordida
- Tricholoma atrosquamosum Tricholoma atrosquamosum
Источники
- Wikipedia: Riesen-Krempentrichterling
- GBIF: Aspropaxillus giganteus (Sowerby) Kühner & Maire
- Index Fungorum: Namensabfrage Aspropaxillus giganteus
Авторы фото
- Фото: Liz Popich (Lizzie) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Говорушка подогнутая: Фото: Albarubescens · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.